Passe moi le sel

Rejoins ton groupe de Codéveloppement en 2026 !
Découvre le programme 👈

De plus en plus d'entre nous, vivent avec la peur de l’épuisement… ou construisent tout leur quotidien pour éviter de revivre un burn-out.

Dans cet épisode, je te partage mon point de vue sur le burn-out : le fait qu’il s’installe par la répétition d’actions qui vont à l’encontre de qui on est et de ce dont on a vraiment besoin.

On parle des masques qu’on porte, des croyances qui orientent nos décisions, de ce qu’on projette sur les autres… et de tous ces comportements qu’on adopte automatiquement, sans re-challenger.

Je te parle aussi de ces restaurateurs et restauratrices qui s’empêchent de développer leur restau à cause de cette peur. Si tu te reconnais là-dedans, reste bien jusqu’à la fin de l’épisode.

Dans cet épisode, j’aborde :
Pourquoi le burn-out n’est pas qu’une question de charge de travail

Le lien entre émotions non exprimées et perte d’énergie

Pourquoi je fais la "guerre" aux (trop) pragmatiques

La différence entre écouter son corps et croire toutes ses pensées

Pourquoi certains vivent avec cette cicatrice des années et d'autres guérissent

Ce que tu peux faire quand tu es prêt·e à avancer sans cette peur

Enregistré comme toujours avec compassion et amitié.

Bonne écoute les amis

---------------------

Aller plus loin avec moi :
- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :
- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel
- Lire mon contenu LinkedIn
- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :
- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant
- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année
- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Rejoins ton groupe de Codéveloppement en 2026 !
Découvre le contenu du programme 👈

Dans beaucoup de restaurants, on parle d’expérience client comme d’une question d’ambiance, de service ou d’assiette.

Mais en réalité, l’expérience client n’est rien d’autre qu’un parcours de vente.

Dans cet épisode, je t’explique ce qui fait que le parcours client est une des bases du développement d’un restaurant. Et surtout, comment l'utiliser pour développer ton chiffre d'affaires, ta réputation et ta rentabilité.

On parlera des 3 étapes du parcours :
l’avant-vente

le pendant la vente

l’après-vente

Et comment chacune de ces étapes influence directement :
ton chiffre d’affaires

ton ticket moyen

le retour de tes clients

et ta réputation.

Enregistré comme toujours avec passion et amitié !

Bonne écoute les amis

---------------------

Aller plus loin avec moi :
- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :
- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel
- Lire mon contenu LinkedIn
- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :
- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant
- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année
- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Rejoins un groupe de restaurateurs et de restauratrices pour 6 mois d'entraide et de conseils !
Découvre le contenu du programme 👈

Et si les valeurs que tu défends dans ton restaurant devenaient, sans que tu le veuilles, un frein à sa rentabilité ?

Qualité produit irréprochable.
Éthique sociale exigeante.
Engagement écologique fort.
Créativité poussée dans les moindres détails.

Nos valeurs influencent absolument tout :
la carte, les fournisseurs, les salaires, l’expérience client, l’organisation en cuisine, la délégation…

Et parfois, on pousse tellement fort dans une direction qu’on fragilise l’équilibre économique du restau.

Dans cet épisode, je te partage :
Pourquoi la rentabilité ne se mesure pas seulement en euros, mais aussi en temps et en énergie

Comment une exigence de qualité peut empêcher la délégation

En quoi un modèle social trop ambitieux trop vite peut déséquilibrer la masse salariale

Pourquoi le faux dilemme “l’argent ou les gens” bloque beaucoup de restaurateurs

Comment ajuster l’intensité de tes valeurs sans les trahir

Mon parti pris est simple :
Tu peux défendre tes valeurs et construire un restaurant rentable.

Mais ça demande de re-challenger certaines décisions, certaines exigences… et parfois ton propre rapport au regard des autres.

Si tu veux un restau aligné avec qui tu es, et qui tient dans le temps, cet épisode va te faire réfléchir.

Enregistré comme toujours avec passion et amitié !
Bonne écoute les amis

---------------------

Aller plus loin avec moi :
- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :
- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel
- Lire mon contenu LinkedIn
- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :
- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant
- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année
- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Rejoins un groupe de restaurateurs et de restauratrices pour 6 mois d'entraide et de conseils !
Découvre le contenu du programme 👈

Aller plus loin avec moi :
- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :
- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel
- Lire mon contenu LinkedIn
- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :
- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant
- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année
- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Et si c'était toi qui venais donner des conseils, raconter des erreurs à éviter, partager tes ascenseurs émotionnels et tes prises de conscience personnelles ?

Oui oui, toi.

Par ici pour te lancer et être interviewé·e par mes soins ! 👈

Aller plus loin avec moi :
- Réserver ton diagnostic-flash offert

Médias :
- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel
- Lire mon contenu LinkedIn
- Rejoins-moi sur Insta

Ressources :
- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant
- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année
- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.