Je Bosse en Grande Distribution

💬 « Quand j'ai créé Tut Tut, je me suis trompé deux fois. J'étais persuadé que c'était pour les centres-villes et les commerces de proximité. Finalement, ce sont les derniers à se connecter. »
Pour ce nouvel épisode, j'ai le plaisir de retrouver Vincent Chabbert, fondateur de Tut Tut, l'application de livraison collaborative qui permet aux particuliers de livrer les courses de leurs voisins sur leurs trajets du quotidien.
Quatre ans après son premier passage dans le podcast, en 2022, Tut Tut a bien grandi : l'entreprise est passée de 1 000 à plus de 10 000 livraisons par jour, travaille avec 25 enseignes et près de 6 000 points de vente, et s'appuie sur une communauté de 700 000 co-transporteurs. Le tout en restant rentable et sans ouvrir son capital à des fonds d'investissement.
Au sommaire de cet épisode 📋 :
De 1 000 à 10 000 livraisons par jour : ce qui a changé en quatre ans
Pourquoi le périurbain et les zones rurales sont le vrai terrain de jeu de Tut Tut
Comment grandir sans lever des sommes astronomiques
Le déploiement éclair chez Intermarché qui a tout accéléré
Qui se fait vraiment livrer ses courses ?
L'algorithme qui évite de rendre les co-transporteurs dépendants
Comment livrer pendant une canicule
Pourquoi les magasins n'exploitent pas encore assez la livraison à domicile
IA, robots, drones : qui livrera nos courses demain ?
L'Italie, la Belgique… et la suite à l'international

📣 Un grand merci à Vincent pour sa transparence !
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💬 "J'ai dit ce que j'allais faire et j'ai fait ce que j'avais dit."
Harold Brun, associé U et dirigeant du Super U de Chenôve, près de Dijon, revient dans le podcast deux ans après la reprise de son magasin. Nous l'avions déjà suivi à plusieurs reprises depuis juillet 2024, et il fait cette fois le point sur une deuxième année moins tournée vers les travaux que vers les équipes et le commerce.
Dans cet épisode, il raconte la réorganisation des rayons et ses conséquences : près de 30 départs sur l'année, le recrutement et la remise en compétence des équipes.
Au sommaire :
Deux ans après la reprise : où en est le Super U de Chenôve ?
La fin des travaux
Près de 30 départs en un an : comment remettre les équipes en compétence
Ce que disent les chiffres et les banquiers
Fréquentation, volumes vendus, clientèle volatile : la tendance a-t-elle été inversée ?
Canicule, inflation, fêtes de fin d'année : comment s'adapter quand les commandes sont déjà passées
Passer de directeur opérationnel à chef d'entreprise
Ses rôles à la coopérative
Drive et livraison à domicile : 3 % de quotas contre 7,5 à 8 % visés
Ombrières photovoltaïques, arbres sur le parking, froid au CO2 : les obligations à arbitrer
Commandes automatisées : gérer les anomalies plutôt que passer la commande
Les prochains chantiers

📣 Un grand merci à Harold pour cet échange !
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💬 "L'IA ne va pas remplacer le personnel demain, mais le personnel qui n'utilise pas l'IA sera remplacé par le personnel qui utilise l'IA."
Pour ce nouvel épisode, j'ai le plaisir de recevoir Vincent Panneels, alias "Vincent Retail", The Retail Influenceur belge.
Après un parcours dans la presse professionnelle puis dans le marketing terrain (animations en magasin, merchandising), Vincent a fondé sa propre agence pour introduire des marques sur le marché belgo-luxembourgeois. Depuis 5 ans, il se consacre à fond à sa plateforme, sur laquelle il décortique le retail belge au travers de contenus, d'articles et de son propre podcast.
Dans cet épisode, on passe la frontière pour décrypter 5 grandes tendances qui redessinent le commerce belge — et qui parlent tout autant au retail français et européen : l'IA qui passe enfin du gadget au concret, le retour du magasin comme lieu de vie, la 2e vague des magasins autonomes, le magasin qui vend des solutions plutôt que des produits, et la fin du "tout prix" au profit de la valeur perçue.
Au sommaire de cet épisode :
L'IA en magasin : du discours marketing à l'exploitation concrète
Pourquoi le personnel qui utilise l'IA aura toujours sa place demain
L'hypermarché n'est pas mort : comment Carrefour Belgique le redynamise
Le retour du magasin comme lieu de vie et de proximité locale
Magasins autonomes : la 2e chance après l'échec d'Amazon Go
Prix ou valeur : pourquoi "le moins cher" n'est plus le bon argument commercial
La démarque inconnue et la chasse au "client oups"
Ce qui différencie (et rapproche) le retail belge du retail français

📣 Un grand merci à Vincent pour cet échange !
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💬 "Les consommateurs ne se comportent pas de manière linéaire ou constante. Ils attendent une alimentation qui leur ressemble, personnalisée."
🎙️ Pour ce nouvel épisode, j'ai le plaisir de recevoir Jean-Gabriel Mollard, directeur par intérim du SIAL Paris.
Jean-Gabriel a travaillé pendant 7 ans en tant que directeur marketing et communication au sein du salon avant de prendre les rênes de cette institution en juillet 2026. Et quelle responsabilité : le SIAL Paris, c'est le plus grand salon agroalimentaire du monde. Tous les 2 ans, durant 5 jours, c'est une véritable ruche d'innovation qui accueille des milliers d'exposants, des startups, des experts et des professionnels de l'alimentaire venus du monde entier.
Mais au-delà du salon, Jean-Gabriel et son équipe publient chaque année le "Cahier des tendances" — une analyse pointue des mutations du secteur alimentaire basée sur des études de Kantar, Circana et Proténix TC. Cette année, plutôt que de dégager de grandes méga-tendances, ils se focalisent sur une dizaine de tendances structurantes… et là, on découvre que ce qui compte vraiment n'est pas forcément ce qu'on croit.
Dans cet épisode, on décrypte les vrais mouvements de fond de l'alimentation : l'individualisation des choix, la santé digestive, la transparence des marques, et ce grand paradoxe entre souveraineté alimentaire et un secteur totalement globalisé.
Au sommaire de cet épisode 📋 :
Qui est Jean-Gabriel et son parcours au SIAL
Le SIAL 2026 en chiffres : 8000 exposants, 650 startups, un record mondial
Méga-tendances vs tendances : pourquoi ce changement de perspective ?
L'individualisation de l'alimentation : la tendance vraiment structurante
Pourquoi les protéines sont potentiellement surestimées
La santé digestive et le microbiote : la tendance sous-estimée qui arrive
La technologie et la data : comment elles créent de nouvelles attentes consommateurs
Pourquoi la personnalisation fonctionne aussi bien en GMS qu'en hors domicile
La responsabilité des marques : transparence vs discours plaqué
Le street food et le hors domicile comme tendances marquées
Food intelligence : quand la technologie et la data transforment l'alimentation
Le grand paradoxe : souveraineté alimentaire dans un secteur globalisé

📣 Un grand merci à Jean-Gabriel pour cet échange sur les vrais mouvements qui font bouger l'alimentation en 2026 !
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💬 "Avec Claude, j'ai reconstruit mon open space. J'ai un collègue qui est disponible h24, qui se duplique en plein d'experts différents."
🎙️ Pour ce nouvel épisode, j'ai le plaisir de recevoir Caroline Nobilé, Directrice Marketing externalisée & consultante en stratégie de marque et innovation Agro-alimentaire & FMCG.
Après 20 ans dans les multinationales de l'agroalimentaire (Cadbury, Findus, Bonduel), Caroline a créé sa propre structure de conseil, Inswip (Innovation Start with People), il y a 7 ans et demi. Mais ce qui fascine, c'est la façon dont elle utilise concrètement l'IA au quotidien : non comme une buzzword distante, mais comme un véritable outil de travail qui a transformé sa manière de penser, de créer… et de challenger ses idées.
Au sommaire de cet épisode 📋 :
Qui est Caroline et son parcours en agroalimentaire et conseil
L'IA buzzée vs l'IA concrète : pourquoi c'est différent
Comment Claude est devenue son collègue virtuel h24
L'impact réel de l'IA sur la productivité marketing
Comment l'IA peut multiplier vos capacités... si vous savez les utiliser
Relations publiques, autorité et notoriété : comment les LLM changent la visibilité des marques
Ce que l'IA ne peut pas faire : le sensoriel, la relation humaine et l'émotion
Les agents IA comme pont entre les silos marketing
À quoi ressemblera le métier de manager d'IA demain
Comment tester plusieurs IA... sans vous perdre dans les abonnements

📣 Un grand merci à Caroline pour cet échange !
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