Manger Sans

• Bio, local et abordable : la mission audacieuse de The Barn avec Quentin

  Dans cet épisode, Fanny part à la rencontre de Quentin Labrique, co-fondateur de The Barn, un marché couvert pas comme les autres. Avec son meilleur ami Julien, Quentin a imaginé un modèle innovant qui allie bio, local, et accessibilité. Leur mission ? Proposer des produits de qualité en direct de projets agricoles durables, tout en rendant le bio plus abordable grâce à des marges réduites et des volumes importants. 🍎 Quentin revient sur les débuts de l’aventure : la passion pour la nature, l’inspiration des marchés traditionnels, et les défis d’ouvrir un magasin 100 % bio et en vrac. Il partage également sa vision pour l’avenir de l’agriculture et du bio en Belgique, ses rencontres avec des producteurs passionnés, et ses astuces pour réduire l’impact environnemental de nos choix alimentaires. 🌿 Un épisode inspirant sur comment consommer mieux, en respectant les saisons, les sols, et les producteurs locaux. 🌍 Retrouvez Quentin et The Barn ici ⬇️ Instagram : https://www.instagram.com/thebarn.brussels/ Site web : https://thebarn.bio/ Et bien sûr, retrouvez "Manger Sans" ici ⬇️ Site web : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.mangersans.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Instagram : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manger.sans/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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  45:55
• Comment allier plaisir, santé et durabilité dans une bouchée de chocolat avec Claire de Elsy

  Et si on pouvait allier plaisir et santé dans une seule bouchée ? Dans cet épisode, Fanny reçoit Claire Laurent, co-fondatrice d’Elsy, une marque qui révolutionne le snacking chocolaté. 🍫 Ensemble, elles reviennent sur les défis de réinventer des gourmandises bien connues mais avec des recettes innovantes : faibles en sucre, riches en fibres, sans huile de palme et fabriquées en France. Claire partage son parcours étonnant, de l’univers du vin à celui du chocolat, et explique comment Elsy s’engage à offrir des produits gourmands tout en respectant le corps et la planète. Elle dévoile aussi les secrets de la fibre de racine de chicorée, un ingrédient clé pour réduire l’impact du sucre, et pourquoi il est crucial de mieux comprendre l’impact de ce que l’on consomme au quotidien. Si vous êtes curieux de découvrir comment on peut réinventer nos plaisirs coupables en plaisir tout court, cet épisode est fait pour vous. Bonne écoute ! 🎙️ Retrouvez Claire ici ⬇️ Instagram : https://www.instagram.com/elsy.snacks/ Site web : https://iamelsy.fr/ Et bien sûr, retrouvez "Manger Sans" ici ⬇️ Site web : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.mangersans.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Instagram : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manger.sans/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Bonne écoute ! 🎙️

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  39:41
• Redonner vie aux déchets alimentaires : la mission d'Ipsago avec Thibault

  Dans cet épisode, Fanny reçoit Thibault, co-fondateur d'Ipsago, une biscuiterie artisanale pas comme les autres. Leur mission ? Lutter contre le gaspillage alimentaire à la source en revalorisant des ressources souvent considérées comme des déchets : pommes hors calibre, drèches de brasserie, tourteaux de noisettes, et bien plus encore. 🌱 Thibault nous raconte comment, en partant de rien, il a créé des ingrédients uniques à partir de coproduits et développé des biscuits à la fois gourmands, sains et éthiques. On découvre également les coulisses de cette aventure : de la logistique complexe à l’engagement pour le local et le bio, en passant par les enjeux de démocratisation de ces nouveaux aliments. Et si les coproduits représentaient l'alimentation de demain ? Un épisode passionnant sur l’impact environnemental, l’innovation culinaire, et l’importance de soutenir des modèles plus durables. 🌍 Retrouvez Thibault et Ipsago ici ⬇️ Instagram : https://www.instagram.com/ipsag0/ Site web : https://ipsago.fr/ Et bien sûr, retrouvez "Manger Sans" ici ⬇️ Site web : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.mangersans.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Instagram : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manger.sans/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Bonne écoute ! 🎙️

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  52:01
• Oé, pionnier du vin bio et zéro déchet : Rencontre avec Thomas Lemasle

  Dans cet épisode de Manger Sans, je reçois Thomas Lemasle, cofondateur de Oé, une marque activiste de vins bio et zéro pesticides. Thomas partage son parcours inspirant, sa vision de l’entrepreneuriat comme levier de transformation, et les engagements forts d’Oé : La consigne et le zéro déchet : Oé est la première marque de vin en France à réintroduire la consigne, réduisant drastiquement l'empreinte carbone de la filière. Au-delà du bio : analyses des sols, agroforesterie, et accompagnement des viticulteurs vers des pratiques encore plus durables. Un modèle d’entreprise engagé : transparence salariale, parental challenge, inclusion du handicap et certification B Corp. Le rôle d’une entreprise activiste : actions de régénération, fresques de climat et formations pour inspirer d'autres à faire bouger les lignes. Vous découvrirez également où savourer les vins Oé et pourquoi cette marque fait rimer impact et plaisir. 🍷 Retrouvez Thomas et Oé ici ⬇️ Site web : https://oeforgood.com/ Instagram : https://www.instagram.com/oeforgood/ Et bien sûr, retrouvez "Manger Sans" ici ⬇️ Site web : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.mangersans.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Instagram : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manger.sans/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ TikTok : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.tiktok.com/@fannymangesans⁠⁠⁠ Bonne écoute ! 🎙️

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  37:58
• Une alimentation plus saine : la révolution des bouillons avec Camille de Carrés Futés

  Dans cet épisode de Manger Sans, nous recevons Camille Bloch, fondatrice de Carrés futés, une marque qui redéfinit les aides culinaires. Découvrez comment Camille a lancé son entreprise après ses études d'ingénieur en agroalimentaire et son parcours vers la création de produits sans additifs ni sucres cachés. On aborde les défis d'une production locale, les innovations uniques comme la tablette de légumes et l'engagement écologique derrière chaque bouillon. Retrouvez Camille ici ⬇️ LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/camille-bloch-3108959a/ Instagram : https://www.instagram.com/carresfutes/ Et bien sûr, retrouvez Manger Sans ici ⬇️ Site web : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.mangersans.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Instagram : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manger.sans/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Bonne écoute ! 🎙️

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  29:14

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