COURIR MIEUX - Progresser en trail avec la science, par Cyril Forestier

⭐️ #309 - Cet épisode est rendu possible grâce aux soutiens de 4Endurance, Compressport, Merrell et Suunto. ⭐️
Les recommandations actuelles en nutrition d’endurance encouragent des apports glucidiques réguliers, parfois élevés, via gels, boissons isotoniques et barres énergétiques. Or, on sait que les sucres fermentescibles, l’acidité des boissons, la fréquence d’exposition et la déshydratation peuvent favoriser la déminéralisation de l’émail, les caries, l’érosion dentaire ou encore les maladies parodontales. Le trail long et l’ultra, avec leurs ravitaillements fractionnés et leur hygiène difficile en course, semblent réunir tous les facteurs de risque. Mais que disent réellement les données scientifiques ?
Dans cet épisode, je vous propose de revenir aux fondamentaux. On définit précisément ce qu’est la santé bucco dentaire selon la Fédération dentaire internationale. On distingue carie, érosion de l’émail et atteintes parodontales. On explore le rôle central de la salive, du microbiote oral, du pH, de la fréquence d’exposition aux sucres et de l’acidité des boissons d’effort.
On analyse les études menées chez les triathlètes, les athlètes olympiques et les ultra traileurs, notamment les travaux réalisés sur l’Ultra Tour des 4 Massifs. On discute aussi des hypothèses plus systémiques, comme l’impact potentiel d’une inflammation parodontale chronique sur la récupération, la CRP, la fonction endothéliale ou la perfusion musculaire.

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🔥 Échauffement - Santé bucco dentaire et trail
Cette semaine, je vous propose un échauffement avant la sortie du prochain épisode scientifique de Courir Mieux. On s’attaque à une question rarement discutée en trail mais pourtant essentielle. Comment concilier nutrition à l’effort, performance et santé bucco dentaire ? Dans cet épisode, on reviendra sur les mécanismes physiologiques en jeu, les spécificités du trail et de l’ultra, et ce que disent réellement les données scientifiques actuelles. L’épisode complet sera disponible mercerdi.

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⭐️ #307 - Cet épisode est rendu possible grâce aux soutiens de 4Endurance, Compressport, Merrell et Suunto. ⭐️
Le microbiote intestinal est devenu un sujet central dès qu’on parle de santé et de performance. Mais quand on s’intéresse aux sportifs d’endurance, trail, ultra, marathon, les questions se multiplient vite. Le sport est il toujours bénéfique pour le microbiote ? Que se passe t il quand les volumes d’entraînement explosent, que les impacts se répètent et que le stress mécanique et métabolique s’accumule ? Et surtout, comment concilier les recommandations nutritionnelles riches en glucides avec le maintien d’un microbiote fonctionnel et d’une barrière intestinale efficace ?
Dans cette deuxième partie consacrée au microbiote, j’ai réuni Nathalie Boisseau et Marion Leclerc, pour aller beaucoup plus loin que les bases. On discute du fonctionnement réel du microbiote chez les athlètes d’endurance, de la notion de microbiote dysfonctionnel, de perméabilité intestinale et d’inflammation de bas grade. On aborde le rôle de la diversité microbienne, des acides gras à chaîne courte, de l’axe intestin cerveau et des liens concrets entre microbiote, muscle, métabolisme et performance.
Une large partie de l’épisode est consacrée à l’alimentation. On fait la distinction entre nutrition du quotidien et nutrition à l’effort, entre glucides simples, fibres, amidons résistants et stratégies alimentaires spécifiques aux courses longues. On revient sur les apports élevés en glucides à l’effort, leurs bénéfices, leurs limites et les erreurs fréquentes observées sur le terrain, notamment lorsqu’on cherche à consommer toujours plus sans entraîner son système digestif.

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🔥 Échauffement - Microbiote, endurance et glucides à l’effort
Le sport d’endurance est souvent présenté comme bénéfique pour la santé intestinale. Mais que se passe t il quand les volumes d’entraînement s’accumulent, que les impacts se répètent et que l’alimentation devient très riche en glucides, au quotidien comme à l’effort ? Dans cet échauffement, on commence à décortiquer le lien entre endurance, microbiote et fonctionnement intestinal. On parle de diversité microbienne, de stress répété, de capacité d’adaptation du microbiote, et de ce fameux point de bascule où le sport peut devenir contre productif pour la santé digestive. On aborde aussi les premières questions autour de la perméabilité intestinale et des croyances très répandues sur les glucides à l’effort et leurs effets supposés sur l’intestin.

L’épisode complet sera disponible vendredi.

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⭐️ #307 - Cet épisode est rendu possible grâce aux soutiens de 4Endurance, Compressport, Merrell et Suunto ⭐️
Il y a des trajectoires qui se construisent sans bruit, sans rupture brutale, mais avec une progression patiente et constante. Dans cet épisode, j’échange avec Gautier Airiau sur son parcours singulier, de combiné nordique en équipe de France B à l’ultra trail de très haut niveau.
On revient sur ses débuts en montagne, son arrivée en Haute Savoie, son choix de prendre une disponibilité dans l’Éducation nationale pour se consacrer à sa famille et au trail, et sur cette progression lente qui l’a mené aux avant postes de courses comme la TDS, la Restonica Trail ou le Marathon du Mont Blanc.
Gautier partage sa vision de la compétition, son rapport très apaisé à la performance, et cette capacité à finir très fort, parfois à quelques secondes de la victoire. On parle aussi de gestion de course, d’erreurs nutritionnelles, d’apprentissage énergétique sur l’ultra, et de la manière dont il structure aujourd’hui son entraînement avec Adrien Séguret.
Volume annuel autour de 700 heures, majorité d’endurance fondamentale, travail de VMA même pour l’ultra, séances en montée, excentrique en descente, progressivité sur plusieurs années. Un échange riche sur la construction d’un athlète d’ultra trail, la place du plaisir, l’équilibre familial et la recherche d’émotions fortes sur les lignes d’arrivée.

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