« Le mot amour est étroitement lié à grands plats » : Yves Bontoux murmure à l’oreille des chefs étoilés
La 125e cérémonie des étoilés du célèbre Guide Michelin dévoilera son palmarès lundi 31 mars à 17 heures depuis Metz. L’occasion de rencontrer Yves Bontoux. Un homme de l’ombre, un naturel discret et très modeste.Pour preuve, c’est la première fois qu’il s’exprime au Dauphiné Libéré pour évoquer son travail. Il accompagne plus d’une dizaine de restaurateurs souhait décrocher, et conserver la récompense ultime du Guide Michelin.Découvrez sa méthode dans un entretien podcast en grand format. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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59:43
De Johannesburg à Pékin, le grand reporter Pierre Haski revient sur son parcours
Correspondant dans trois pays différents au cours de sa carrière, Pierre Haski s’est toujours adapté à la société dans laquelle il a été immergé. Fort de son expérience, il est devenu spécialiste en géopolitique et intervient désormais sur France Inter. Dans son dernier ouvrage, Une terre doublement promise, le journaliste développe l’idée que selon lui, les temps de guerre sont aussi un moyen de parvenir à des solutions de paix encore inimaginables avant le début du conflit. C’est en partie à travers son expérience personnelle qu’il présente son espoir pour l’avenir. Invité du Grand Bivouac à Albertville, il participera à la projection du film documentaire Nulle Part Ailleurs. Retrouvez Pierre Haski dès vendredi 18 octobre pour un grand entretien au Théâtre de Maistre. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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7:03
Stéphane Bonnat, maitre chocolatier de la célèbre maison Bonnat : « Le cacao est l’aliment le plus complet sur la planète »
Stéphane Bonnat est l’un des rares maître chocolatiers en France. De la torréfaction des fèves à l’emballage, le chocolat est entièrement fabriqué dans son atelier, à Saint-Etienne de Crossey en Isère. Dans cet entretien, il nous raconte l’histoire de la maison Bonnat, nous dévoile les secrets de fabrication d’un chocolat d’exception, et nous partage ses conseils de dégustations. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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20:33
Justice restaurative, accompagnement des mineurs : Me Gallion au cœur du n°2 d’Intime Conviction
« Je verrai toujours vos visages » est sorti en salles cette année. Un film passionnant sur la justice restaurative. Mais c’est quoi, exactement, ce concept ? Me Cécile Gabion, avocate au barreau de Grenoble, est spécialisée sur cette question. Un apaisement de la victime, une prise en compte des faits par son auteur : l’avocate évoque ce nouveau pilier de la justice, mais aussi son rôle auprès des mineurs, qu’elle défend au quotidien. "Intime conviction, dans les coulisses de la justice", acte 2. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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18:07
Vivre à Dormillouse : « c’est un peu comme une expédition à côté de chez soi »
Situé sur la commune de Freissinière à plus de 1700 mètres d’altitude, le hameau de Dormillouse n’est accessible qu’à pied. Ses habitants à l’année se comptent sur les doigts d’une main. Malgré l’organisation et les difficultés, tous apprécient de vivre dans ce décor de carte postale. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Témoignages, faits de société, grandes et petites histoires, émotion et souvenirs... Ils se racontent, ils nous racontent, ils vous racontent. « C’est leur histoire », c’est une série de podcasts "long format" du Dauphiné Libéré. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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