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Cholestérol : et si on en faisait trop ?

Et s’il suffisait tout simplement d’équilibrer son apport lipidique, en favorisant les bonnes sources de graisses comme les omégas 3 pour réguler naturellement son cholestérol ? C’est ce que nous dit Geneviève BESSEICHE, technicienne en biologie, et diététicienne, spécialiste de l’agriculture biologique.

Geneviève BESSEICHE
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• Site Web de Geneviève Besseiche : https://www.genevievenutrition.fr/

Contenu audio transcrit :

Marie Thoris : 

Et s’il suffisait tout simplement d’équilibrer son apport lipidique, en favorisant les bonnes sources de graisse comme les omega-3, pour réguler naturellement son cholestérol ? C’est ce que nous dit Genevieve Bessèche, technicienne en biologie et diététicienne spécialiste de l’agriculture biologique.

Geneviève Besseiche :

Il ne faut pas jeter la pierre au graisse, puisqu’on en a besoin et encore moins au cholestérol, parce que le cholestérol c’est un peu devenu un faux problème, parce qu’en fait on se fait une fixation sur le cholestérol qui certes, à forte dose, bouche les artères, mais on en a besoin aussi, c’est quand même avec le cholestérol qu’on fabrique nos hormones sexuelles entre autres, donc on en a vraiment besoin. Donc si on supprime le cholestérol, on supprime la vie.

Il ne faut vraiment pas se faire une fixation, le problème c’est que maintenant on est arrivé à un stade où on dose le cholestérol dans le sang et on fabrique aussi beaucoup de médicaments pour lutter contre le cholestérol et on a abaissé les normes, les valeurs normales théoriques de cholestérol qui font que maintenant on reste presque tout le monde, on reste trop de cholestérol dans le sang et donc tout le monde sera amené à prendre des médicaments pour lutter contre les cholestérol, donc c’est une aberration, c’est terrible.

Donc il ne faut surtout pas stresser par rapport au cholestérol, à moins d’avoir, il y a des maladies génétiques qui font qu’on fabrique trop de cholestérol, bon ça c’est à part. Mais d’une manière générale, si on fait attention à son alimentation par rapport à l’apport d’acide gras, on peut très bien gérer le problème de cholestérol. Effectivement, si on apporte des omega-3 en quantité suffisante, les omega-3 ont un effet régulateur sur le cholestérol…

Bon c’est un peu caricatural de parler comme ça, mais il nous apporte surtout des bonnes graisses et le problème du cholestérol c’est un problème d’équilibre entre les graisses et donc de métabolisme des graisses. Si on apporte suffisamment d’omega-3 et d’omega-6 et d’omega-9, on va permettre un meilleur métabolisme au niveau des graisses. Si le métabolisme est bloqué par un excès d’acide gras saturé ou un manque d’acide gras insaturé donc d’omega-3, d’omega-6, d’omega-9, à ce moment là, le métabolisme est en bloqué, il va y avoir une dérive donc qu’on va favoriser à ce moment là les dépôts de cholestérol et les problèmes cardio-vasculaires.

Donc c’est sûr effectivement que les omega-3 ont un effet hippo-cholestérol si on veut. Le fait d’apporter plus d’omega-3 va à dose importante fluidifier quelque part le sang alors que le cholestérol a tendance plutôt à l’épaisseur.

Le Paradis Mortel : Quand le confort absolu détruit le vivant

Imaginez un monde où la faim n’existe plus. Un monde sans maladie, sans prédateur, sans température extrême, où chaque besoin est immédiatement comblé avant même d’avoir été formulé. On appelle cela le paradis. Pourtant, lorsque la biologie et la psychologie se penchent sur cet idéal, le constat s’avère terrifiant : débarrassé de toute nécessité, le vivant ne s’épanouit pas. Il s’atrophie, se dégrade, puis s’éteint.

De la cage des zoos aux laboratoires de la sociologie comportementale, la suppression totale de l’effort met en lumière un paradoxe biologique : l’absence d’obstacle est la pire des prisons.

La « zoochose » : quand l’enclos vide l’esprit

Dans un zoo, observez attentivement les grands prédateurs. Le lion est nourri à heure fixe, protégé de la blessure et de la famine. Sa fourrure est dense, son corps puissant. Et pourtant, il accomplit inlassablement le même parcours : trois pas à gauche, demi-tour, trois pas à droite. Des heures durant.

L’éléphant, quant à lui, balance sa tête de droite à gauche dans un mouvement lent et mécanique. Ce geste n’a aucun équivalent dans la nature. Les éthologues qualifient ces comportements répétitifs et sans but de stéréotypies. Dans le jargon des soigneurs, ce mal porte un nom : la zoochose.

Des prédateurs qui oublient comment chasser, des herbivores qui perdent l’instinct de fuite, des perroquets qui s’arrachent les plumes jusqu’au sang : ces créatures sont physiquement intactes, mais psychiquement brisées. Supprimer le danger et la nécessité de conquérir ne libère pas l’animal. Cela le vide de sa substance.

L’Univers 25 : la tragédie de l’enclos parfait

Le 9 juillet 1968, à Bethesda dans le Maryland, le chercheur John Calhoun initie une expérience devenue légendaire. Il introduit huit souris dans un enclos de 2,7 mètres de côté, conçu après vingt ans de recherche : l’Univers 25.

La nourriture et l’eau y sont illimitées, la température est idéale, les nids sont douillets et doubles, les prédateurs sont absents. Un Éden absolu.

Évolutions de l'Univers 25 de John Calhoun (1968-1973)

[Mois 0] 8 souris introduites dans l'enclos parfait.
[Mois 10] 620 individus. Rupture des structures sociales.
[Mois 20] Naissance des "Beaux" : isolement, perte des instincts.
[Mois 60] Décès du dernier individu. Extinction totale de la colonie.

Le basculement social

Au 315ᵉ jour, alors que l’enclos est loin d’avoir atteint sa capacité maximale, la croissance s’arrête brutalement. Privés de rôle fonctionnel, de territoire à défendre ou de défis à relever, les animaux dérivent :

Décorrélation des rôles : Les hiérarchies s’effondrent. Certains mâles deviennent hyper-agressifs sans motif, d’autres s’isolent totalement.

Abandon de la descendance : Les femelles cessent de protéger leurs portées. La mortalité infantile atteint 100 %.

L’émergence des « Beaux » : Une catégorie particulière de mâles apparaît. Physiquement impeccables, ils passent leurs journées à manger, dormir et se toiletter. Ils n’interagissent plus, ne se battent plus et ne cherchent plus à s’accoupler. Ils existent dans un confort absolu, parfaitement lisses, et totalement vides.

Au 600ᵉ jour, le dernier petit naît. En 1973, la colonie s’éteint définitivement. Transférés dans de nouveaux enclos avec des partenaires saines, les derniers survivants s’avèrent incapables de réapprendre le lien ou la reproduction.

Calhoun nomme ce phénomène la « première mort » : la mort de l’esprit, du rôle et du lien social, qui précède inévitablement la mort physique de l’organisme. Il répétera l’expérience vingt-cinq fois. Vingt-cinq fois, le résultat sera identique.

Le miroir humain : l’épreuve de la résistance

Ce que démontrent le lion en cage et les rongeurs de Calhoun tient en une loi biologique simple : ce qui n’est plus mis au défi s’atrophie. La nature gère ses ressources avec une sobriété stricte ; elle ne conserve que ce qui sert.

Nos sociétés modernes ont atteint un niveau de confort sans précédent dans l’histoire humaine. La nourriture est accessible sans effort, l’information s’obtient en un clic, le divertissement est infini, et l’incertitude est lissée par les algorithmes. Pourtant, les pays les plus riches enregistrent des taux d’anxiété, de dépression et de crise de sens d’une ampleur inédite.

L’être vivant n’est pas façonné pour l’inertie. Il a besoin d’une friction, d’un obstacle à surmonter, d’une nécessité qui le tire hors de lui-même. Sans cet alignement entre l’effort et la récompense, l’esprit humain tourne à vide.

La question centrale posée par l’Univers 25 ne concerne pas le manque de ressources, mais sa surabondance non canalisée : sommes-nous en train d’organiser notre propre enclos parfait, et combien d’entre nous ont déjà commencé à tourner en rond ?

Musique du générique : A Curious Discovery par RomanSelyk (via Pixabay).

Coupe menstruelle : l’alternative écologique et saine aux protections périodiques

Il y a un côté assez kitsch au titre de ma chronique ; elle me fait doucement penser à cette chanson de Sardou : « Femme des années 80″…

Au-delà des connotations qu’elle peut contenir, j’invite les femmes, à travers ces trois minutes d’antenne, à repenser leur féminité. Cette invitation porte spécifiquement sur cette période du mois, où, soupçonnées d’irritabilité et de mauvaise humeur chronique, elles pourraient d’une part faire un geste pour la planète et d’autre part, vivre plus confortablement cette période ingrate.

L’impact écologique des protections jetables

Pensez qu’en France actuellement, plus de 16 millions de femmes ont leurs règles. Si l’on considère qu’une femme consomme 5 tampons ou serviettes par jour pendant 5 jours tous les mois, cela fait 300 jetables par an. Ce qui nous amène à près de 5 millions de jetables par an, rien qu’en France.

Or, les procédés de fabrication de ces objets jetables sont polluants ; ils utilisent des produits chimiques. Pour n’en citer qu’un petit nombre, plastiques, blanchiment, stérilisation, liants, etc. Sans parler des emballages, d’un suremballage symptomatique de notre société. La gestion de ces déchets pose de nombreux problèmes : certaines protections mettraient plusieurs centaines d’années à se dégrader, quand elles ne sont pas enfouies, devenant ainsi source potentielle de microbes. Quand ces protections sont jetées dans les toilettes, il arrive qu’elles se retrouvent dans les océans.

Les risques pour la santé des protections classiques

Côté santé, de nombreuses femmes sont sensibles aux produits absorbants contenus dans les protections ; elles ont un risque accru de développer une sécheresse ou des ulcères vaginaux, et je ne fais que citer en passant le rare mais néanmoins réel syndrome du choc toxique lié à l’utilisation des tampons.

La coupe menstruelle : une solution écologique et saine

Or, il existe une alternative à ces soucis planétaires et féminins, qui n’est pas très répandue encore, et qui mériterait bien meilleure presse. Il s’agit de cette fameuse coupe menstruelle en silicone, qui présente non seulement l’avantage de ne pas être polluante, mais aussi de vous éviter des soucis de santé. Côté écologique, cette coupe est réutilisable, et sa durée de vie est de dix ans. N’étant pas blanchie avec des produits irritants comme le chlore ou l’eau de Javel, elle pollue moins lors de sa fabrication. Côté santé, elle ne perturbe pas la flore vaginale. Par ailleurs, elle n’entretient pas l’humidité autour de la vulve, et permet donc d’éviter des mycoses, comme le font parfois les serviettes. Très bien tolérée, elle peut être portée 12 heures sans gêne et sans odeurs. Elle s’utilise aussi bien la nuit que pour pratiquer votre sport favori et ne demande comme entretien qu’une stérilisation après chaque période de règles.

Notice de la coupe meluna
Utilisation et adaptation

Deux tailles sont à disposition ; ce choix semble restreint par rapport à la multitude de tailles et de formes de protections classiques, mais là encore, il est amplement suffisant. Côté pratique, il faut certes un minimum d’entraînement et de bonne volonté pour se sentir à l’aise avec cette nouvelle pratique, mais tout est une question d’habitude, et le jeu en vaut largement la chandelle. En moins d’un cycle, le tour est joué ! Pour ma part, il m’aura fallu pas moins de sept ans de réflexion pour me lancer : le pari est plus que réussi, d’où mon désir de partager avec mes consœurs cette révolution écologique dans ma vie de femme !

Un argument économique imparable

Dernier argument pour vous convaincre d’essayer cet outil : s’il vous en coûte une petite trentaine d’euros pour tenter l’expérience, ce ne seront pas moins de 500 euros tous les dix ans que vous pourrez économiser si vous l’adoptez !

L’Ivresse Sauvage : La quête oubliée de la conscience altérée

Il y a un besoin que l’on a longtemps cru exclusivement réservé à l’espèce humaine : le désir de s’évader. La volonté de lâcher prise, de briser un instant le poids du quotidien et d’altérer la perception du réel grâce à des substances extérieures. De la fermentations des fruits aux décoctions psychotropes, l’humanité a empilé les théories pour expliquer cette quête d’ivresse — y voyant tantôt une faiblesse morale, une tare culturelle ou un refuge face aux crises existentielles.

Mais que se passe-t-il lorsque la nature elle-même contredit ce dogme ?

Dans ce nouvel épisode des Énigmes Sauvages, nous explorons une réalité que la science commence enfin à regarder en face : l’ivresse n’est pas un accident de la civilisation, mais un comportement répandu, répété et délibéré à travers tout le règne animal.

Part I : Les rendez-vous de la grisaille

Partout sur la planète, le vivant semble s’être donné le mot pour braver l’abstinence.

Au Panama, lorsque la saison sèche s’achève, les fruits gorgés de sucre fermentent au soleil sous une chaleur étouffante. Là, des primates ne choisissent pas leurs aliments au hasard : ils délaissent les fruits frais pour sélectionner méticuleusement ceux chargés d’éthanol. En Guinée, des chimpanzés poussent le vice jusqu’à fabriquer des outils — des éponges de feuilles mâchées — pour extraire la sève de palmier fermentée nichée au creux des écorces.

Plus au nord, sous le froid boréal de la Laponie, les rennes grattent furieusement la neige pour déterrer le fameux chapeau rouge et blanc de l’amanite tue-mouches. Après l’ingestion du champignon psychoactif, l’animal entre dans un état de transe visible : désorienté, pris de vertiges, le regard perdu dans une dimension invisible pour le reste du troupeau.

Même le milieu aquatique n’y échappe pas. Dans les eaux de l’océan Indien, des dauphins se passent délicatement un poisson-globe de museau en museau, veillant à ne pas le blesser mortellement mais à libérer juste assez de toxine pour flotter côte à côte à la surface, les yeux mi-clos, en apesanteur euphorique.

Part II : Ni erreur, ni pathologie

Pendant longtemps, la biologie s’est empressée de qualifier ces scènes d’accidents isolés ou d’erreurs de parcours. Un oiseau qui se cogne aux vitres après avoir mangé des baies trop mûres ? Une anomalie. Un éléphant ivre mort ? Une légende urbaine mal interprétée.

Pourtant, la répétition méthodique de ces gestes raconte une tout autre histoire.

Des insectes aux grands mammifères, l’altération de la conscience est une quête active. Les substances psychoactives foisonnent dans le vivant — venins, nectars fermentés, champignons hallucinogènes, plantes alcaloïdes — et de nombreuses espèces ont appris non seulement à les repérer, mais à en doser l’usage avec une régularité troublante. L’ivresse n’est pas une déviation de la trajectoire naturelle : elle est inscrite dans la matrice même de la biologie.

Part III : Le miroir humain — De quoi cherche-t-on à s’échapper ?

Ce constat éthologique bouleverse nos préconçus moraux. Si le besoin de s’évader ne découle pas d’une crise de société ni d’un malaise existentiel propre aux hommes, pourquoi cherchons-nous tous à sortir de nous-mêmes ?

La différence ne réside pas dans l’acte, mais dans ce que nous y projetons.

Le singe ne cherche pas à oublier le stress de la performance. Le renne ne comble pas un vide spirituel. Le dauphin ne soigne pas une dépression. Pour l’animal, la parenthèse de l’ivresse semble être une fin en soi : un jeu avec la perception, un moment de pure présence altérée, dénué de honte ou de culpabilité.

Là où le vivant vit cette Altération comme une simple respiration du corps, l’humanité a greffé autour de ce désir ancestral un arsenal de dogmes, d’interdits, d’industries et de lois. Nous avons fait du besoin d’évasion un problème moral.

Une image ancestrale issue des forêts de Laponie illustre la profondeur de ce lien : les chamans des peuples arctiques récoltaient autrefois l’urine des rennes ayant consommé l’amanite tue-mouches pour en consommer les principes actifs débarrassés de leurs toxines. Homme et animal, unis dans la même quête de frontière, buvant à la même source.

L’ivresse n’a jamais été une rupture avec la nature. Elle en a toujours été l’une des portes d’entrée les plus mystérieuses.

Écoutez dès maintenant l’Épisode 20 des Énigmes Sauvages sur toutes les plateformes de streaming.

Musique du générique : A Curious Discovery par RomanSelyk (via Pixabay).

Pour être une belle plante saine, misez sur la chlorophylle !

Quand on parle de chlorophylle, on pense immédiatement aux plantes, car cette substance est à la fois un pigment qui donne aux végétaux leur couleur verte, mais aussi elle permet la photosynthèse. Ce processus de fabrication de matière organique à partir de l’eau et du gaz carbonique en utilisant la lumière du soleil comme source d’énergie produit également de l’oxygène. Il est utilisé par les plantes, certaines bactéries et les algues. Même les plantes n’ayant pas la couleur verte contiennent de la chlorophylle, pour peu qu’elles reçoivent la lumière du soleil. A travers ce processus de transformation, les plantes puisent leur nourriture directement de l’énergie solaire avec laquelle elles produisent des glucides. En nous nourrissant de plantes à notre tour, nous absorbons ces glucides, source d’énergie vitalisante.

La chlorophylle et le sang : une similitude structurale

C’est seulement au début du XXème siècle que la photosynthèse a été mieux comprise, notamment à travers l’étude de la composition de la chlorophylle. Cette dernière est comparée au sang humain, car sa structure moléculaire en est fort semblable.

Les bienfaits de la chlorophylle pour l’organisme

Quels bénéfices pouvons-nous tirer, nous humains, de la consommation de plantes riches en chlorophylle ? D’après l’article de la naturopathe Claudine Richard*, nous avons tout à y gagner, tant ses effets sont variés.

Elle est à la fois cicatrisante, que ce soit pour des plaies internes ou externes. Elle rééquilibre le PH du corps, souvent bien trop acide. Par ailleurs, elle est l’une des rares substances à pouvoir favoriser l’évacuation des métaux lourds du corps. En ce sens, elle est parfaite pour purifier et détoxifier l’organisme. Par ailleurs, elle a le même effet sur le foie qu’elle nettoie, et peut entraîner une baisse du cholestérol. Elle améliore grandement l’énergie, par son pouvoir de réoxygénation des cellules. Or, nous avons tendance à manquer d’oxygène, en vivant dans des milieux trop pollués, ou à cause d’une mauvaise respiration. Elle peut également être une aide pour les personnes à tendance anémiée en activant la prolifération des globules rouges. Elle possède aussi des propriétés antibactériennes et antifongiques. De fait, elle aide à maintenir un tube digestif en bonne santé, et à réguler le transit intestinal.

Où trouver de la chlorophylle ?

Où trouve-t-on cette substance magique aux innombrables vertus ? Comme vous le savez déjà, toutes les plantes de couleur verte en contiennent : cap donc sur ces légumes et végétaux. Mais les meilleures sources sont l’algue klamath et la chlorella. Plus facile à trouver peut-être, les jeunes pousses de céréales comme le blé, l’orge ou l’épeautre en sont pleines. La bonne nouvelle, c’est que vous pouvez apprendre à les préparer vous-même ! Vous pouvez aussi vous procurer des gélules de chlorophylle, mais les naturopathes en général vous invitent à les consommer sous leur forme la moins transformée, afin de bénéficier également des minéraux contenus dans la plante.

Pour aller plus loin

Si cette substance naturelle et bénéfique vous intéresse, il existe un ouvrage intitulé Jeunes pousses – cultiver, récolter, consommer ces superaliments par Fionna Hill aux Editions La Plage.

Sources : article paru dans le magazine Biocontact, juillet/août 2011