Sans filtre ajouté

Goûter des pattes de poulet en gardant le sourire.
J'ai adoré l'anecdote de Jean-gabriel Mollard sur son VIP tour au SIAL Shanghai 🤪

Ça m'a rappelé qu'une tendance repérée sur un salon peut parfois être hors de portée.
Et pourtant,
En y retournant plus tard, il découvre des litchis séchés, un produit qu'on commence à croiser dans nos rayons..

C'est valide pour plusieurs produits...
Bah oui, rappelez-vous :
A SIAL Paris 2024 les alternatives végétales "me too" envahissaient les allées...
J'étais la 1ère à tout tester pour comparer, en restant sceptique à l'époque!!

Quelques années plus tard, elles remplissent nos rayons traiteur LS, presque comme une évidence....

Alors, quelles tendances feront ce chemin jusqu'à nos linéaires ?

Pour Jean-Gabriel, tout part du plaisir, moteur de 49 % des innovations.
(Même constat au webinar innos de NielsenIQ la semaine dernière ! 👋🏻 Nicolas Léger)

Le plaisir d'aujourd'hui a ses codes, et Jean-Gabriel les décrypte !
Il se joue sur l'intensité des goûts : piment, acidité, sucré-salé (Psst : je salive !)
Il se joue sur les textures, craquant ou coulant (bon ok là j'ai faim)

Je trépigne en écrivant ces mots en direct d'un coffee shop pour "télétravailler" (les joies de l'indépendance), car SIAL Paris ouvre dans quelques jours.

Avec plus de 8 000 exposants attendus, nos rayons de demain se dessinent déjà dans les allées.....

Quand je suis tellement dans la conversation que j’en oublie presque de mener l’interview… Ça donne ça :
> La dimension culturelle et géopolitique de l'alimentation
> Les nouveaux moteurs de consommation
> L'impact du digital, des créateurs de contenu et de la personnalisation
> La mutation de la GD et du snacking

Un beau programme hein?

L'échange complet est à écouter, lien en commentaire....

Merci à toute l'équipe 14 Septembre (👋🏻 Estelle Agnel) et COMEXPOSIUM d'avoir rendu possible cet épisode!

Collaboration commerciale avec COMEXPOSIUM

Vous souhaitez me retrouver ailleurs qu'en podcast?
Vous avez l'embarras du choix!

🛜Site internet,
💙LInkedin,
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🩷Instagram,
🖤Tiktok.

La suite, on l'écrit ensemble?

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Il se joue sur l'intensité des goûts : piment, acidité, sucré-salé (Psst : je salive !)
Il se joue sur les textures, craquant ou coulant (bon ok là j'ai faim)

Je trépigne en écrivant ces mots en direct d'un coffee shop pour "télétravailler" (les joies de l'indépendance), car SIAL Paris ouvre dans quelques jours.

Avec plus de 8 000 exposants attendus, nos rayons de demain se dessinent déjà dans les allées.....

Quand je suis tellement dans la conversation que j’en oublie presque de mener l’interview… Ça donne ça :
> La dimension culturelle et géopolitique de l'alimentation
> Les nouveaux moteurs de consommation
> L'impact du digital, des créateurs de contenu et de la personnalisation
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260 épisodes au compteur.
Et un sujet que j'avais laissé à l'abandon : le produit brut.....
Le vivant. Le saisonnier. Celui qu'on maîtrise le moins bien dans nos métiers.
Ça m'a fait tilt cet été. Les canicules à répétition, les filières qui encaissent.
Et j'ai eu un peu honte, pour tout vous dire. Comment j'avais pu passer à côté aussi longtemps.
Alors ce matin, j'ai enfilé la charlotte. Direction les bouchots de la baie du Mont-Saint-Michel, avec Alain, mytiliculteur.
Une moule grandit douze mois. Elle se nourrit uniquement de plancton. Elle vit de juillet à décembre, parfois janvier.
Douze mois en mer. Quelques secondes pour choisir sa barquette en rayon.
Ce rapprochement m'a mise mal à l'aise. Dans le bon sens.
Parce que nous, on passe nos journées à parler assortiment, mise en avant, promo. En oubliant parfois d'où vient vraiment ce qu'on vend.
Charline Picot, responsable marketing de La Cancalaise, m'a raconté comment on redonne de la valeur à cette matière issue du vivant.
Dans cet échange, elle expose une tension que beaucoup vivent au quotidien : le consommateur veut du linéaire, la nature impose ses cycles.
La valeur se crée dès la production. Le marketing la restitue, il l'invente rarement.
Une leçon qui parle à toutes les filières brutes, mer ou terre.

Merci à toute l'équipe de m'avoir convié en cette belle journée d'été.
Je suis chanceuse.
J'espère que l'épisode retranscrira cette journée passée.... Et la newsletter à venir ! :-)

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"On passe notre temps en crise."
Marthe Lachaize est directrice générale des MDD alimentaires chez Scamark, la centrale de Marque Repère.

Et quand elle parle de crises, elle raconte ce qu’elles changent concrètement dans la vie des produits.

Mais son histoire dans la distribution commence au frais et au grand froid, comme cheffe de secteur chez Unilever.

Au départ, un manager lui conseille d’apprendre le marketing dans les rayons des supermarchés.

Pendant 9 ans chez Unilever, elle garde cette double lecture commerciale et marketing.
Puis elle rejoint Orangina Suntory France, jusqu’à piloter le développement commercial sur un périmètre de 500 millions d’euros.

En 2021, elle rejoint Scamark, avant de prendre la direction générale des MDD alimentaires en avril 2025.

Elle a donc traversé la grande distribution des deux côtés du linéaire.

Quand je la reçois dans Sans Filtre Ajouté, je veux comprendre ce qu’elle a gardé de ses débuts sur le carrelage.
Et très vite, notre conversation revient à une responsabilité fondamentale : rendre les produits disponibles.

Quand il fait 35 degrés, cela peut vouloir dire arrêter de transporter du chocolat.
Ou relancer la production de glaces pour répondre à la demande.

Puis Marthe me parle des rendements agricoles et des bancs de poissons qui se déplacent avec le réchauffement de l’eau.
D’un coup, on remonte toute la chaîne derrière le rayon.

Avec une question qui traverse l’échange :
Comment répondre à la demande aujourd’hui, tout en sécurisant les approvisionnements de demain ?

J’aime ces personnes qui connaissent les réalités de notre monde et gardent les pieds sur le carrelage ❤️ .
Qui parlent approvisionnement, tout en gardant en tête le consommateur devant son rayon, avec ses envies et son budget.

Avec Marthe, les questions et les relances venaient naturellement, et j’aurais volontiers prolongé la conversation pendant des heures!

Dans cet épisode, on parle aussi de plusieurs choix très concrets :
- Comment son expérience du terrain nourrit sa manière de piloter les MDD.
- Comment les crises successives transforment le travail avec les industriels et les filières agricoles.
- Comment Marque Repère développe une tablette qui remplace le cacao par du tournesol.
- Comment faire évoluer les recettes en conciliant nutrition, plaisir et accessibilité.

Une conversation qui part du magasin et nous emmène jusqu’aux matières premières, avec tous les arbitrages que cela implique!

Merci Marthe pour cet échange passionnant entre passionnées ;-)

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L’innovation agroalimentaire s’accélère.
Réseaux sociaux, intelligence artificielle, nouvelles attentes des consommateurs : les tendances avancent désormais plus vite que les cycles de la grande distribution.
Mais PME et grands groupes disposent-ils des mêmes armes pour suivre le rythme ?
Dans ce reportage Sans Filtre Ajouté, des professionnels du marketing et de l’industrie agroalimentaire témoignent anonymement.
Cet épisode décrypte les forces et les fragilités de chaque modèle, ainsi que le rôle déterminant de la collaboration entre industriels et enseignes.
Parce qu’en GMS, avoir une bonne innovation ne suffit pas : encore faut-il la lancer au bon moment, la rendre visible en magasin et réussir à embarquer le distributeur!

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