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235 épisodes

TOUT SUR LES FIBRES : fibres et gestion du poids, surcôtées ou vraiment efficaces ? (5/5)
13/2/2026 | 14 min
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Ps : finalement, je l'ai faite, l'édition sur les 30 grammes de fibres !

Pour clore cette mini-série sur les fibres alimentaires, je choisis d’aborder un sujet sensible : le poids.

PS : Je l'ai dit et je le redis : si vous traversez des troubles du comportement alimentaire, je vous invite sincèrement à écouter cet épisode avec vigilance, ou à choisir de vous préserver si le sujet vous active.

Alors, les fibres font-elles maigrir ?

Factuellement, toutes seules, là comme ça : aucun aliment ne fait maigrir.
Pourquoi on le pense, alors ? A cause ou grâce de leur faible densité calorique.
Elles occupent du volume dans l’assiette et dans l’estomac, tout en apportant très peu d’énergie.
A volume égal, une assiette riche en fibres contient moins de calories qu’une assiette plus dense.
C’est d’ailleurs pour cela qu’elles sont souvent mises en avant dans les approches restrictives.

Mais réduire les fibres à un simple “outil coupe-faim” serait passer à côté de l’essentiel.

Dans cet épisode, je vous explique :

-pourquoi les fibres participent au rassasiement immédiat (le volume),
-comment elles soutiennent la satiété durable (le signal hormonal),
-et ce que j’appelle la satiété seconde vague : le rôle fascinant de votre microbiote.

Les études montrent une tendance claire : une consommation suffisante de fibres est associée à une meilleure stabilité pondérale sur le long terme, davantage qu’à une perte spectaculaire.

🎧Mini-série terminée… ou presque. Il se pourrait que je vous réserve un petit bonus demain matin.
Sources : https://doi.org/10.1007/s00394-020-02224-1 + https://doi.org/10.3945/ajcn.117.163246. + https://doi.org/10.1016/j.bcdf.2017.07.010 + https://doi.org/10.3390/nu9020149 (mais y'en a tellement!).

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TOUT SUR LES FIBRES : Pourquoi vous avez faim 2h après avoir mangé ? (4/5)
12/2/2026 | 4 min
Vous avez peut-être déjà vécu cette situation : un grand saladier bien rempli à midi, le ventre tendu en fin de repas… et pourtant, une faim intense dès le milieu d’après-midi.

Dans cet épisode, j’explique pourquoi cette expérience est loin d’être un hasard. Elle illustre ce que j’appelle le piège du volume : manger beaucoup ne garantit absolument pas de tenir jusqu’au repas suivant.

Pour comprendre, il faut faire une distinction essentielle, souvent mal comprise :

👉 le rassasiement, et
👉 la satiété.

Le rassasiement, c’est ce qui vous fait arrêter de manger.
La satiété, c’est ce qui vous permet de ne plus penser à la nourriture pendant plusieurs heures.

Dans cet épisode, je vous montre pourquoi les fibres jouent un rôle central dans ces deux mécanismes… mais pas de la même façon.

Je reviens notamment sur :

le signal mécanique envoyé par l’estomac lorsqu’il est distendu,

le rôle du cerveau dans l’interprétation de cette sensation de “plein”,

et pourquoi manger vite ou sans mâcher perturbe complètement ce dialogue interne.

Mais surtout, je vous explique pourquoi la satiété ne dépend pas du volume, mais d’un signal hormonal beaucoup plus subtil. Pour rester serein face à la nourriture, votre corps a besoin d’un message chimique clair, progressif et durable. Et c’est précisément là que les fibres prennent tout leur sens… à condition qu’elles ne soient pas seules.

Vous découvrirez pourquoi :
une assiette riche en fibres mais pauvre en nutriments ne suffit pas,

certaines faims de compensation sont en réalité des alertes biologiques,

et comment les fibres peuvent agir comme un véritable système de diffusion lente des nutriments.

Bref, les fibres ne sont pas là uniquement pour “remplir”.

Elles sont là pour apaiser, stabiliser et prolonger votre relation au repas.

👉 Et une question reste en suspens :
si les fibres régulent l’appétit, quel est leur véritable impact sur la régulation du poids ? C’est exactement ce que j’aborderai dans le prochain épisode.

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TOUT SUR LES FIBRES ALIMENTAIRES : pourquoi votre ventre gonfle (et comment y remédier) (3/5)
11/2/2026 | 7 min
Vous avez suivi les recommandations.
Vous avez ajouté des légumes, des légumineuses, plus de fibres dans votre assiette.
Et pourtant… votre ventre est tendu, inconfortable, ballonné.

Ps : j'ai rédigé un guide spécial anti-ballonnements de 25 pages inclus dans mon CRUDIBOOK : vous pouvez le commander ici !

Beaucoup concluent alors un peu trop vite : « Mon corps ne supporte pas les fibres. »

C’est souvent à ce moment-là que certains discours simplistes prennent le relais, expliquant que supprimer totalement les fibres résoudrait tous les problèmes digestifs. Le confort revient, certes… mais à quel prix pour la santé globale ?

Dans cet épisode 3, je fais le point sur une réalité essentielle : ressentir des ballonnements n’est ni anormal, ni à ignorer, mais ce n’est pas non plus une fatalité. Et surtout, ce n’est pas une raison pour jeter les fibres avec l’eau du bain.

Je vous explique pourquoi :

les crudités sont souvent plus difficiles à digérer que les légumes cuits,

la texture, la taille de coupe et la préparation culinaire changent tout,

et comment certaines habitudes simples peuvent transformer complètement votre tolérance digestive.

Vous découvrirez comment des techniques de préparation culinaires peuvent agir comme une véritable pré-digestion, soulager le travail de votre intestin et limiter la production de gaz.
Sans changer ce que vous mangez, mais comment vous le préparez.

J’aborde aussi un point fondamental : lorsque les ballonnements deviennent systématiques, douloureux ou s’accompagnent de troubles persistants, il ne s’agit plus seulement d’alimentation. Certaines situations nécessitent un accompagnement médical et nutritionnel adapté, et les recommandations générales ne s’appliquent alors plus de la même façon.

🎧 Si vous voulez comprendre pourquoi votre ventre réagit, et surtout comment apaiser les choses intelligemment, cet épisode est pour vous.
👉 Demain, dans l’épisode 4, je vous parlerai d’un autre pouvoir souvent ignoré des fibres alimentaires : leur rôle clé dans la satiété.

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TOUT SUR LES FIBRES ALIMENTAIRES : 30 g par jour, vraiment bons pour la santé ? (2/5)
10/2/2026 | 10 min
Si je vous dis qu’il existe un chiffre simple capable de réduire le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète et même de certains cancers, vous penserez peut-être à une nouvelle tendance nutritionnelle ou à un super-aliment à la mode.

Et pourtant non. Ce chiffre, c’est 30.
30 grammes de fibres par jour.
La recommandation officielle.

Et pourtant, 8 Français sur 10 en sont encore très loin.

Dans ce deuxième épisode de ma mini-série consacrée aux fibres alimentaires, je vous propose d’explorer leur véritable impact sur la santé, bien au-delà de la simple question du transit intestinal.

Pourquoi consommons-nous aujourd’hui beaucoup moins de fibres que les générations précédentes ? Comment notre alimentation s’est-elle appauvrie sans que nous en ayons vraiment conscience ? Et surtout… quelles sont les conséquences concrètes dans votre organisme ?

Dans cet épisode, je vous explique notamment :

-comment les fibres participent à la régulation du cholestérol,
-pourquoi elles jouent un rôle clé dans la stabilité de la glycémie,
-et en quoi elles agissent comme une barrière protectrice au niveau du côlon.

Mais peut-être vous dites-vous : « En théorie, c’est très bien… mais dès que j’augmente les fibres, mon ventre ne suit pas. »

Ballonnements, inconfort digestif, sensation de ventre gonflé : ces réactions sont fréquentes, normales…
👉 Bonne nouvelle : ce n’est pas une fatalité.

Dans le prochain épisode, je vous expliquerai pourquoi votre système digestif réagit ainsi et surtout comment augmenter progressivement vos fibres tout en limitant l’inconfort.

Un épisode pour mieux comprendre, mieux prévenir, et faire des choix alimentaires éclairés, enfin, je l'espère !

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Sources : Veronese, N., Gianfredi, V., Solmi, M., Barbagallo, M., Dominguez, L., Mandalà, C., Di Palermo, C., Carruba, L., Solimando, L., Stubbs, B., Castagna, A., Maggi, S., Zanetti, M., Al-Daghri, N., Sabico, S., Nucci, D., Gosling, C., & Fontana, L. (2025). The impact of dietary fiber consumption on human health: An umbrella review of evidence from 17,155,277 individuals.. Clinical nutrition, 51, 325-333 . https://doi.org/10.1016/j.clnu.2025.06.021.
+. https://doi.org/10.1111/j.1753-4887.2009.00189.x.

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TOUT SUR LES FIBRES ALIMENTAIRES : Le paradoxe des fibres : pourquoi votre corps refuse de les digérer (1/5)
09/2/2026 | 7 min
On vous dit que les fibres sont indispensables à la santé…
Mais alors pourquoi provoquent-elles si souvent ballonnements, inconfort digestif ou frustration alimentaire ?

Dans ce premier épisode d’une mini-série consacrée aux fibres alimentaires, je vous explique un paradoxe fondamental : les fibres sont essentielles à votre digestion, alors même que votre corps est incapable de les digérer.

Dans cet épisode, vous allez comprendre :

- Pourquoi l’organisme humain ne sait pas digérer les fibres
- À quoi servent réellement les fibres dans le transit intestinal
- La différence entre fibres solubles et fibres insolubles
- Pourquoi les fibres nourrissent surtout votre microbiote
- En quoi elles sont un investissement pour votre santé digestive

Un épisode court et accessible pour poser les bases et mieux comprendre votre digestion, avant d’aller plus loin dans les prochains épisodes de la série.

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BREAKING NEWS ! Téléchargez votre CRUDIBOOK DE 25 RECETTES D'HIVER ! (https://brumauld.systeme.io/le-crudibook-qui-change-vos-assiettes) Mieux manger, c'est pas si compliqué ! - Dans la Poire ! est le podcast nutrition sur l'alimentation du quotidien qui vous apprend à mieux manger et faire la paix avec votre assiette.. ⚡️ Entre nous, vous êtes vous déjà posé une seule de ces questions : pourquoi je stagne dans ma perte de poids ? Pourquoi je suis toujours tenté-e de refaire un régime ? Ne vaudrait-il pas mieux que j'essaie de me reconnecter à mon corps, à mes signaux ? Est-ce que je dois choisir entre alimentation intuitive, rééquilibrage alimentaire et déficit calorique ? Les envies de sucré, on en fait quoi ? Pourquoi je mange sur un coup de stress ? Comment apaiser son rapport à l'alimentation ? Comment faire la synthèse avec toutes les infos nutritionnelles ? Et si je me remets au sport, que manger avant, pendant et après l'effort ? 🍐Dans la Poire !, le podcast nutrition pour mieux manger, du coeur à l'assiette, répond à toutes ces questions ! 🍐Dans la Poire !, c'est le 1er podcast nutrition & psychonutrition, conçu et animé par un professionnel de santé, pour redonner du sens à l’acte de manger 😋. Je m’appelle Charles Brumauld, je suis diététicien impliqué, sportif, (très) sensible et passionné, mais aussi psychonutritionniste & journaliste. ! 📕Pour plus de conseils, mon livre "Le service après-vente de l'alimentation", aux éditions First, est là: Inspirez-vous ici ! ☎️ (https://www.amazon.fr/SAV-lalimentation-Charles-Brumauld/dp/2412089337?__mk_fr_FR=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&keywords=sav+de+l%27alimentation&qid=1694943594&sr=8-2&linkCode=sl1&tag=danslapoire-21&linkId=31fe6db6df26432e8a1a6f78006b089c&language=fr_FR&ref_=as_li_ss_tl) Archives de tous les épisodes : https://podcast.ausha.co/podcast-nutrition-dans-la-poire (https://podcast.ausha.co/podcast-nutrition-dans-la-poire) ⚠️ J'ai lancé Charly's Kitchen, la newsbetter pour mieux manger, sans pression ! 📩 1 vendredi sur 2, un conseil, une recette et un audio dans votre boîte mail ! 😇 Inscrivez-vous directement sur la plateforme ! (https://charlyskitchen.substack.com/) 💡 SI VOUS AIMEZ DANS LA POIRE!, PROUVEZ-LE MOI ! ,Vous avez 3 TOUTES PETITES CHOSES A FAIRE ! 1️⃣ Vous abonner au podcast sur l'application votre application d'écoute 2️⃣ Si vous l’écoutez sur Apple Podcast (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/dans-la-poire-le-podcast-pour-mieux-manger-de-la/id1511475728), go mettre des 5⭐ et un avis sincère. 3️⃣ Si vous l’écoutez sur Spotify (https://open.spotify.com/show/5Ha5eynmZhYDHP67kRKSNX), une fois que vous avez écouté 30 s, juste en dessous du visuel de Dans la poire!, vous activez la petite 🛎️, pour ne rien manquer. Cliquez ensuite sur les 3 petits points situés à droite de la petite 🛎️, et là vous avez « s’abonner », hop, et évaluer l’émission », 5 ⭐ si vous pouvez que ça vaut le coup ! Charles. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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