Avec Wanda

Aujourd'hui, je reçois Michelle Primc et Jeremy Grosdidiers, cofondateurs de Pristine et Vivide, deux restaurants parisiens qui incarnent tout ce que j’aime : une cuisine délicieuse, généreuse et une énergie communicative.Michelle, végétarienne depuis ses 12 ans, grimpe les échelons jusqu'à devenir gérante d'un groupe de restaurants au Luxembourg.Jeremy débute la cuisine à 15 ans, décroche le Jules Verne à 18 ans, ouvre deux restaurants à Nancy avant de tout perdre et de repartir à zéro.Ils se rencontrent au Luxembourg, tombent amoureux, et décident d’ouvrir leur restaurant à Paris. En 2022, c’est Pristine, bistrot végétal en circuits courts. Deux ans plus tard, ils lancent Vivide, un restaurant gastronomique 100 % végétal bluffant !On a parlé de leurs parcours complémentaires, de résilience, de leur engagement et de leur force de travail, et de cette aventure à deux qui nourrit le ventre et réchauffe le coeur.Bonne écoute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui, je reçois Alexandros Rallis, fondateur de Profil Grec, une entreprise qui fait rayonner l’excellence des produits grecs en France depuis vingt ans.Franco-grec, Alex a grandi entre la Picardie et Kalamata, passant tous ses étés dans les oliviers de sa grand-mère. Après des études en sociologie, c'est à 23 ans, au milieu des oliviers de son oncle, que le déclic se produit. Il lance Profil Grec en 2005 avec 600 litres d'huile d'olive, un guide Michelin et beaucoup de culot. Sa première vente ? Le Chateaubriand, alors pionnier de la bistronomie.Depuis, il défend les artisans grecs avec conviction, refuse de négocier leurs prix, et a traversé les crises. Sauvé par des rencontres décisives et des coups de pouce médiatiques, il tient aujourd'hui sa boutique rue de Belleville et fournit de nombreuses tables d’exception.On a parlé de sa double culture, de se détermination à valoriser les produits grecs, de l'olivier comme arbre nourricier, et de vingt ans d'entrepreneuriat au feeling, sans école de commerce mais avec beaucoup de cœur.Bonne écoute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui, je reçois Lumi, cofondatrice de Rayonnance, une pâtisserie qui fait vibrer Paris depuis 2 ans. Née au Japon, elle avécu aux États-Unis avant de s’installer en France à quatorze ans.Après plusieurs années en tant que directrice de table dans la restauration étoilée, c'est la rencontre décisive avec Yuki, cheffe pâtissière, qui va tout changer. Ensemble, elles lancent des pop-ups pendant le COVID, puis ouvrent la pâtisserie Rayonnance dans le 9e arrondissement de Paris en 2023. Depuis, les récompenses s'enchaînent : Le Prix Fou de Pâtisserie pour leur glace au Hojicha la 1ere année puis le Trophée Madeleine du Jury pour leur tarte crème brûlée la 2e année. Leur galette des rois a été classée 10ème du Grand Paris.On a parlé de son identité multiculturelle, de son optimisme contagieux et sa capacité à relativiser, et de l'aventure entrepreneuriale qu'elle vit avec Yuki.Bonne écoute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui, je reçois Théo, alias le voyageur gourmand. En un an, il est passé de 30 abonnés sur Instagram à 130 000, avec des millions de vues. Alors qu'on dit souvent qu'il est trop tard pour se lancer dans la création de contenu, il prouve le contraire. Il vient d'un parcours classique : école de commerce, marketing en entreprise. Puis vient la crise existentielle. Il quitte tout, tâtonne sur YouTube sans succès, avant de trouver sa voie sur Instagram en parlant de ce qui le passionne : les aventures gastronomiques, les voyages à vélo et les belles histoires. Il a réussi à créer un contenu authentique tout en maîtrisant les codes du réseau social. On a parlé de ses racines, de son rapport à l'école, de l'impact qu'il a sur les commerces, de ses valeurs, de ses dilemmes sur la monétisation et de cette confiance qu'il a de toujours retomber sur ses pieds. Bonne écoute !Références citées dans le podcast : - Le restaurant qu'il conseille : https://www.instagram.com/reel/DMFQnOGIJQM/?igsh=MTk1a3QzM2RydWd3NA== - Les produits qu'il conseille : - https://www.instagram.com/fleurs.de.chocolats?igsh=MWx0eXpndnV1OTI5Nw== - https://www.instagram.com/maisongiulia_official?igsh=ZGxpOWp2OTlqaDZo Et merci à  @okanstudio  pour les bijoux 🫶Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Il y a des personnalités qui ne laissent personne indifférent. Marcelle Ratafia en fait partie !Derrière ce nom de plume se cache Lola, une Parisienne pure souche amoureuse des mots depuis l'enfance. Elle a écrit des livres qui ont cartonné, animé des chroniques ciné, et construit une carrière de critique culinaire et vin, couronnée par un prix Curnonsky pour le journalisme du vin.On a parlé de son parcours foisonnant entre cinéma, théâtre, livres, télévision et gastronomie, de cette success story qui a commencé avec l'argot parisien, de sa passion pour le cinéma classique, et de cette capacité qu'elle a de transformer chaque opportunité en aventure exceptionnelle !Une femme à la personnalité touchante, qui a su faire de ses passions son gagne-pain.Bonne écoute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.