Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti

343 épisodes

Un seul outil, tous les arômes
10/09/2026 | 13 min
Une nouvelle roue des arômes pour toute dégustation : vin, fromage, café, huile d'olive.

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Comment RECONNAÎTRE l'ACIDITÉ d'un vin grâce à cette méthode en 2 AXES
08/09/2026 | 10 min
Comment reconnaître l'acidité d'un vin grâce à cette méthode en 2 axes :

Vous savez dire qu'un vin est "acide" ou pas... mais sauriez-vous dire à QUOI ressemble cette acidité ?

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Même vin, autre goût
07/09/2026 | 9 min
La vraie raison pour laquelle un vin «parfait» au domaine déçoit à la maison.

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La texture ? Ça change tout
04/09/2026 | 13 min
La texture du vin : découvrez cette dimension méconnue du goût.

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5 façons de bien classer un cépage (que tout dégustateur devrait connaître)
02/09/2026 | 16 min
Cabernet-Sauvignon, Merlot, Pinot Noir... vous connaissez ces noms par cœur. Mais savez-vous vraiment les ranger entre eux ?

Il existe plusieurs grilles de lecture pour classer les cépages : leur maturité et le climat qui leur convient, leur acidité, leurs tanins, leur notoriété dans le monde, ou encore leur résistance à la sécheresse.

Dans cet épisode, je vous propose un tour complet de ces 5 classifications, avec des exemples concrets de cépages pour chacune. Un outil de mémorisation redoutable qui va changer votre façon de lire un verre de vin.

Au programme :

- Pourquoi certains cépages sont précoces et d'autres tardifs

- Comment l'acidité et les tanins varient d'un cépage à l'autre

- La classification par notoriété : globe-trotters, ambassadeurs, spécialistes et confidentiels

- Pourquoi certains cépages résistent mieux à la sécheresse que d'autres

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À propos de Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti

Vous voulez apprendre le vin ? Savoir comment choisir un bon vin pour accompagner les plats lors de vos soirées entre amis ou entre collègues ? Vous souhaitez apprendre toutes les techniques pour mieux déguster un vin, et retrouver à l’aveugle sa provenance ou son cépage ? Vous êtes au bon endroit. Vous allez découvrir des podcasts pour PROGRESSER PAS A PAS dans le monde passionnant du vin. QUI EST YANN ROUSSELIN ? - Fondateur de l’école de dégustation Le COAM (Cours d’Oenologie And More), - Auteur du blog Le Vin Pas à Pas et du podcast du même nom (podcast n°1 en France sur la pédagogie du vin), - Créateur des Masterclass de la Dégustation (la 1ère Box pour se former au vin), - Initiateur des programmes de formations francophones à distance du prestigieux WSET (Wine and Spirit Education Trust), Yann Rousselin a constitué en plus de 15 ans, un arsenal innovant pour transmettre son métier et sa passion du vin. Profitez de l’expertise de Yann et de son équipe pour devenir un meilleur dégustateur de vin, obtenir une certification dans ce domaine et… Vivez votre passion pour le vin ! « Mon but est de vulgariser des concepts complexes pour les rendre accessibles. Au-delà de cette démarche pédagogique, j’attache beaucoup d’importance à l’envie de transmettre. Car la passion, ça se sent. Et quand ça se sent, ça se transmet. Et quand ça se transmet, on fait beaucoup plus que juste former. On inspire. » MON PARCOURS Ingénieur MBA de formation, la dégustation a d’abord été une expérience pleine de découverte pour Yann, qui s’est vite transformée en passion. De formation scientifique, Yann Rousselin intègre alors un cursus de biochimie œnologique à l’Ecole d’Ingénierie Agricole de Valladolid (Espagne). Il réussit également en France le diplôme de Technicien Supérieur en Viticulture et Oenologie. MES SITES : www.lecoam.eu http://www.le-vin-pas-a-pas.com/

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