Voedselpraat met VMT

Emeritus hoogleraar Jaap Seidell zit niet stil na zijn pensioen. Integendeel, hij schreef het boek Grenzen aan de Gulzigheid – Gezond eten in een ziek systeem. Willem Paul de Mooij en Dionne Irving spraken met hem over de thema’s in het boek voor de podcast Voedselpraat met VMT: van ongezonde voedingsmiddelen voor jongeren tot de suikertaks.

Moet het voedselsysteem veranderen of moeten er betere producten komen in het huidige voedselsysteem? Dat was de rode draad door het gesprek met Jaap Seidell. De zesde aflevering van de podcast Voedselpraat met VMT is de eerste videopodcast. Luister naar de andere podcastafleveringen van VMT.
Lees reportages, interviews en achtergrondverhalen op www.vmt.nl
Lees het boek Grenzen aan de Gulzigheid – Gezond eten in een ziek systeem van Jaap Seidell: https://www.atlascontact.nl/boek/grenzen-aan-de-gulzigheid/

Bakkerszout 2.0 moet de volgende grote stap worden in de zoutverlaging van brood, maar laat al enkele jaren op zicht wachten. Waarom duurt het zo lang?
In de podcast Voedselpraat met VMT spreekt hoofdredacteur Willem Paul de Mooij met Frank Janssen van het NBC en Klaas Fuite van Bakkerij de Paauw.

Deze podcast is een samenwerking met de podcastserie van Bakkerswereld Kletskoek: https://open.spotify.com/show/09e5fswi7XcjzukUMuokZc?si=b2ed33b256cc4437

VMT-redacteur Carmen Groeneveld schrijft veel over wetgeving waaronder de nieuwe allergenenwetgeving. Als consument heeft het onderwerp allergenen haar speciale aandacht omdat ze zelf allergisch is voor verschillende voedingsmiddelen. In deze podcast vertelt ze wat voor effect dat op haar heeft, hoe ze oplet bij het boodschappen doen en hoe een restaurant het niet moet doen!
Meer lezen over allergenen? Kijk op https://www.vmt.nl/collecties/allergenen
Het onderwerp allergenen komt ook langs op het Food Law Event op 9 juni. Bekijk het programma op www.vmt.nl/foodlaw
Luister naar andere afleveringen van Voedselpraat met VMT: https://www.vmt.nl/podcasts

Het vinden van de geldende wet- en regelgeving kan soms moeilijk zijn. En daarnaast veranderen de regels continu. Als handvat publiceerde VMT daarom de makkelijk doorzoekbare database levensmiddelenwet- en regelgeving. Deze is toegankelijk voor VMT-abonnees en bevat de belangrijkste Europese en Nederlandse wet- en regelgeving op alfabetische volgorde.
In deze podcast vertelt Carmen Groeneveld over de inhoud van de database, waarom die beter is dan ChatGPT en wat kwaliteitsmanagers ermee kunnen doen.
Bekijk hier de database: https://www.vmt.nl/database
 
Disclaimer :
VMT biedt in deze database wetgeving een doorzoekbaaroverzicht van de belangrijkste geldende Europese en Nederlandse levensmiddelenwet- en regelgeving. Dit overzicht bevat veel wetgeving, maar niet álle geldende wet- en regelgeving. Zorg daarom altijd dat je alle geldendewet- en regelgeving voor een specifiek onderwerp raadpleegt. VMT houdt de links naar de wetten zoveel en zo vaak mogelijk bij, maar check altijd of je de juiste link naar de meest recente geconsolideerde wetgeving hebt. Mis jespecifieke wetgeving in deze database levensmiddelenwetgeving?
Laat het weten aan de redactie van VMT via:  [email protected]

Voedseltechnoloog Wendy Luong probeert met haar online platform WendytheFoodScientist de kennis van consumenten over productontwikkeling te vergroten.
Ze focust op de ontwikkeling van plantaardige producten met name van sojabonen tot tofu. 'Mensen hebben behoefte aan kennis maar op een begrijpelijke manier uitgelegd.'
In deze tweede aflevering van Voedselpraat met VMT vertelt Wendy waarom meer productontwikkelaars dat moeten doen.
Meer leren van Wendy en meedoen met de 'Enge ingrediëntenchallenge'? Meld je aan voor het Food R&D Event op 19 maart as op www.vmt.nl/foodrd