Donne le Rythme

Pierre Marcolini est une légende du chocolat belge. À 14 ans, il annonce à sa mère qu'il veut devenir chocolatier. Sa réaction ? "Tu choisis un métier facile." 30 ans plus tard, il dirige un empire de 60 boutiques et 500 collaborateurs.

Pionnier du bean-to-bar en 2000, Pierre a tout appris seul, à une époque où personne ne partageait ses connaissances. Les industriels gardaient jalousement leurs secrets. Il a dû tout découvrir : la sélection des fèves, la torréfaction, la création d'un chocolat d'auteur.

De son premier atelier du coin de la rue à son expansion internationale, son parcours est celui d'un obsédé de l'excellence qui n'a jamais lâché la valeur du travail. "Tu n'as rien sans rien. Ça n'existe pas."

Mais aujourd'hui, après 30 ans de succès, Pierre partage aussi ses doutes. Le marché change, le cacao se raréfie, les contraintes s'accumulent. Est-ce la bonne direction ? Comment sera le cacao dans 30 ans ?

Dans cet épisode tourné en plein rush de fin d'année, Pierre révèle son projet le plus personnel : créer une école pour transmettre son savoir-faire aux futures générations d'artisans.

Dans cet épisode, Pierre raconte :
Sa vocation à 14 ans et la déception de sa mère
Les 30 ans de construction de son empire chocolatier
L'aventure du bean-to-bar en 2000, seul face aux industriels
Comment il a appris à sélectionner les fèves et créer son identité
L'expansion internationale : 60 boutiques en Europe, Moyen-Orient et Asie
Ses doutes actuels sur l'avenir du chocolat et du cacao
Son projet d'école pour transmettre l'excellence artisanale
Ses conseils aux futurs entrepreneurs chocolatiers
🎁 Offre sponsor pour les indépendant·e·s !

Cet épisode est soutenu par Yago, courtier digital en assurance pour indépendants et PME.
Ils t’aident à choisir les bonnes couvertures et négocier les meilleurs tarifs.
Un partenaire que je recommande depuis des années et avec qui je travaille moi-même depuis plus de 6 ans.

Tu veux te faire accompagner dans ton projet entrepreneurial ?
Visite thimremy.com et réserve un appel gratuit pour faire connaissance.
Tu peux aussi suivre Donne le Rythme sur Instagram & me suivre sur LinkedIn.

Une idée de collab ? Un·e invité·e à proposer ? Une réaction à partager ?
Écris-moi : [email protected]

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Comment passe-t-on d’un parcours scolaire chaotique, marqué par l’échec et la perte, à la création d’un projet qui donne un avenir à des milliers de jeunes ?
Dans cet épisode, Ibrahim Ouassari se livre sans filtre sur son histoire personnelle, ses blessures, ses choix et la naissance de MolenGeek.
Ibrahim Ouassari, cofondateur et dirigeant de MolenGeek, revient sur un parcours hors norme. Échec scolaire répété, sentiment de ne pas être à sa place, décrochage très jeune. À 17 ans, la mort de sa mère agit comme un choc brutal et change définitivement sa manière de voir la vie, le temps et les priorités.
Dans cet épisode, on parle :

de son rapport à l’école, de l’échec scolaire et du sentiment d’exclusion très tôt dans sa vie
de la découverte d’Internet comme refuge, puis comme levier d’émancipation
de l’importance des communautés en ligne et de l’entraide gratuite dans son parcours
de la genèse de MolenGeek et de la vision initiale du projet
de la volonté de laisser les jeunes s’approprier l’initiative et d’en faire un lieu vivant
des relations complexes avec les institutions et des questions de financement
des polémiques récentes comme l’enquête judiciaire en cours et de la manière dont il y répond
de sa vision de l’impact social, des résultats attendus et des responsabilités que cela implique

Un échange qui permet de comprendre l’histoire derrière MolenGeek, mais aussi les tensions et les choix qui accompagnent tout projet à fort impact social.

🎁 Offre sponsor pour les indépendant·e·s !

Cet épisode est soutenu par Accountable, l'app numéro un pour les indépendants en Belgique.
Ils t’aident à gérer tes factures, suivre tes impôts en temps réel et ne plus jamais stresser pour ta TVA.

C'est le partenaire que je recommande et j'ai négocié 3 mois gratuits pour toi via ce lien : https://thimremy.com/accountable

Tu veux te faire accompagner dans ton projet entrepreneurial ?
Visite thimremy.com et réserve un appel gratuit pour faire connaissance.
Tu peux aussi suivre Donne le Rythme sur Instagram & me suivre sur LinkedIn.

Une idée de collab ? Un·e invité·e à proposer ? Une réaction à partager ?
Écris-moi : [email protected]
Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Comment passe-t-on d’un parcours scolaire chaotique, marqué par l’échec et la perte, à la création d’un projet qui donne un avenir à des milliers de jeunes ?
Dans cet épisode, Ibrahim Ouassari se livre sans filtre sur son histoire personnelle, ses blessures, ses choix et la naissance de MolenGeek.
Ibrahim Ouassari, cofondateur et dirigeant de MolenGeek, revient sur un parcours hors norme. Échec scolaire répété, sentiment de ne pas être à sa place, décrochage très jeune. À 17 ans, la mort de sa mère agit comme un choc brutal et change définitivement sa manière de voir la vie, le temps et les priorités.
Dans cet épisode, on parle :
de son rapport à l’école, de l’échec scolaire et du sentiment d’exclusion très tôt dans sa vie
de la découverte d’Internet comme refuge, puis comme levier d’émancipation
de l’importance des communautés en ligne et de l’entraide gratuite dans son parcours
de la genèse de MolenGeek et de la vision initiale du projet
de la volonté de laisser les jeunes s’approprier l’initiative et d’en faire un lieu vivant
des relations complexes avec les institutions et des questions de financement
des polémiques récentes comme l’enquête judiciaire en cours et de la manière dont il y répond
de sa vision de l’impact social, des résultats attendus et des responsabilités que cela implique

Un échange qui permet de comprendre l’histoire derrière MolenGeek, mais aussi les tensions et les choix qui accompagnent tout projet à fort impact social.

🎁 Offre sponsor pour les indépendant·e·s !

Cet épisode est soutenu par Accountable, l'app numéro un pour les indépendants en Belgique.
Ils t’aident à gérer tes factures, suivre tes impôts en temps réel et ne plus jamais stresser pour ta TVA.

C'est le partenaire que je recommande et j'ai négocié 3 mois gratuits pour toi via ce lien : https://thimremy.com/accountable

Tu veux te faire accompagner dans ton projet entrepreneurial ?
Visite thimremy.com et réserve un appel gratuit pour faire connaissance.
Tu peux aussi suivre Donne le Rythme sur Instagram & me suivre sur LinkedIn.

Une idée de collab ? Un·e invité·e à proposer ? Une réaction à partager ?
Écris-moi : [email protected]
Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Anaïs Gaudemer a marqué la scène gastronomique bruxelloise en créant Cokoa, la première pâtisserie florale de Belgique. Architecte paysagiste de formation, elle a osé tout plaquer pour fusionner ses deux passions : le paysagisme et la pâtisserie.

Pendant 10 ans, elle a été la seule femme pâtissière de Bruxelles, dans un milieu ultra-masculin. Un statut qui lui a donné de la visibilité, mais qui s'est accompagné d'une pression énorme.

Mais derrière les gâteaux floraux sublimes et les articles dans la presse, Anaïs partage aussi les galères qu'elle a traversées.

Elle ne cache rien : ni les problèmes d'entrepreneurs qui ont pourri son chantier, ni la commune qui a laissé traîner son permis, ni le contrôle du personnel suite à une dénonciation, ni l'épuisement mental qui l'a menée aux portes du burn-out.

Dans cet épisode, elle raconte comment elle s'est battue pendant 5 ans pour sauver sa boîte et ses employées, au prix de sa santé.

Dans cet épisode, Anaïs raconte :

- Sa reconversion d'architecte paysagiste à pâtissière et la création de Cokoa
- Les défis d'être la seule femme dans un milieu de mecs et comment elle en a fait un atout
- Les crises en cascade : l'entrepreneur qui l'a sabotée (et dont elle a failli "péter les genoux")
- Le permis bloqué par la commune et le contrôle du personnel après dénonciation
- Le moment où aller à la poste est devenu insurmontable : "Peut-être que médicalement, je n'étais pas en burn-out, mais..."
- Ses conseils pour les entrepreneurs

🎁 Offre sponsor pour les indépendant·e·s !

Cet épisode est soutenu par Accountable, l'app numéro un pour les indépendants en Belgique.
Ils t’aident à gérer tes factures, suivre tes impôts en temps réel et ne plus jamais stresser pour ta TVA.

C'est le partenaire que je recommande et j'ai négocié 3 mois gratuits pour toi via ce lien : https://thimremy.com/accountable

Tu veux te faire accompagner dans ton projet entrepreneurial ?
Visite thimremy.com et réserve un appel gratuit pour faire connaissance.
Tu peux aussi suivre Donne le Rythme sur Instagram & me suivre sur LinkedIn.

Une idée de collab ? Un·e invité·e à proposer ? Une réaction à partager ?
Écris-moi : [email protected]
Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Anaïs Gaudemer a marqué la scène gastronomique bruxelloise en créant Cokoa, la première pâtisserie florale de Belgique. Architecte paysagiste de formation, elle a osé tout plaquer pour fusionner ses deux passions : le paysagisme et la pâtisserie.

Pendant 10 ans, elle a été la seule femme pâtissière de Bruxelles, dans un milieu ultra-masculin. Un statut qui lui a donné de la visibilité, mais qui s'est accompagné d'une pression énorme.

Mais derrière les gâteaux floraux sublimes et les articles dans la presse, Anaïs partage aussi les galères qu'elle a traversées.

Elle ne cache rien : ni les problèmes d'entrepreneurs qui ont pourri son chantier, ni la commune qui a laissé traîner son permis, ni le contrôle du personnel suite à une dénonciation, ni l'épuisement mental qui l'a menée aux portes du burn-out.

Dans cet épisode, elle raconte comment elle s'est battue pendant 5 ans pour sauver sa boîte et ses employées, au prix de sa santé.

Dans cet épisode, Anaïs raconte :

- Sa reconversion d'architecte paysagiste à pâtissière et la création de Cokoa
- Les défis d'être la seule femme dans un milieu de mecs et comment elle en a fait un atout
- Les crises en cascade : l'entrepreneur qui l'a sabotée (et dont elle a failli "péter les genoux")
- Le permis bloqué par la commune et le contrôle du personnel après dénonciation
- Le moment où aller à la poste est devenu insurmontable : "Peut-être que médicalement, je n'étais pas en burn-out, mais..."
- Ses conseils pour les entrepreneurs

🎁 Offre sponsor pour les indépendant·e·s !

Cet épisode est soutenu par Accountable, l'app numéro un pour les indépendants en Belgique.
Ils t’aident à gérer tes factures, suivre tes impôts en temps réel et ne plus jamais stresser pour ta TVA.

C'est le partenaire que je recommande et j'ai négocié 3 mois gratuits pour toi via ce lien : https://thimremy.com/accountable

Tu veux te faire accompagner dans ton projet entrepreneurial ?
Visite thimremy.com et réserve un appel gratuit pour faire connaissance.
Tu peux aussi suivre Donne le Rythme sur Instagram & me suivre sur LinkedIn.

Une idée de collab ? Un·e invité·e à proposer ? Une réaction à partager ?
Écris-moi : [email protected]
Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.