Hospitality Insiders - Excellence de service & Hospitalité

Vous dirigez un établissement ou une équipe d'accueil ? La prochaine rentrée commence le 15 février 2027.
Réservez un échange avec Sophie dès maintenant pour bénéficier des tarifs 2026 !
1️⃣ Présentation de l'invité :
Aujourd’hui, nous plongeons dans les méandres fascinants du cerveau humain et découvrons comment la compréhension des neurosciences peut transformer notre manière de manager, de décider et même d’accueillir nos clients.
Guillaume Attias est un spécialiste de ces questions : fondateur de la BMO Academy et expert reconnu des sciences cognitives, il est passé maître dans l’art de vulgariser les mystères du cerveau pour en faire des outils concrets au service des entreprises.
Ensemble, nous allons explorer les secrets qui influencent nos décisions inconscientes, découvrir comment optimiser notre leadership grâce à la science et surtout apprendre à mieux utiliser nos capacités mentales au quotidien.
Guillaume, autodidacte passionné dès l'âge de 16 ans, s'incruste dans les cours universitaires de sciences cognitives et de médecine pour connecter ces deux domaines et créer un modèle puissant de compréhension du comportement humain.
Les applications concrètes pour l'hôtellerie et la restauration sont nombreuses :
En management : Apprenez l'importance cruciale que l'individu se sente considéré.
En relation client et vente : La vente commence bien avant l'argumentaire commercial.
La notion d'ego : Découvrez le concept d'"égociateur".
Des outils pratiques : Pratiquez cette matière vivante avec le "Jeu de la Sérotonine" !
Alors, soyez curieux d'aller à la rencontre de vous-même. Une curiosité qui vous permettra ensuite d'aller véritablement à la rencontre des autres.

2️⃣ Notes et références :
▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.

3️⃣ Le partenaire de l’épisode :
FERRANDI Paris, Campus de Bordeaux
Prendre contact avec l’équipe dédiée au partenariat avec les entreprises
Dites que vous venez d’Hospitality Insiders !

4️⃣ Chapitrage :
00:00:00 - Introduction
00:02:00 - Parcours de Guillaume Attias
00:05:00 - Définition des Neurosciences
00:15:00 - Connexion entre Neurosciences et Hospitalité
00:22:00 - Applications pratiques en Management et Vente
00:28:00 - Le Jeu de la Sérotonine
00:34:00 - Manipulation et Éthique
00:40:00 - La BMO Academy
00:51:00 - Questions signatures
Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien rater
L'Académie Hospitality Insiders, pour vous former à l'art de l'accueil
Le E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l’accueil un véritable art
Linkedin, pour poursuivre la discussion
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La bibliothèque des invités du podcast
Merci de votre fidélité et à bientôt !

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1️⃣ Présentation de l'épisode :
On vous a déjà reproché d'être trop gentil avec vos équipes ? Peut-être même que vous vous le reprochez à vous-même.
Dans cet épisode solo, je défends une conviction forgée sur le terrain, en conseil comme en coaching : la gentillesse n'est pas une faiblesse de manager.
C'est un atout, à condition de ne pas la confondre avec la complaisance.
Au programme :
Pourquoi un simple bonjour surprend encore sur un salon de recrutement
Ce que disent les chiffres sur les managers chaleureux, et sur les autres
Gentillesse, complaisance, fermeté, méchanceté : quatre mots à ne plus confondre
Cinq gestes pour une gentillesse qui tient
En bonus, téléchargez l'autodiagnostic « Gentil ou complaisant ? » pour situer votre style de management en cinq minutes.
Rappelez-vous : doux avec la personne, dur avec le problème.

2️⃣ Notes et références :
▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.

3️⃣ Le sponsor de l’épisode : HotelPartner
HotelPartner Revenue Management fête ses 20 ans en 2026.
Prendre un rendez-vous avec Marjolaine Levêque
Dites que vous venez d'Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic.

4️⃣ Chapitrage :
00:00:00 - Introduction
00:02:00 - Dire bonjour : la gentillesse suffit-elle pour bien manager ?
00:05:00 - Respect, obéissance et leadership : pourquoi la gentillesse n’est pas de la mollesse
00:08:00 - Givers, takers et générosité : prendre soin des autres sans s’oublier
00:10:30 - Oser dire les choses et poser un cadre : l’empathie ruineuse et la fermeté
00:14:00 - Gentillesse, complaisance et fermeté : développer sa posture et oser déranger
Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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1️⃣ Présentation de l'invité :
Michael Malapert conçoit des lieux chaleureux et singuliers, où chaque détail raconte une histoire, et il est derrière certaines des adresses les plus inspirantes de l’hôtellerie et de la restauration en France. Aujourd’hui, je reçois un architecte d’intérieur, pour explorer comment l’architecture peut transformer l’expérience client !
Avec des projets à Athènes, Madrid, Nice, Bordeaux, et Paris, Michael et son agence spécialisée dans l'hospitality, visent principalement les établissements 4 et 5 étoiles. Il partage comment son parcours, influencé par un père architecte et une mère dans les médecines douces, l'a mené à combiner la notion d'espace avec le confort du corps, poussé par un besoin vital de créativité.
Ensemble, nous allons explorer :
Quel est le chemin pour devenir architecte d'intérieur ?
Comment une expérience au sein de l'agence de Philippe Starck a marqué ses débuts ?
Pourquoi l'architecture d'intérieur est si fondamentale dans l'expérience client ?
Quel est le processus créatif de l'agence Maison Malapert, de l'analyse du contexte à la construction d'une histoire forte qui devient la colonne vertébrale du projet ?
Quels sont ses exemples concrets de lieux transformés, comme Le Chouchou à Paris, Le Boudoir des Muses, ou encore Renaissance à Bordeaux ?
Comment l'équipe jongle avec l'existant pour moderniser tout en respectant l'histoire du lieu tout en intégrant la notion de RSE ?
Comment intégrer les besoins des futurs usagers, y compris les collaborateurs de l'hôtel, dès le début du projet ?
Quel est son point de vue sur l'intelligence artificielle dans l'hospitalité ?
Préparez-vous à repenser la manière dont les espaces hôteliers et de restauration sont conçus pour émerveiller !

2️⃣ Notes et références :
▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.

3️⃣ Le partenaire de l’épisode :
FERRANDI Paris, Campus de Bordeaux
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4️⃣ Chapitrage :
00:00:00 - Introduction
00:02:00 - Parcours de Michael
00:08:00 - L'agence Malapert
00:12:00 - Le processus créatif
00:18:00 - L'expérience client
00:28:00 - Défis spécifiques et durabilité
00:44:00 - Questions signatures
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1️⃣ Présentation de l'invité :
Je vais être honnête avec vous. Pendant des années, j'ai cru qu'un office de tourisme ne servait à rien. Des dépliants, un plan de la ville, et puis c'est tout.
Jamais je n'ai imaginé que ça puisse changer quoi que ce soit à la vie d'un hôtel. Mon invité du jour est là pour me prouver que j'avais tort.
Théo Hubert est responsable tourisme durable chez Paris je t'aime, l'Office de tourisme et des congrès de Paris, où il accompagne depuis février 2025 la destination et ses acteurs dans leurs transitions écologique, sociale et économique.
Avant cela, il était à l'ADEME. Il connaît donc les deux côtés du guichet : celui qui finance et qui cadre, et celui qui doit faire bouger un territoire entier.
Il est aussi administrateur d'Acteurs du Tourisme Durable, le premier réseau français de professionnels engagés, et enseigne les transitions touristiques à l'IREST.
C'est Justine Broncard qui nous a mis en relation, son épisode venait tout juste de sortir. Alors Théo, convaincs-moi !

2️⃣ Notes et références :
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3️⃣ Le sponsor de l’épisode : HotelPartner
HotelPartner Revenue Management fête ses 20 ans en 2026.
Prendre un rendez-vous avec Marjolaine Levêque
Dites que vous venez d'Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic.

4️⃣ Chapitrage :
00:00:00 - Introduction
00:02:00 - Offices de tourisme : des alliés méconnus pour les hôteliers
00:16:00 - Paris je t’aime : fonctionnement et bénéfices de l’adhésion
00:22:30 - Aides, rénovation et économies potentielles : des exemples concrets
00:32:00 - Démarrer sa démarche RSE : mesurer, prioriser et agir
00:38:00 - Le parcours de Théo et sa vision de la transition touristique
00:45:30 - Passer à l’action : dialogue, méthode et bonus pour les hôteliers
00:52:00 - Questions signatures
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1️⃣ Présentation de l'épisode :
Recevoir des candidatures spontanées qualifiées chaque jour, ce n'est pas de la chance, c’est le résultat d'une marque employeur solide et attractive.
Si ce n’est pas votre cas, cet épisode est fait pour vous.
Ce sujet de la marque employeur, je l’ai pris à bras-le-corps, car je suis convaincu que c’est la clé pour redorer l’image de notre secteur et attirer enfin les talents que nous méritons.
Notre secteur CHR souffre d'une image qui éloigne les talents. Mais pas de panique, il est temps de changer la donne !
Découvrez pourquoi la marque employeur n'est plus une option, mais votre priorité absolue, la vitrine de votre ADN et de vos valeurs. L'époque où les candidats se bousculaient à la porte est révolue. Aujourd'hui, c'est à vous d'aller les chercher en rendant vos métiers séduisants ! Fini les annonces barbantes et les photos impersonnelles sur les réseaux ! Apprenez à raconter une histoire humaine et inspirante, à mettre en lumière vos équipes, à utiliser la vidéo, et à appliquer les stratégies marketing au recrutement. Un épisode rempli d'actions concrètes pour attirer les candidats, particulièrement la Génération Z, touchée par le sens plus que par la seule fiche de paye.
Alors, prêt à transformer votre façon de recruter et à redonner ses lettres de noblesse à nos métiers ?

2️⃣ Notes et références :
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3️⃣ Le partenaire de l’épisode :
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4️⃣ Chapitrage :
00:00:00 - Introduction
00:02:00 - Le problème de l'image du secteur CHR et ses conséquences
00:05:00 - La marque employeur, priorité absolue pour redorer le secteur
00:08:00 - Comment bâtir et rayonner sa marque employeur ?
00:11:00 - Conclusion
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