La tuile de pain est par excellence, LA touche décorative, qui vient sublimer les plus belles assiettes de la cuisine gastronomique.
Pour réaliser des tuiles de pain pour 4 personnes, vous aurez besoin de 20g de farine, 40g d’huile d’olive, 160g d’eau et du sel.
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Épisode 209 - Carpaccio de bar
S’il est toujours utile de rappeler que le carpaccio est un chef d’œuvre de la cuisine italienne, nous allons le marier aujourd’hui avec une anglaise.
Pour réaliser carpaccio de bar pour 4 personnes, vous aurez besoin de 4 filets de bar de 150g, le jus d’un demi-citron, 1 cuillère à soupe de chutney à l’orange, 1 cuillère à café de sauce soja, 1 demi-bouchon de whisky, du poivre 5 baies et du sel.
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Épisode 208 - Rouleaux de printemps au lapin
Ce fleuron asiatique est apparu pour la première fois au Vietnam. L’idéal est de l’accompagner avec une viande maigre pour conserver toute la finesse.
Pour réaliser des rouleaux de printemps au lapin pour 4 personnes, vous aurez besoin de 300g de filet de lapin, 80g de vermicelles chinoises, 4 feuilles de riz, 12 feuilles de menthe, 1 carotte, 4 grandes feuilles de laitue, 25g de sucre, 10cl de vinaigre, 5cl de sauce soja, du piment et du sel.
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Épisode 207 - Pavlova à la fraise
Le plus poétique des desserts révèle avec douceur et légèreté la fraise qui colore nos étals de marché dès le mois d’avril.
Pour réaliser une pavlova à la fraise pour 4 personnes, vous aurez besoin de 16 mini meringues, 400g de fraises, 20cl de crème fleurette liquide, 20g de sucre glace et 2 cuillères à soupe de confiture de framboise.
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Épisode 206 - Asperges à la feta
Dès le début du mois d’avril, l’asperge se fait la part belle dans nos assiettes. C’est aussi l’associée parfaite du fromage de chèvre.
Pour réaliser des asperges à la feta pour 4 personnes, vous aurez besoin de 500g d’asperges vertes, 250g de feta, 8 feuilles de basilic, 4 œufs, du vinaigre balsamique, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
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