Je Bosse en Grande Distribution

💬 « On ne vend pas des produits… on aide les gens à mieux s’alimenter. »
🎙️ Pour ce nouvel épisode, j’ai le plaisir de recevoir Raphaël Kunde, directeur général France de Nutrition & Santé, un acteur majeur du “mieux manger” derrière des marques bien connues comme Gerblé, Gerlinéa, Céréal Bio ou Isostar.
Dans cet épisode, on décrypte une transformation profonde du retail : l’explosion de la nutrition, du fonctionnel et du “manger mieux”. Derrière des rayons encore parfois mal identifiés, un marché en forte croissance est en train de s’imposer comme un pilier stratégique de la grande distribution.
Au sommaire de cet épisode 📋 :
Pourquoi le marché de la nutrition explose (et ce que ça change en GMS)
Nutrition quotidienne, sport, fonctionnel : comprendre les nouveaux segments
Le rôle clé du Nutri-Score dans l’éducation des consommateurs
Comment rendre la nutrition accessible au plus grand nombre
L’essor de l’alimentation fonctionnelle (protéines, énergie, sommeil…)
Nutrition personnalisée, applications, services : vers où va le secteur ?
À quoi pourrait ressembler le rayon nutrition d’ici 2030

📣 Un grand merci à Raphaël pour cet échange !
__________
📱 Le site
📧 La Newsletter
👋 Nos réseaux sociaux
📹 Le Studio

💬 « Les robots ne remplacent pas les équipes. Ils leur permettent de faire enfin ce qui a de la valeur. »
🎙️ Pour ce nouvel épisode, j’ai le plaisir de recevoir Lucas Goumarre, CEO & co-fondateur de Korben, une startup française qui développe et déploie des robots de service dans la grande distribution, la logistique et bien d’autres secteurs.
Dans cet épisode, on décrypte une transformation qui ne fait que commencer : l’arrivée massive de la robotique dans le retail. Nettoyage, logistique, accueil, sécurité… les robots ne sont plus de la science-fiction. Ils sont déjà en train de redéfinir les métiers en magasin, dans un contexte de pénurie de main-d’œuvre et d’exigence client toujours plus forte.
Au sommaire de cet épisode 📋 :
Pourquoi la robotique devient inévitable en grande distribution
Les vrais cas d’usage en magasin aujourd’hui
Le rôle clé de la pénurie de main-d’œuvre dans l’accélération du marché
Comment la Chine et les États-Unis prennent une longueur d’avance
Robotique vs humanoïdes : à quoi ressemblera le magasin de demain
L’impact sur les métiers : vers une recomposition du travail en GMS
Les enjeux de souveraineté et de data dans la robotique
À quoi pourrait ressembler un magasin en 2030

📣 Un grand merci à Lucas pour cet échange passionnant !
__________
📱 Le site
📧 La Newsletter
👋 Nos réseaux sociaux
📹 Le Studio

💬 « On ne mange plus ensemble. On mange pour soi. »
🎙️ Pour ce nouvel épisode, j’ai le plaisir de recevoir Sandrine Doppler, analyste Food & Agri, spécialisée dans les mutations alimentaires et les nouveaux usages de consommation.
Dans cet épisode, on décrypte une transformation profonde mais souvent sous-estimée : notre rapport à l’alimentation est en train de basculer. Individualisation des repas, explosion des usages, montée de l’alimentation fonctionnelle, fracture alimentaire… Ce que l’on mange aujourd’hui ne raconte plus seulement une habitude, mais une société en pleine mutation.
Au sommaire de cet épisode 📋 :
L’individualisation de l’alimentation : pourquoi on mange de plus en plus seul.
Les nouveaux usages : manger en marchant, tard, ou à tout moment de la journée.
L’impact des rythmes de vie et de la “solo nation” sur la consommation.
L’essor de l’alimentation fonctionnelle (protéines, collagène, produits “santé”).
La fin des formats familiaux et l’explosion des portions individuelles.
Pourquoi le vrac ne décolle pas vraiment en France.
La fracture alimentaire : vers une alimentation à plusieurs vitesses.
Circuits courts vs produits locaux
À quoi pourrait ressembler notre alimentation dans 10 ans.

📣 Un grand merci à Sandrine pour cet échange !
__________
📱 Le site
📧 La Newsletter
👋 Nos réseaux sociaux
📹 Le Studio
📍 Abonnement JBGD+
__________
Le podcast vous plaît ? Dites merci avec un café ! Soutenir le podcast

💬 « Le virtuel ne remplace pas le magasin. Il permet juste de mieux décider avant d’y aller. »
🎙️ Pour ce nouvel épisode, j’ai le plaisir de recevoir Erwan Krotoff, cofondateur de Retail VR, une solution qui aide les enseignes et les industriels à simuler leurs rayons, leurs magasins… et leurs décisions, avant même de les déployer sur le terrain.
Dans cet épisode, on décrypte comment la 3D, la data et l’IA viennent transformer un métier clé du retail : le merchandising. Fini les plans en 2D approximatifs ou les décisions prises “à l’intuition”. Place à des environnements virtuels capables de reproduire fidèlement la réalité… pour mieux performer dans le réel.
Au sommaire de cet épisode 📋 :
Le vrai rôle de la 3D dans le retail
Comment simuler un rayon, un magasin ou une promo avant de l’implanter.
Pourquoi le merchandising en 2D montre aujourd’hui ses limites.
Comment la 3D permet d’éviter des erreurs coûteuses en exécution.
Le “perfect store” : fantasme ou réalité accessible grâce à la data.
Les freins terrain face à la technologie… et pourquoi ils tombent progressivement.
Les nouveaux cas d’usage : formation, études consommateurs, digitalisation des usines.

📣 Un grand merci à Erwan pour cet échange !
__________
📱 Le site
📧 La Newsletter
👋 Nos réseaux sociaux
📹 Le Studio
📍 Abonnement JBGD+
__________
Le podcast vous plaît ? Dites merci avec un café ! Soutenir le podcast

💬 « Le vrac n’existe pas. Ce que le client vient chercher, ce sont des produits. »
🎙️ Pour ce nouvel épisode, j’ai le plaisir de recevoir Franck Bonfils, président de YooNuts, une PME française qui a su s’imposer en grande distribution avec un modèle unique mêlant produits bio, vrac… et surtout présence terrain.
Partie d’une cuisine familiale il y a 25 ans, l’entreprise est aujourd’hui présente dans plus de 5000 magasins, représente 21 kilomètres de linéaire en France et réalise 85 millions d’euros de chiffre d’affaires. Mais derrière cette réussite se cache une réalité moins visible : une marque longtemps… inconnue des consommateurs.
Dans cet épisode, on décrypte les coulisses d’un modèle construit sur le terrain : développement magasin par magasin, transformation du vrac en véritable service, enjeux de marque, négociations… et réinvention complète d’un rayon souvent considéré comme secondaire.
Au sommaire de cet épisode 📋 :
Le mythe du vrac… et pourquoi “le vrac n’existe pas”.
Comment passer de la cuisine familiale à 5000 magasins.
Pourquoi être référencé ne suffit pas à exister pour le client.
Le rôle clé du terrain dans le développement d’une PME en GMS.
Vrac = produit ou service ? La transformation du modèle.
Le vrai rapport de force entre PME et grande distribution.
Le virage stratégique de la marque : de Juste Bio à YooNuts.
Réenchanter le vrac : innovation, expérience client et lutte contre la casse.

📣 Un grand merci à Franck pour cet échange !
__________
📱 Le site
📧 La Newsletter
👋 Nos réseaux sociaux
📹 Le Studio
📍 Abonnement JBGD+
__________
Le podcast vous plaît ? Dites merci avec un café ! Soutenir le podcast