#68 L'alternative aux yaourts classiques ultra-transformés - Morice - Jean Christophe Bernard
Ancien de chez Danone, Jean-Christophe passe de l’ultra-transformation à la révolution végétale avec une mission :remettre du bon sens, du goût et de la transparence dans nos assiettes.Jean-Christophe Bernard n’était pas prédestiné à révolutionner l’agroalimentaire.Mais un été passé à ramasser des abricots chez son oncle agriculteur a planté la graine.Un choc culturel l’amène à repenser son assiette et sa carrière.Pourquoi ces produits, si bons et si simples, n’arrivent-ils pas jusqu’à nous ?Avec Damien, il fonde Morice,afin d’offrir une alternative aux yaourts classiques ultra-transformés, très sucrés et peu transparents sur leurs origines.Aujourd’hui, Morice est n°2 du yaourt végétal bio :un modèle de cohérence produit, prix et impact.Dans ce nouvel épisode de Nuts’ Talk, Jean-Christophe Bernard raconte son passage de Danone aux rayons bio.Comment créer une marque qui réinvente les yaourts végétaux en alliant goût, naturalité et engagement.Pourquoi le bio n’est pas juste une étiquette, mais un acte politique et environnemental puissant.La naissance de Prot, une marque pensée pour la performance sans compromis sur la qualité.Disponible sur toutes les plateformes d’écoute.Maintenant, tu le sais N'oublie pas de t'abonner.Bonne écoute.Liens invité(e) : LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/jean-christophe-bernard-379484a/Site internet : https://www.moricedesserts.com/ Pour tout comprendre :Application ScanNust sur Android : https://play.google.com/store/apps/details?id=fr.innutswetrust.scannutsApplication ScanNust sur iOS : https://apps.apple.com/us/app/scannuts/id6661013670Instragram In Nuts We Trust : https://www.instagram.com/innutswetrust.fr/Analyse et décryptage nutrition : https://innutswetrust.fr/articles-analyses-detaillees-sourcees/ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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#67 Médecine culinaire, ce que les médecins n’apprennent pas – Michel Lucas
Et si on arrêtait de culpabiliser les individus pour leur alimentation et qu’on repensait complètement notre manière d’aborder la santé ?37 % des morts prématurées dans le monde sont liées à l’alimentation.Et pourtant, les médecins reçoivent moins de 10 h de formation en nutrition sur tout leur cursus.Michel Lucas, docteur en épidémiologie, a travaillé sur les liens entre nutrition et santé mentale. Mais c’est la crise du COVID qui a tout changé.Les écoles ferment. Les projets tombent à l’eau. Alors, il prend un virage inattendu.Michel lance la médecine culinaire à l’Université Laval : une formation unique, mêlant science, cuisine et plaisir.Les étudiants cuisinent. Goûtent. Réapprennent à manger.Pour Michel : « Il ne suffit pas de savoir, il faut faire. Et surtout faire ensemble. »Dans ce nouvel épisode de Nuts’ Talk, Michel Lucas nous apprend comment tout est connecté : la science, la cuisine et la conscience collective.Pourquoi bien manger, ce n’est pas juste une affaire de nutriments, mais de plaisir, de lien social, de justice et d’environnement.Comment obésité, malnutrition et changement climatique sont liés, et comment l’alimentation est l’une des clés pour y répondre collectivement.Les fausses croyances sur la nutrition et pourquoi la connaissance ne suffit pas si elle n’est pas mise en pratique.Disponible sur toutes les plateformes d’écoute.Maintenant, tu le sais N'oublie pas de t'abonner.Bonne écoute.Liens invité(e) :Site internet : https://michellucas.com/ Pour tout comprendre :Application ScanNust sur Android : https://play.google.com/store/apps/details?id=fr.innutswetrust.scannutsApplication ScanNust sur iOS : https://apps.apple.com/us/app/scannuts/id6661013670Instragram In Nuts We Trust : https://www.instagram.com/innutswetrust.fr/Analyse et décryptage nutrition : https://innutswetrust.fr/articles-analyses-detaillees-sourcees/ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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#66 Secrets de cantine, ce que vous ignorez sur l’assiette de vos enfants - Guillaume Delsaux - Gauillaume Le Cantinier
Depuis 11 ans, il transforme le quotidien des élèves en leur proposant des plats savoureux, équilibrés et surprenants, tout en bousculant les clichés sur la cantine.Guillaume Delsaux, alias Guillaume le Cantinier, est cuisinier depuis plus de 20 ans.Après une belle carrière en restauration traditionnelle, il fait un virage radical en 2014 : direction la cantine scolaire.Tout commence par des vidéos TikTok faites pour amuser ses collègues. Très vite, il réalise qu’il peut transmettre des messages forts.Des millions de vues, des élèves qui comprennent enfin ce qu’ils mangent… et des choux de Bruxelles réclamés à la cantine !Il crée le Gaspimètre, co-construit des actions avec les jeunes, transforme l’assiette… et change les mentalités.Moins de gaspillage, plus de légumes consommés, une meilleure image de la cantine et un livre best-seller « Secrets de Cantine ».Dans ce nouvel épisode de Nuts Talk, Guillaume nous ouvre les coulisses d’un univers méconnu mais central pour l’éducation alimentaire.On y découvre :- Comment faire aimer les légumes aux enfants. - L’impact de ses vidéos virales sur les réseaux sociaux pour sensibiliser avec humour et bienveillance. - Sa guerre active contre le gaspillage alimentaire, avec des outils concrets. - Les dessous du menu végétarien, des contraintes sanitaires, des lois alimentaires, et des défis du local et du bio. - La genèse de son livre "Secrets de Cantine", qui lève le voile sur un univers méconnu mais central dans l’éducation alimentaire des plus jeunes.Disponible sur toutes les plateformes d’écoute.Maintenant, tu le sais N'oublie pas de t'abonner.Bonne écoute.Liens invité(e) : Instagram : https://www.instagram.com/guillaumelecantinier/YouTube : https://www.youtube.com/@lecantinier/videosLivre Secrets de Cantine : https://www.hachette-pratique.com/livre/secrets-de-cantine-9782017893110/ Pour tout comprendre :Application ScanNust sur Android : https://play.google.com/store/apps/details?id=fr.innutswetrust.scannutsApplication ScanNust sur iOS : https://apps.apple.com/us/app/scannuts/id6661013670Instragram In Nuts We Trust : https://www.instagram.com/innutswetrust.fr/Analyse et décryptage nutrition : https://innutswetrust.fr/articles-analyses-detaillees-sourcees/ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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#65 Les secrets de la fermentation enfin expliqués – Andrea Decaudin – Petillum
Elle a quitté la télé pour faire fermenter des carottes.Andréa Decaudin a été journaliste télé pendant 15 ans. Une carrière intense, mais qui l’a peu à peu déconnectée de son corps et du sens profond de la vie.À la naissance de sa fille, elle décide de changer de cap, pour elle, et pour son enfant.Elle découvre d’abord le minimalisme. Puis la cosmétique naturelle. Et un jour… la fermentation.C’est la révélation : ça pétille, ça vit, ça soigne.En 2020, en plein chaos mondial, elle prend conscience de l’urgence : retrouver sa souveraineté alimentaire.Elle part vivre à la ca mpagne, crée un potager, et apprend à conserver ses légumes naturellement.Aujourd’hui, elle forme des centaines de personnes à cet art ancestral.Elle parle microbiote, santé mentale, résilience. Elle transmet avec passion.Andréa nous rappelle une chose essentielle : faire soi-même, c’est déjà commencer à guérir.Dans ce nouvel épisode de Nuts' Talk, partez à la découverte de l’univers fascinant de la fermentation avec Andréa Decaudin.Vous y apprendrez :Ce qu’est réellement la fermentation,Les incroyables bienfaits des aliments fermentés sur la santé physique, mentale et intestinale,Comment la fermentation peut booster votre immunité, votre humeur et même votre autonomie alimentaire,Des conseils simples et pratiques pour bien débuter et réussir vos premiers légumes fermentés.Disponible sur toutes les plateformes d’écoute.Maintenant, tu le sais N'oublie pas de t'abonner.Bonne écoute. Liens invité(e) : Instagram : https://www.instagram.com/petillium_/Site internet : https://petillium.fr/ Pour tout comprendre :Application ScanNust sur Android : https://play.google.com/store/apps/details?id=fr.innutswetrust.scannutsApplication ScanNust sur iOS : https://apps.apple.com/us/app/scannuts/id6661013670Instragram In Nuts We Trust : https://www.instagram.com/innutswetrust.fr/Analyse et décryptage nutrition : https://innutswetrust.fr/articles-analyses-detaillees-sourcees/ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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#64 - Les mythes et réalités sur le collagène - Humble+ - Romain Quillot
Dans ce nouvel épisode de Nuts’ Talk, nous retrouvons Romain Quillot de Humble+, qui revient sur l'évolution de sa marque spécialisée dans les produits à base de collagène.Humble+ s'est imposé comme une référence du collagène en France, notamment avec son passage marquant dans l'émission « Qui veut être mon associé ? ».Nous revenons sur le rôle clé du collagène, ses bienfaits sur la santé et comment il aide à mieux vieillir.Quelles sont les prochaines innovations d’Humble+ avec le lancement imminent de nouveaux produits ?Les défis de la traçabilité et de l’écoresponsabilité, notamment la réflexion autour des packagings plus durables.Romain nous dévoile les vérités et les mythes démystifiés autour du collagène.Et pour finir, des conseils pratiques pour bien intégrer le collagène dans son quotidien et optimiser ses effets.Un épisode riche en informations, en transparence et en conseils concrets, pour tous ceux qui veulent en savoir plus sur l'alimentation fonctionnelle et prendre soin de leur santé sur le long terme.Disponible sur toutes les plateformes d’écoute.Maintenant, tu le sais N'oublie pas de t'abonner.Bonne écoute.Liens invité(e) : Instagram : https://www.instagram.com/humble.plusSite internet : https://www.humbleplus.com/ Pour tout comprendre :Application ScanNust sur Android : https://play.google.com/store/apps/details?id=fr.innutswetrust.scannutsApplication ScanNust sur iOS : https://apps.apple.com/us/app/scannuts/id6661013670Instragram In Nuts We Trust : https://www.instagram.com/innutswetrust.fr/Analyse et décryptage nutrition : https://innutswetrust.fr/articles-analyses-detaillees-sourcees/ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Nuts’ Talk, c'est le podcast du collectif InNutsWeTrust, qui accueille des agriculteurs, éleveurs, sportifs, des experts de la santé et des marques engagées, afin de partager leurs meilleurs conseils sur l'alimentation et leur vision de ce qu’est le “bien manger”.Chaque semaine, j’accueille mes invités pour vous proposer des discussions brutes et incisives autour des manières de produire, transformer, soigner ou consommer, nous permettant de vivre pleinement chaque instant.Et ce, le plus longtemps possible.Bonne écoute ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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