LES SOURIRES DU VIN

La lumière revient dans vos oreilles
Et elle vient de Bourgogne.
Je suis à Savigny-lès-Beaune, au Domaine Simon Bize.
Au micro : Chisa Bize et son fils Hugo.
Un domaine historique.
Un parcellaire magnifique.
Et surtout une histoire de transmission.
L’histoire de Chisa, arrivée du Japon, qui a apporté ici sa curiosité, sa liberté, son obstination aussi, et cette envie toute simple, qui est peut-être la chose la plus compliquée dans le vin, de réussir à faire les vins qui lui plaisent.
Et puis Hugo : une nouvelle génération.
Entre eux, une complicité mère-fils, de la rigolade , des transmissions, et cette question qui m’intéresse toujours :
Comment reprendre et continuer  une histoire sans simplement la répéter ?
Et derrière cette conversation, évidemment, il y a quelqu’un qui n’est plus là.
Patrick Bize.
Alors aujourd’hui, on va parler de Bourgogne, de Savigny, de famille, de Japon, de transmission, de liberté…
Et forcément, de vin.
Bienvenue chez les Bize.

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Aujourd’hui, je suis au nord d’Angers,
à Savennières, chez et avec Tessa Laroche
du Domaine aux Moines.
Autour des tonneaux, quatre complices :
Tessa Laroche,
Justine Rivet et Romain Bourreau du Domaine des Myosotis,
Emmanuel Ogereau du Domaine Ogereau.
Une discussion centrée sur le ch’nin :
sur son incroyable capacité d’éponge à terroir,
son immense diversité de goûts,
son alliance naturelle avec le temps.
On parle maturité des vendanges,
sucres… et société,
viticulture et captation des pluies,
de la manière dont un millésime difficile aiguise le vigneron.
On explore son tempérament,
la chute du massif armoricain et le règne du schiste,
le faible potentiel de réserve hydrique des roches métamorphiques
et tout ce que cela implique dans le verre.
On évoque aussi les vignerons artisans-artistes,
le moment crucial du pressoir,
les questions de pH, d’acidité,
les vins de garde,
l’équilibre… et l’évidence.
Et puis cette idée simple mais essentielle :
le ch’nin est une sensation physique.
Hello,
c’est Diolo au micro.
Ici, Yann Diologent, Rue de la Roquette.
Les Sourires du Vin, c’est un podcast
pour avancer dans le — et les — mondes du vin.
Mon ambition ?
Construire une bibliothèque sonore du vignoble.
Mieux savoir.
Mieux comprendre.
Nourrir de vraies relations
au profit de nos oreilles.
Le comment du pourquoi des gens du vin.
Une conversation à boire avec les oreilles.
Pour échanger ou me suivre :
Instagram → @yanndiolo
Email → yanndiolo@gmail.com
And now… let’s talk.

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Aujourd’hui, je suis au sud d’Angers, en terre de “Franc”, pour explorer l’un des cépages les plus attachants du Val de Loire : le Cabernet franc.
Et je te préviens : cet entretien donne soif.
Diversité éclatante, buvabilité évidente, rapport qualité-prix redoutable… le Franc a des arguments.
Autour de la table, trois vignerons, trois tempéraments, trois terroirs :

Anne-Laure Demaris – Domaine de Haute Perche
Christophe Daviau – Domaine de Bablut
Quentin Cailleau – Domaine du Sauveroy

Ensemble, on parle maturité des vendanges, calage du cépage, cycle végétatif, superbe millésime 2025, sols vivants, cochons, Pays Basque, Rioja… et tout ce qui nourrit le quotidien des gens du vin.
Hello, c’est Diolo au micro.
Ici Yann Diologent, Rue de la Roquette.
Les Sourires du Vin, c’est le podcast qui t’aide à cheminer dans le — et les — mondes du vin.
Mon ambition : construire une bibliothèque sonore du vignoble, mieux comprendre, mieux transmettre, et tisser de belles relations pour nos oreilles.
Une conversation à boire avec les oreilles.
Pour échanger, je suis là :

Instagram → @yanndiolo
Email → yanndiolo@gmail.com

And now, let’s talk.

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Aujourd’hui,
je me trouve à Meursault, au domaine de François Mikulski,
vigneron emblématique, discret, régulier,
aux vins d’une élégance lumineuse.
François, c’est un peu comme un cuisinier
qui aurait passé sa vie à clarifier son bouillon.
Trente-cinq millésimes dans la musette,
et à force d’épure, il laisse apparaître
la minéralité calcaire de Meursault comme un fil de lumière.
On a parlé de jeunesse et d’apprentissage,
de ces essais qui forgent un goût,
de porte-greffes et de repiquages,
des enjeux collectifs des derniers millésimes,
et de tout ce qui fait qu’un vin — comme un homme — se construit dans le temps.

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🎙️ Aujourd'hui, direction le Muséum d’Histoire Naturelle de Paris.
Je suis dans le bureau de Marc-André Selosse, biologiste, professeur, vulgarisateur génial et auteur chez Actes Sud. Il signe notamment :
📚 Nature et préjugés – Convier l’humanité dans l’histoire naturelle
📚 Les goûts et les couleurs du monde – Une histoire naturelle des tannins, de l’écologie à la santé
📚 Jamais seul – Ces microbes qui construisent les plantes, les animaux et les civilisations
Un homme qui nous invite à découvrir, apprendre et s’émerveiller face à la fabrique du vivant.
🍷🍄 Ensemble, nous avons parlé de vin et de champignons, mais aussi de :
Mycorhizes,

Botrytis,

Levures indigènes,

Brettanomyces,

Saccharomyces,

Mildiou,

Fermentation,

Douelles de fûts,

Et de tellement d'autres secrets invisibles mais essentiels, avec une précision aussi rare que savoureuse.

🎧 Un épisode qui tisse des liens entre le sol, la vigne, le vin… et l’invisible.
Bonne écoute et, comme toujours… Souriez, vous êtes vivants.

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