Aujourd’hui, je reçois Sonia Ezgulian. Cheffe, autrice prolifique, ancienne journaliste, elle tisse depuis toujours un lien sensible entre cuisine, mémoire et nature. De son enfance passée dans un potager familial à la création de son restaurant Oxalis à Lyon, jusqu’à ses livres et ses explorations artistiques, son parcours raconte une fidélité profonde à ce qui pousse, à ce qui se transforme, à ce qui nourrit.
Avec elle, nous allons parler de joie de vivre, de transmission, de saisons, de gestes hérités et réinventés.
Du jardin comme école de patience.
Et de la cuisine comme une manière d’habiter le monde avec attention et respect.
Bienvenue dans cet épisode de Tsukimi.
Mathilda Motte
Le petit questionnaire Tsukimi :
Son environnement préféré : la campagne ("le bol d'air"), la mer ("une bouée de secours") et la montagne ("l'apaisement").
Sa plante préférée : le pourpier bien sûr !
Si elle était une plante, ou un animal, elle serait : une loutre.
Les personnes dont le rapport à la nature l’inspire : les rêveurs !
Le son de nature qu'elle pourrait écouter toute sa vie : les premiers sons des oiseaux quand le jour se lève.
Son conseil lecture sur la thématique du naturel : « Summer kitchens » de Olia Hercules.
Références :
Son compte Instagram : @soniaezgulian
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