Playlist Culture G : les podcasts pour apprendre chaque jour

• Choses à Savoir SANTE - Pourquoi ne faut-il pas jeter l’eau de cuisson du riz ?

  Lorsque tu cuisines du riz, tu te débarrasses peut-être machinalement de l’eau de cuisson. Pourtant, ce liquide trouble, riche en amidon et en nutriments, est loin d’être un simple résidu. Il peut au contraire devenir un allié précieux pour ta santé, à condition de savoir comment l’utiliser.L’eau de cuisson du riz contient des vitamines du groupe B (comme la niacine et la thiamine), du fer, du magnésium, du zinc, ainsi que de l’amidon libéré pendant la cuisson. Ces éléments sont particulièrement intéressants d’un point de vue nutritionnel et digestif.Un soutien digestif naturelL’un des bienfaits les plus reconnus de l’eau de riz est son effet apaisant sur le système digestif. Consommée tiède, non salée, elle aide à calmer les diarrhées légères ou les troubles gastro-intestinaux, notamment chez les enfants ou les personnes âgées. Sa richesse en amidon crée une barrière protectrice sur la muqueuse intestinale, ce qui peut réduire les irritations et favoriser la réhydratation. C’est d’ailleurs une méthode traditionnelle utilisée dans plusieurs cultures d’Asie et d’Amérique latine.Source d’énergie douceGrâce à sa teneur en glucides complexes, l’eau de riz peut aussi fournir un apport énergétique modéré, sans provoquer de pics de glycémie trop brusques. Cela en fait une boisson intéressante pour les convalescents ou les personnes fatiguées, notamment lorsqu’elle est enrichie de quelques épices douces comme la cannelle ou le gingembre, qui ajoutent des propriétés anti-inflammatoires et digestives.Bienfaits pour la peau et la barrière cutanéeUtilisée en application externe, l’eau de riz peut soulager les peaux sensibles ou irritées. Elle est légèrement astringente, apaise les inflammations cutanées et favorise la cicatrisation. En Asie, elle est traditionnellement utilisée pour traiter les rougeurs, les éruptions légères ou les coups de soleil. Pour les peaux acnéiques, elle peut même réguler l’excès de sébum tout en douceur.Comment l’utiliser ?Pour en tirer tous les bienfaits, il est préférable de cuire le riz dans une eau non salée, de préférence avec un riz complet ou semi-complet pour maximiser l’apport en nutriments. L’eau peut ensuite être filtrée et conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Elle se consomme tiède ou froide, et peut être bue telle quelle ou utilisée en usage externe avec un coton.En résumé, l’eau de cuisson du riz est bien plus qu’un déchet : c’est un remède simple, naturel, et peu coûteux, aux multiples vertus pour l’organisme. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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• Choses à Savoir - Culture générale - Pourquoi la Suisse est-elle devenue le pays du chocolat ?

  Aujourd’hui, la Suisse est mondialement associée au chocolat de qualité. Pourtant, ce petit pays alpin ne cultive pas de cacao et n’a découvert le chocolat qu’assez tardivement dans son histoire. Alors comment expliquer qu’il soit devenu, au fil des siècles, l’un des berceaux du chocolat moderne ? La réponse se trouve dans un savant mélange d’innovation, d’industrie, de marketing… et de culture du goût.1. Une entrée tardive, mais décisiveLe chocolat arrive en Europe au XVIe siècle via l’Espagne, ramené par les conquistadors. Pendant longtemps, il est consommé sous forme de boisson amère, souvent épicée. Il faut attendre le XVIIIe siècle pour que le chocolat commence à se démocratiser et que les premiers artisans suisses s’y intéressent. La Suisse ne fait donc pas partie des pionniers du chocolat… mais elle va bientôt révolutionner sa fabrication.2. Des inventions suisses qui changent toutLe véritable tournant s’opère au XIXe siècle, lorsque les Suisses ne se contentent plus de transformer le cacao, mais inventent de nouvelles techniques qui vont redéfinir le chocolat.Tout commence en 1875, avec Daniel Peter, un chocolatier de Vevey, qui cherche à rendre le chocolat plus doux et plus accessible. À cette époque, le chocolat est encore amer et assez dur. Peter a l’idée d’y intégrer du lait condensé, un produit mis au point par son voisin et beau-frère, Henri Nestlé, pionnier de l’alimentation infantile. Cette alliance va donner naissance au premier chocolat au lait solide, plus onctueux, plus sucré, et immédiatement populaire. Ce type de chocolat devient rapidement la norme en Europe et conquiert le monde.Mais la texture du chocolat restait encore granuleuse. C’est là qu’intervient Rodolphe Lindt, chocolatier à Berne. En 1879, il invente la technique du conchage, un procédé qui consiste à malaxer lentement le chocolat pendant des heures dans une cuve chauffée. Ce processus, alors révolutionnaire, permet d’éliminer l’acidité résiduelle, de réduire la granulométrie des particules et d’ajouter du beurre de cacao pour obtenir une texture extrêmement lisse et fondante, jusqu’alors inconnue.Grâce à ces deux innovations – le chocolat au lait et le chocolat conché – la Suisse transforme un produit amer et rustique en une douceur raffinée et addictive. Elle impose une nouvelle norme de qualité, qui deviendra le modèle pour l’industrie chocolatière mondiale.3. Une industrie structurée et tournée vers l’exportTrès tôt, les chocolatiers suisses comprennent l’intérêt de l’industrialisation et de l’exportation. Des marques comme Cailler, Suchard, Toblerone, Nestlé ou Lindt se développent rapidement et partent à la conquête des marchés étrangers. Grâce à la qualité constante de leur production, à un emballage soigné et à une forte identité visuelle, ces marques s’imposent comme des références internationales.4. Un savoir-faire et une image soignéeEnfin, la Suisse a su cultiver une image d’excellence : propreté, précision, neutralité… Des valeurs que les marques suisses ont transposées au chocolat. Associée à des paysages alpins et à un art de vivre raffiné, la tablette suisse devient un symbole de qualité, de tradition et de fiabilité, renforcé par une réglementation stricte sur la pureté des produits.En résumé, la Suisse est devenue le pays du chocolat non pas grâce à ses plantations de cacao, mais grâce à des inventions décisives, une maîtrise industrielle hors pair, et une identité forte qui font encore aujourd’hui rayonner son chocolat dans le monde entier. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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• Nota Bene - NOTA BENE - Les Romains ont vraiment tout copié sur les Grecs ?

  Mes chers camarades, bien le bonjour !Si je vous raconte les douze travaux d’Hercule en Grèce, tout de suite il y en a qui vont bondir : “ah non, fais gaffe, à Rome on dit Hercule, mais en Grèce, on dit Héraklès !” Et c’est complètement vrai ! Mais honnêtement, si on les confonds, ce n’est pas pour rien : les Romains se sont parfois beaucoup inspirés des dieux des Grecs. Mais attention, n’allez pas croire pour autant que la religion romaine n’a rien d’original, et qu’elle n'a pas radicalement changé certains trucs en piochant des idées chez d’autres peuples ! Et comme 1 200 ans d’Histoire, ça reste quand même très long, je vous propose non pas un, mais bien deux épisodes sur la religion romaine ! Aujourd'hui on va voir en quoi la mythologie romaine est fondatrice : non seulement elle raconte la fondation de la cité, mais en plus elle fonde les rapports sociaux, publics et citoyens entre Romains… Bonne écoute !➤ Quelques corrections : ➜ Les 9 travaux d'Hercule… Dire qu'on a même fait un épisode dédié aux 12 travaux… Bref, désolé pour ce fail majestueux !➜ Observer le vol des oiseaux ne se dit pas "observer les oracles", mais "observer les augures".➜ L'année romaine ne commençait pas au mois de janvier, mais au mois de mars !➜ L'expression exacte est "regagner ses pénates".🖋 Écriture : Benjamin Brillaud, Jean de Boisséson, et Rob (L’Histoire avec une grande hache)➤ Découvrez l'Histoire avec une grande hache : https://www.youtube.com/@LHistoireAvecUneGrandeHache 🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/➤ Un grand merci à Lucas Pacotte pour sa relecture !➤➤➤ Pour en savoir plus :OUVRAGES- Le Glay M., Voisin J.-L., Le Bohec Y., histoire romaine, puf, coll. quadrige, 2011- Christol M. & Nony D., rome et son empire, hachette supérieur, 2003- Moreau T. & Vaughan G., 100 fiches d’histoire romaine, bréal, 2018- Veyne P., l’empire gréco-romain, ed. du seuil, 2005- Jerphagnon L., les armes et les mots, coll. robert laffont, bouquin, 2012- Scheid J., la religion des romains, armand colin, 2002- Dumézil G., la religion romaine archaïque, payot, 2000- Sorel R., dictionnaire du paganisme grec, les belles lettres, 2015- Le Quellec J.-L. & Sergent B., dictionnaire critique de mythologie, cnrs editions, paris, 2017- Grandazzi A., les origines de rome, puf, que sais-je ?, 2014- Grandazzi A., urbs, histoire de la ville de rome, des origines à la mort d’auguste, perrin, 2017- De Jaeghere M., les derniers jours, la fin de l’empire romain d’occident, les belles lettres, 2014- Dumézil B., les royaumes barbares, puf, que-sais-je ?, édition numérique 2014- Dumézil B., des gaulois aux carolingiens (du ier au ixe siècle), puf, coll. une histoire personnelle de la france, édition numérique 2013- Jerphagnon L., julien dit l’apostat, tallandier, 2008- Girod V., les femmes et le sexe dans la rome antique, ed. tallandier, coll. texto, 2017 SOURCES- Cicéron, entretiens sur la nature des dieux, de natura deorum, in œuvres complètes de cicéron, tome IV, chez firmin didot frères, fils et cie, librairies, paris, 1864.- S. Aurelius Victor, hommes illustres de la ville de Rome.- Pierre M.. psychagogie et mise en ordre: comment la musique régule les rituels romains, in Grand-- Clement A. (Langarel), les voies de l’efficacité sonore, mai 2016, Toulouse.VIDÉOS- L’éclairage de la religion sur la société romaine - Interview de John Scheid par le Collège de France, publiée sur la chaîne Youtube du Collège de France le 4 janvier 2003 Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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• Choses à Savoir CERVEAU - Rester connecté peut-il aider à prévenir la démence ?

  Et si rester connecté aidait le cerveau à mieux vieillir ? À rebours des discours alarmistes qui accusent smartphones et tablettes de ramollir nos neurones, une récente étude texane apporte une bouffée d’optimisme. Publiée dans la prestigieuse revue Nature Human Behaviour, cette méta-analyse de 57 études révèle qu’une utilisation régulière de la technologie pourrait, au contraire, réduire le risque de démence et contribuer à maintenir une bonne santé cognitive chez les personnes âgées.Loin de l’image caricaturale du senior perdu devant une interface tactile, les chercheurs montrent que l’usage quotidien d’outils numériques – qu’il s’agisse d’écrire des e-mails, de chercher des informations sur Internet ou d’échanger via les réseaux sociaux – stimule des fonctions cérébrales essentielles. La mémoire, l’attention, la capacité de planification ou encore la rapidité de traitement de l’information bénéficient toutes de ces activités numériques.Pourquoi un tel effet ? Selon les auteurs de l’étude, l’interaction avec la technologie oblige le cerveau à rester actif, curieux, et à s’adapter en permanence à de nouvelles tâches ou informations. En d'autres termes, utiliser la technologie, c’est un peu comme faire du sport pour le cerveau. Et tout comme le jogging ou la natation entretiennent la forme physique, une navigation quotidienne sur le web pourrait bien entretenir la forme mentale.Plus surprenant encore, l’étude souligne que les seniors familiers de la technologie montrent un risque de démence diminué de 30 à 40 % par rapport à ceux qui ne l’utilisent pas. Bien sûr, l’usage technologique ne constitue pas une solution miracle, mais il s’inscrit dans un ensemble de bonnes pratiques pour vieillir en bonne santé cognitive, aux côtés de l’activité physique, d’une alimentation équilibrée, et d’une vie sociale active.Cette découverte remet également en question l’idée selon laquelle la technologie isole les individus. Pour de nombreux seniors, elle est au contraire un puissant levier de lien social. Appels vidéo avec les petits-enfants, groupes de discussion en ligne, apprentissages à distance : les écrans deviennent des fenêtres ouvertes sur le monde.Alors, faut-il encourager nos aînés à rester connectés ? La réponse semble claire. À condition bien sûr d’un usage modéré et accompagné, la technologie n’est pas l’ennemi du cerveau vieillissant – elle pourrait bien être l’un de ses meilleurs alliés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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• Choses à Savoir - Culture générale - Pourquoi l'île de la Réunion s'appelle ainsi ?

  Le nom « île de la Réunion » n’a rien à voir avec une rencontre familiale ou une réunion d’amis autour d’un café. Il s’agit en réalité d’un nom chargé d’histoire politique, qui reflète les bouleversements révolutionnaires de la France à la fin du XVIIIe siècle.1. Des noms successifs avant "Réunion"Avant de s’appeler la Réunion, l’île a porté plusieurs noms, en fonction des puissances qui l’ont explorée ou contrôlée :1513 : Le navigateur portugais Pedro de Mascarenhas découvre l’île et lui donne le nom de Santa Apollonia, en l’honneur de la sainte du jour.1642 : Quand les Français commencent à coloniser l’île sous le règne de Louis XIII, elle prend le nom de île Bourbon, en référence à la dynastie royale française des Bourbons.Elle sera brièvement appelée île de la Colonie ou île de France, mais le nom de Bourbon reste longtemps dominant.2. La Révolution française et le changement de nomTout change avec la Révolution française de 1789. Les révolutionnaires veulent effacer les symboles de l’Ancien Régime, dont la monarchie des Bourbons. Ainsi, en 1793, en plein climat révolutionnaire et antimonarchiste, l'île Bourbon est rebaptisée « île de la Réunion ».Mais pourquoi ce nom ? Il célèbre la « réunion des fédérés de Marseille avec la Garde nationale de Paris », un moment-clé de la Révolution française : l'arrivée des fédérés pour défendre Paris et participer à la prise des Tuileries le 10 août 1792. Pour rapple, les fédérés étaient des volontaires issus des gardes nationales locales créées après 1789 pour défendre la Révolution. Ils se sont rassemblés à Paris à plusieurs reprises En 1792, les plus célèbres d’entre eux, venus notamment de Marseille, montent à Paris pour soutenir la Révolution et participent à la prise des Tuileriest. Leur arrivée marque un tournant révolutionnaire. Le mot « fédéré » incarne donc l’image du citoyen engagé, venu défendre la liberté et l’égalité au cœur de la capitale.Le nom d'îlede la Réunion est donc un hommage à la solidarité révolutionnaire entre les citoyens engagés dans la chute de la monarchie.3. Des allers-retours… avant l’adoption définitiveLe nom île de la Réunion ne s’impose pas immédiatement :En 1806, sous Napoléon, on la rebaptise île Bonaparte.En 1810, après la conquête britannique, le nom de île Bourbon est restauré.Ce n’est qu’en 1848, avec l’abolition définitive de l’esclavage en France, qu’on adopte à nouveau – et cette fois définitivement – le nom de Réunion, symbole de rupture avec l’ordre colonial ancien.En résuméL'île de la Réunion doit son nom à un acte symbolique de la Révolution française, la réunion des forces révolutionnaires qui ont fait tomber la monarchie. C’est un nom politique, engagé, choisi pour marquer l’effacement des références royales et coloniales. Depuis 1848, il incarne l’histoire républicaine et métissée de cette île de l’océan Indien. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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