Guérir et Grandir - Le podcast santé et nutrition de Lisa Salis (@lisasalislife)

Dans cet épisode, je reçois Jennifer Martin, créatrice du compte Les Papilles qui Pétillent, autrice de plusieurs livres de recettes, passionnée de cuisine santé et élève de ma formation HYGIE//NUTRI.

Depuis près de 10 ans, elle partage sa passion pour une cuisine saine, gourmande et accessible à travers ses livres, ses ateliers et ses séjours de formation.

 

Mais derrière ce parcours se cache une histoire personnelle marquée par des années de douleurs chroniques, un burn-out, une errance médicale et une quête de santé qui l'a progressivement conduite vers des habitudes de plus en plus restrictives.

À 43 ans, Jennifer se retrouve épuisée, avec des douleurs qui l'empêchent d'accomplir certains gestes du quotidien. Pourtant, elle pense tout faire pour sa santé : sport intensif, végétarisme, jeûne intermittent…

Comment des habitudes adoptées pour prendre soin de soi peuvent-elles devenir inadaptées à nos besoins ? Quel rôle jouent les hormones et la périménopause dans les changements du corps féminin ? Et comment retrouver un équilibre après des années d'épuisement ?

 

Nous revenons sur son parcours et les prises de conscience qui ont transformé sa manière de prendre soin d'elle. Nous abordons notamment les besoins en protéines, la santé musculaire et osseuse, le sommeil, le stress et les changements hormonaux après 40 ans.

Jennifer partage également les ajustements qu'elle a progressivement mis en place, l'importance de l'accompagnement et la place qu'occupe aujourd'hui le plaisir de cuisiner dans son quotidien.

 

⏱️ TIMELINE

00:00 — Introduction
03:06 — Le parcours de Jennifer et sa découverte de HYGIE//NUTRI
06:03 — Douleurs chroniques, sport intensif et premiers signaux du corps
09:35 — Burn-out à 43 ans : quand le corps dit STOP
14:31 — Se reconstruire après un burn-out
16:45 — Errance médicale, fibromyalgie et spondylarthrite
18:00 — Végétarisme et restrictions alimentaires : le parcours de Jennifer
20:19 — Jeûne intermittent, troubles digestifs et faim permanente
24:00 — Pourquoi le jeûne intermittent était inadapté à ses besoins
26:01 — Perte musculaire, protéines et ostéoporose
30:02 — Périménopause : comprendre les changements hormonaux et leurs symptômes
35:04 — Les premières prises de conscience et les changements alimentaires
38:14 — Petit-déjeuner salé, satiété et grignotages
41:05 — Reprendre le sport et retrouver une meilleure hygiène de vie
43:00 — Sommeil et traitement hormonal de la ménopause
49:07 — Ce que Jennifer aurait aimé savoir dix ans plus tôt
53:01 — Périménopause, fibromyalgie et importance du diagnostic
57:50 — Poser ses limites et reprendre sa santé en main

01:01:56 — Les ateliers et séjours de cuisine de Jennifer
01:06:50 — Cuisson à la vapeur douce et Vitaliseur de Marion
01:12:00 — HYGIE//NUTRI : la formation pour devenir experte en nutrition et santé holistique
01:14:40 — HYGIE//STARTER et le retour d'expérience de Jennifer

 

POUR RETROUVER JENNY :

Les livres de Jennifer Martin, dont Vapeur Douce 2 : pour découvrir ses idées de repas et ses recettes à la vapeur douce.

Les ateliers et séjours de formation de Jennifer : pour apprendre à cuisiner des repas sains et gourmands au quotidien

Son compte Instagram : @des_papilles_qui_petillent

Son site : www.despapillesquipetillent.com

 

PRODUIT ET CONTENUS CITÉS DANS L’ÉPISODE :

Le Vitaliseur de Marion : l'ustensile de cuisson à la vapeur douce. Tu peux nous écrire à info@hygieacademie.com pour obtenir un code promo.

Mon épisode de podcast sur l'alimentation écologique : pour approfondir cette dimension de la nutrition holistique.

Mon épisode de podcast sur le petit-déjeuner parfait : Je t'y explique notamment le rôle du cortisol, de l'insuline et de la dopamine, ainsi que l'impact du premier repas sur l'énergie et le métabolisme.

Le premier épisode de podcast de ma série sur le sucre : pour comprendre les mécanismes de la glycémie, les pics de sucre dans le sang et leurs conséquences sur l’énergie et la santé.

 

FORMATIONS CITÉES DANS L’ÉPISODE :

HYGIE//NUTRI : La formation de référence de l'Académie pour devenir expert·e en nutrition et santé holistique, grâce à une approche unique croisant science, diététique et naturopathie, pour soi, ses proches ou ses patients.

HYGIE//STARTER : 4 programmes saisonniers pour prendre soin de toi sur tous les plans, à travers la nutrition, le mouvement, la méditation, la respiration et la régulation du stress.

 

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🎥 Retrouve la présentation complète de HYGIE//NUTRI : Lisa t’explique le fonctionnement de la formation et de l’accompagnement → https://youtu.be/U23xSww-AXk?si=iqfSI3ugWURLBGFK

 

🔍 Découvre gratuitement la formation avec le programme complet, des extraits vidéo de cours et le planning de l’année : https://hygieacademie.com/formulaires/formulaire-pack-decouverte-hygie-nutri

 

 

Qu’est-ce qu’un an d’accompagnement HYGIE//NUTRI peut concrètement changer dans ton quotidien ?

Dans cet épisode, plusieurs élèves de la promotion 2025-2026, aux parcours très différents, partagent leur expérience et leurs résultats.

 

Certains témoignages ont été enregistrés en visio-conférence, lors d’échanges individuels avec moi. D’autres ont été recueillis fin septembre, à l’occasion des HYGIES DAYS, notre événement en présentiel qui réunit les élèves diplômé·es de la formation HYGIE//NUTRI pour deux journées de rencontres, de partages et de célébration.

→ Une médecin qui a repris et terminé sa formation après l’avoir laissée de côté, une enseignante qui témoigne d’une perte de 10 kg et d’un regain d’énergie, une infirmière qui a profondément changé ses habitudes alimentaires et fait évoluer celles de sa famille… Elles racontent leurs déclics, leurs progrès et ce que cette année leur a apporté.

 

Le point commun de ces témoignages ? L’importance de l’accompagnement pour garder le cap, aller au bout de la formation et surtout mettre ses connaissances en pratique.

Pendant un an, HYGIE//NUTRI Accompagnement réunit un calendrier de progression, des LIVES mensuels avec moi, des challenges pratiques, le suivi des praticiennes HYGIE et une communauté pour avancer ensemble, module après module.

 

 

⏱️ TIMELINE

00:00 Introduction

01:30 Témoignage d’une élève médecin : terminer HYGIE//NUTRI grâce à l’accompagnement

03:49 Témoignage d’une élève professeure : se prioriser après 50 ans et passer de la théorie à la pratique

06:03 Le rôle des praticiennes HYGIE et des challenges

07:50 Les LIVES mensuels avec Lisa

08:35 Perte de 10 kg, énergie retrouvée et impact sur les proches

09:23 Témoignage d’une élève atteinte d’endométriose : arrêt des traitements et disparition des douleurs

10:39 Témoignage d’une élève infirmière : de novice à actrice de sa santé

12:10 Comment intégrer une formation dense dans son quotidien ?

13:20 Les changements concrets dans ses habitudes et sur sa santé

15:18 L’impact de HYGIE//NUTRI sur toute la famille

16:27 Témoignage d’une élève déjà diplômée qui a fait l’Accompagnement : pourquoi ce choix ?

19:13 La force du groupe et les retours individualisés

21:01 Passer de la théorie à l'action pour incarner les apprentissages

21:52 À qui s'adresse l'Accompagnement HYGIE//NUTRI ?

 

 

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Retrouve l’article de l’épisode ici : https://hygieacademie.com/formulaires/formulaire-le-systeme-nerveux/

 

Dans cet épisode, on explore un pilier encore trop souvent séparé de la nutrition : le système nerveux autonome, le stress, le trauma et leur influence sur notre santé.

 

Je vous explique notamment :

Comment fonctionnent les systèmes sympathique et parasympathique et pourquoi un système nerveux sain n’est pas un système « calme », mais un système capable de s’adapter puis de récupérer.

Ce qu’est la charge allostatique et pourquoi le stress chronique ne signifie pas simplement « avoir trop de cortisol ».

Comment le stress peut modifier la motilité digestive, la sensibilité viscérale et la barrière intestinale/

Ce que l’on sait aujourd’hui de l’axe intestin-cerveau et du rôle du nerf vague.

La différence entre stress, trauma et trouble de stress post-traumatique.

Comment reconnaître l’hyperactivation, l’hypoactivation, l’alternance entre les deux et la suradaptation relationnelle.

Ce qu’est la fenêtre de tolérance et pourquoi se réguler ne signifie pas ne plus rien ressentir.

Les liens observés entre stress chronique, sommeil, inflammation, douleur, syndrome de l’intestin irritable et motilité digestive/

Comment soutenir concrètement son système nerveux sans tomber dans les « hacks vagaux » et les promesses simplistes.

La santé holistique, c’est comprendre que nutrition, cerveau, intestin, système immunitaire, sommeil, mouvement, relations et environnement appartiennent au même organisme.

 

⏱️ TIMELINE

00:00 — Introduction

01:18 — Pourquoi le système nerveux vient avant l’assiette

03:39 — Comprendre le système nerveux autonome

05:45 — Cortisol et stress chronique : ce qui se passe dans le corps

08:54 — Quand le stress perturbe la digestion

10:58 — Le lien entre système nerveux, digestion et microbiote

16:37 — Comment reconnaître une dysrégulation du système nerveux ?

18:23 — Freeze, figement et dissociation

20:00 — La théorie polyvagale : ce que dit réellement la science

23:13 — Fawn : quand la suradaptation devient une stratégie de survie

24:37 — Neuroplasticité : le système nerveux peut réapprendre la sécurité

29:29 — Les conséquences du stress chronique sur le corps

31:27 — Comment réguler son système nerveux au quotidien ?

35:00 — Lumière, sommeil et rythme circadien

36:17 — L’orientation et le relâchement musculaire

39:05 — Shaking, danse et mouvement

44:07 — La voix, le son et la corégulation

47:27 — Le froid et le système nerveux

48:16 — Les leviers nutritionnels pour soutenir le système nerveux

49:09 — Votre exercice de mise en pratique

51:07 — Conclusion : repenser la santé de façon holistique

52:32 — L’approche HYGIE et les ressources pour aller plus loin

53:33 — La suite de la Rentrée HYGIE

 

🔴 JEUDI EN LIVE

On va plus loin ensemble : on mettra en pratique les exercices abordés dans cet épisode, je t’accompagnerai dans leur réalisation et je répondrai à tes questions en direct.

👉 https://hygieacademie.com/inscription-rentree-hygie-2026

 

🎧 ÉPISODES CITÉS DANS LE PODCAST

L’épisode sur les protéines : comprendre la digestion et la phase céphalique

L’épisode sur la thyroïde : comprendre les liens entre stress et régulation hormonale

 

🔎 POUR ALLER PLUS LOIN

HYGIE//STARTER — Le programme saisonnier pour prendre soin de ta santé au quotidien à travers la nutrition, le mouvement, le sommeil, la gestion du stress et des pratiques de bien-être.

Hygie Pocket — L’application mobile HYGIE qui rassemble des outils et ressources pratiques autour de la nutrition et de la santé holistique, accessibles au quotidien.

HYGIE//NUTRI — La formation experte en nutrition préventive et santé holistique pour comprendre en profondeur le fonctionnement du corps et acquérir une vision globale de la santé, de la nutrition au sommeil en passant par le stress et l’équilibre émotionnel.

Inscriptions ouvertes du 1er octobre au 10 octobre 2026.

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Retrouve la version écrite de cet épisode :

👉 https://hygieacademie.com/formulaires/formulaire-les-proteines/

 

Combien de protéines faut-il vraiment manger ? 0.8 g/kg ? 1.2 ? 1.6 ? 2.2 ?

Les recommandations peuvent varier du simple au triple… et pourtant, aucun de ces chiffres n’est forcément « faux ».

 

Dans cet épisode, je t’explique pourquoi le bon apport en protéines dépend avant tout de ton contexte, de ton âge, de ton activité physique et de ton objectif.

 

J’y explique pourquoi les protéines occupent une place si essentielle dans notre organisme, pourquoi nos besoins évoluent au cours de la vie, et surtout comment déterminer sur quelle “marche” tu te situes aujourd’hui.

 

Mais manger davantage de protéines ne suffit pas. Encore faut-il pouvoir les digérer, les absorber et les utiliser. Je parle donc aussi de l’acidité gastrique, de la pepsine, des signes qui peuvent indiquer une mauvaise digestion des protéines… avant d’aborder un mécanisme encore trop peu connu : la séquestration splanchnique, qui peut limiter la quantité d’acides aminés arrivant jusqu’aux muscles, notamment avec l’âge.

 

L’objectif de cet épisode : sortir des recommandations universelles et te donner les clés pour comprendre de combien de protéines TOI, tu peux réellement avoir besoin.

 

TIMELINE

00:00 — Introduction

00:46 — Le crible appliqué aux protéines

02:08 — Le rôle des protéines

03:40 — Pourquoi les protéines ne se stockent pas (et le risque pour le muscle)

05:14 — Le jeûne est-il à éviter ?

06:05 — La question à se poser pour évaluer ses apports en protéines

07:05 — Bilan azoté vs méthode IAAO : pourquoi les chiffres varient

08:32 — Études en musculation : le mythe des recommandations fixes

10:14 — Sur quelle marche te situes-tu ? (l'escalier des 4 paliers)

12:20 — Où trouver ses protéines ? (animales vs végétales)

14:05 — Avant d'augmenter ses apports, s'assurer de bien digérer

15:35 — Attention à la santé de l'estomac (IPP, vieillissement, Hashimoto)

17:15 — La séquestration splanchnique : toi aussi, tu es concerné·e

18:48 — Musculation et résistance anabolique : comment contourner le phénomène

19:55 — Conclusion et annonce du live

 

🔴 JEUDI EN LIVE
On va plus loin ensemble : les leviers de soutien (créatine, oméga-3, vitamine D, sommeil), les exercices concrets pour atteindre ta quantité de protéines selon ton contexte, et je réponds à tes questions en direct.

👉 https://hygieacademie.com/inscription-rentree-hygie-2026

 

🎧 ÉPISODES À ÉCOUTER AVANT OU APRÈS
▪️ Le CRIBLE HYGIE : les quatre questions pour trier l'information santé. À écouter en premier

▪️ Les antinutriments : trempage, germination, fermentation, tout ce qui touche à la digestibilité des végétaux

▪️ L'épisode avec Alexia Cornu : muscle, métabolisme et vieillissement

 

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Les ressources pour aller plus loin :

🤳🏻 App Hygie Pocket

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Retrouve la version écrite de cet épisode :
👉 https://hygieacademie.com/formulaires/formulaire-le-crible-hygie 

 

En 2026, en matière d’information santé, l’enjeu est de savoir laquelle mérite réellement ton attention.

 

Dans cet épisode, je te parle de cette tendance à rechercher l’optimisation avant même d’avoir construit les fondations, et pourquoi un symptôme, pris isolément de ton histoire et de ton contexte, t'éloigne de ton objectif.

 

Je te transmets un outil que j’utilise pour analyser les conseils en nutrition et en santé : le CRIBLE HYGIE et les 4 questions que je t’invite à te poser pour traiter une information ?

 

L’objectif de cet épisode est de t’aider à remettre les informations dans le bon ordre, à développer ton discernement et, progressivement, à devenir plus autonome dans tes choix de santé.

 

⏱️ TIMELINE
00:00 - C’est quoi la Rentrée HYGIE ?

00:34 - Tu ne sais plus quoi manger ? Voici pourquoi.

04:31 - L’optimisation VS les fondations

06:48 - Pourquoi le symptôme n’est rien sans le contexte

09:25 - Le CRIBLE et ses 4 questions

12:33 - Les conclusions hâtives ou la loi du tout ou rien

16:25 - La question à toujours te poser 

20:20 - Être autonome, c’est quoi en réalité ?

 

🌿 LA RENTRÉE HYGIE
Cet épisode fait partie de la Rentrée HYGIE : un espace gratuit pour remettre à plat notre compréhension de la nutrition et de la santé, gagner en discernement et revenir aux fondamentaux.

Et nous allons prolonger cette réflexion ensemble lors du live de jeudi. Nous parlerons notamment des quatre grandes familles de freins qui peuvent nous empêcher de prendre soin de notre santé ou de passer réellement à l’action, même lorsque nous savons déjà beaucoup de choses.

 

👉 Inscription gratuite à la Rentrée HYGIE : https://bit.ly/rentreehygie092026

 

Forme-toi avec moi :

Formation en nutrition holistique et santé préventive - HYGIE//NUTRI
Inscriptions ouvertes du 1er octobre au 10 octobre 2026.

 

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Les ressources pour aller plus loin :

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