En Toute Franchise

🎙️ « La première journée, c'était l'enfer. Et par contre, ça a été un vrai succès. J'ai eu du monde toute la soirée jusqu'à presque minuit et demi, et je m'attendais pas à servir des glaces à minuit et demi ! »

🎤 Au micro d'En Toute Franchise, Grégory Delbaere, fondateur de Glaces Maboul.

Ancien directeur marketing dans l'événementiel sportif, Grégory Delbaere a passé vingt ans à organiser des moments de convivialité pour ses clients. Un détail le frustrait à chaque fois : impossible de trouver quelqu'un pour animer avec des glaces. Alors en 2021, il a décidé de le faire lui-même, avec une remorque vintage livrée deux jours avant son premier événement.

Dans cet épisode, il raconte comment ce pari personnel est devenu une enseigne en franchise : le modèle ambulant sans local commercial, le partenariat avec un Meilleur Ouvrier de France, et le profil recherché chez ses franchisés.

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🎙️ « Le premier jour, on visait 300 euros de chiffre d'affaires. On en a fait 500. C'est un chiffre clé pour moi. »

🎤 Au micro de En Toute Franchise, Nicolas Bécam, cofondateur de Maison Bécam.

Fils et petit-fils de boulanger, il rachète en 2005 avec son épouse une boulangerie fermée depuis six mois à Angers. L'objectif de départ n'est pas de bâtir un réseau, mais Nicolas Bécam vient sans le savoir de poser la première pierre d'une future enseigne nationale.

Dans cet épisode, il raconte comment ce commerce familial est devenu, quarante boutiques plus tard, l'une des enseignes de boulangerie les plus ambitieuses de France : le pari de garder la fabrication maison quand tant de réseaux l'abandonnent, le profil recherché chez ses franchisés, le futur concept "Maison Bécam Café", et sa conviction qu'une croissance maîtrisée vaut mieux qu'une croissance rapide.

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🎙️ « On n'avait même pas un bilan derrière nous. Quand on a pris notre premier stand au Salon de la Franchise, les gens nous disaient : vous êtes des malades. »

🎤 Au micro de En Toute Franchise, Constance de Schompré, fondatrice et CEO de The New Me.

Avocate d'affaires, passionnée de sport, elle rentre d'un voyage à New York avec une conviction : le Pilates Reformer va s'imposer en France. Nous sommes en 2022. Il n'existe pas encore de réseau structuré sur ce marché. Elle ouvre son premier studio, crée le concept - et le marché avec.

Dans cet épisode, Constance raconte comment elle a lancé The New Me sans bilan et sans précédent au milieu des géants du fitness : l'audace de franchiser un concept tout juste né, le pari du retail quand tout le monde partait sur le digital, et comment une communauté de mamans est devenue le terreau d'un réseau de plus de 50 studios en France et à l'international.

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🎙️ « On a tout quitté pour se lancer. On a vendu notre appartement, tout mis dans le projet. Et c'était un pari, mais aujourd'hui, gagnant. »

🎤 Au micro de En Toute Franchise, Sophie Lebreuilly, co-fondatrice des Boulangeries Sophie Lebreuilly.

Elle est cadre marketing, enceinte de sa deuxième fille. Lui, directeur de banque. Et pourtant, ils décident de tout plaquer pour ouvrir une boulangerie à Étaples-sur-Mer en 2014. Douze ans plus tard, elles sont une centaine en France.

Dans cet épisode, Sophie raconte comment un concept simple de boulangerie-restaurant est devenu un réseau en pleine expansion : le pari de tout quitter, la décision de mettre son nom sur l'enseigne pour prouver qu'on n'est pas une chaîne industrielle, et la rencontre avec le franchisé zéro qui a lancé la machine.

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🎙️ « On s'attendait pas à ça… il y avait entre 3 000 et 5 000 personnes qui s'étaient donné rendez-vous à Châtelet. On a été obligé d'annuler l'événement. »

🎤 Au micro de En Toute Franchise, Jérémie Dupuy, Directeur développement et opérations de Krousty Sabaïdi, et franchisé de l'enseigne.

Un kiosque de 9m² en banlieue bordelaise, deux amis, un plat simple et gourmand… et tout a basculé. En moins de trois ans de développement intensif, Krousty Sabaïdi est passé de concept régional à phénomène culturel national avec plus de 38 restaurants et une quarantaine d'ouvertures prévues en 2026.

Dans cet épisode, on décrypte cette ascension hors norme : comment le Krousti est devenu le plat le plus copié de France, pourquoi le profil du franchisé prime sur tout le reste, et comment structurer un réseau qui grandit vite sans en perdre le contrôle.

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