L'Heure du Monde

Une nappe blanche, des couverts en argent, des serveurs en costume, est-ce que c’est encore ça la gastronomie ? Ce qu’on appelle la « grande » cuisine évolue, il y a des modes, des tendances, des références inaltérables, des grands noms, mais pas de définition gravée dans le marbre.

Et depuis quelques années, un mouvement tente de transformer le monde de la cuisine pour le rendre moins brutal et que les conditions de travail calquées sur les « brigades », disciplinées par le chef Auguste Escoffier (1846-1935) sur un modèle militaire, soient plus humaines.
Mais comment concilier l’excellence avec le bien-être des équipes en cuisine ? Et quel est le goût de la gastronomie française aujourd’hui ? De retour de Monaco – où le guide Michelin a décerné ses étoiles pour 2026, lundi 16 mars – et de Marseille – où a eu lieu, dimanche 15 mars, la compétition des Bocuse d’or Europe, remportée par le Danemark – Léo Pajon, journaliste à la rubrique Le Monde passe à table, analyse les évolutions de la gastronomie française, dans cet épisode du podcast « L’Heure du Monde ».

Un épisode de Garance Muñoz. Musiques et réalisation : Amandine Robillard. Présentation et rédaction en chef : Thomas Baumgartner. Dans cet épisode : archive de l’émission « Le nouveau dimanche » RTF/ORTF (INA), le 16 avril 1967 ; extrait d’une bande-annonce de la saison 17 de l’émission « Top Chef » (M6) ; extrait de la série télévisée « Bistronomia » (France TV Slash) ; extrait de la cérémonie de présentation de l’édition 2026 du guide Michelin, le 16 mars 2026.

Cet épisode a été publié le 20 mars 2026.

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Si près de 96 % des communes françaises ont d’ores et déjà désigné leur maire au premier tour des élections municipales, dimanche 15 mars, les traditionnelles tractations ont ensuite été intenses, en début de semaine, pour les candidats toujours en lice. Les listes en vue du second tour ont été déposées, mardi 17 mars, avant 18 heures.

A trois jours de cette échéance, et malgré les démonstrations d’autosatisfaction de certaines formations politiques, telles que La France insoumise, le Rassemblement national ou Les Républicains, les premiers enseignements du scrutin ne permettent pas d’identifier clairement un gagnant. Si la logique partisane reste forte dans les grandes villes, les alliances ou désistements répondent à des enjeux très locaux.
Quel est le degré d’incertitude dans les grandes villes comme Paris, Marseille, Bordeaux, Toulouse ou Lyon ? Comment analyser les alliances très diverses scellées, à gauche comme à droite, parfois en dépit des choix arrêtés par les partis à l’échelle nationale ? Faut-il d’ailleurs tirer des leçons nationales de ces plus de 34 000 scrutins locaux ?

Dans cet épisode du podcast « L’Heure du Monde », Mathilde Costil, cheffe adjointe du service Politique du Monde, livre son éclairage sur les enjeux du second tour et explique comment la rédaction s’organise pour couvrir cette élection sur l’ensemble du territoire.

Un épisode de Marion Bothorel. Réalisation : Quentin Tenaud. Présentation et suivi éditorial : Thomas Baumgartner. Dans cet épisode : extraits de prises de parole de Manuel Bompard, le coordinateur national de La France insoumise, et de Bruno Retailleau, le président des Républicains, le 15 mars 2026 ; deux extraits de reportages diffusés dans le journal télévisé de France 2, le 17 mars 2026 ; extrait d’une prise de parole de Benoît Payan le 16 mars 2026.

Cet épisode de podcast a été publié jeudi 19 mars 2026.

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L’Etat hébreu mène de nombreuses opérations militaires au Liban depuis que le Hezbollah a commencé à envoyer des roquettes sur le territoire israélien, le 2 mars, en soutien à l’Iran, lui-même attaqué par Israël. Ces offensives touchent à la fois le sud du pays, les quartiers chiites de Beyrouth, mais aussi d’autres quartiers de la capitale jusqu’ici épargnés dans les précédents conflits.

Les conséquences sont multiples au Liban : un cinquième de la population déplacée, des centaines de victimes, et des habitants qui ne savent pas s’ils doivent se méfier de leurs nouveaux voisins chassés de chez eux par les combats et cibles potentielles des frappes israéliennes. L’Etat hébreu semble se préparer à une intervention terrestre et exige le désarmement complet du Hezbollah, auquel le gouvernement libanais avait commencé à s’atteler avant le début de ce nouveau conflit.

Pourquoi le Hezbollah a-t-il à nouveau plongé le Liban dans la guerre ? Quelle est la force du Hezbollah aujourd’hui ? Hélène Sallon, correspondante du « Monde » à Beyrouth, décrypte les derniers développements du conflit depuis la capitale libanaise, et Christophe Ayad, journaliste au « Monde » et auteur d’un livre sur la milice chiite libanaise, retrace l’histoire et le poids du Hezbollah, véritable bras armé de l’Iran, devenu aussi l’un des acteurs politiques du pays du Cèdre.

Episode présenté par Sophie Larmoyer. Réalisation : Amandine Robillard. Musique : Amandine Robillard et Epidemic Sound. Rédaction en chef : Adèle Ponticelli.
Rediffusion d’une partie de l’épisode intitulé « Hezbollah : quarante années de guerre avec Israël », produit par Marion Bothorel et diffusé le 14 octobre 2024. Présentation : Jean-Guillaume Santi. Réalisation Florentin Baume.

Cet épisode de podcast a été diffusé le 18 mars 2026
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Les images de la visite d’Emmanuel Macron sur la base navale de l’île Longue, lundi 2 mars, ont été abondamment partagées et commentées sur les réseaux sociaux. Il faut dire que les lieux sont particulièrement photogéniques. Cette presqu’île, située dans la rade de Brest (Finistère), est l’un des lieux les mieux gardés du pays puisqu’il abrite les quatre sous-marins nucléaires français lanceurs d’engins. Et c’est devant l’un d’eux, Le Téméraire, dans un hangar qui résonnait comme une cathédrale, que le chef de l’Etat a prononcé un discours tout aussi marquant que le décorum.

Il y a réaffirmé la puissance nucléaire de la France, dans un contexte de recrudescence des tensions au Moyen-Orient et de menaces russes persistantes. Surtout, il a tendu la main à l’Europe, proposant une « dissuasion nucléaire avancée » à plusieurs Etats, dont le Royaume-Uni et l’Allemagne.

En quoi consisterait cette « dissuasion nucléaire avancée » ? La France, l’un des deux seuls pays européens à détenir l’arme nucléaire, va-t-elle partager la bombe avec ses partenaires continentaux ? Emmanuel Macron imprime-t-il un tournant dans la doctrine française ? Réponse dans cet épisode de « L’Heure du Monde » avec Elise Vincent et Chloé Hoorman, toutes deux journalistes au Monde et spécialistes des sujets de défense.

Un épisode d’Adélaïde Tenaglia. Réalisation : Amandine Robillard. Musique : Amandine Robillard et Epidemic Sound. Présentation et suivi éditorial : Sophie Larmoyer. Rédaction en chef : Adèle Ponticelli. Dans cet épisode : extraits du discours d’Emmanuel Macron sur la base de l’île Longue, le 2 mars 2026.

Cet épisode de podcast a été diffusé le 17 mars 2026.
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Pendant la pandémie de Covid-19 et au sortir des confinements, les résultats réalisés par les acteurs du luxe furent spectaculairement élevés. D’où le choc important ressenti par ces mêmes grands groupes depuis le ralentissement inédit des ventes de leurs produits, si difficile à encaisser pour certains qu’ils en viennent à craindre pour la survie de leur entreprise.

Cette baisse de leurs bénéfices, résultant essentiellement de l’affaiblissement de la croissance chinoise, un temps carburant du secteur, pousse les grandes marques (Gucci, Louis Vuitton et Dior en tête) à entreprendre des changements de stratégies en profondeur et à repenser, le temps d’une saison au moins, leur définition du luxe pour redevenir désirable auprès de leur clientèle.

Mais alors pourquoi le monde du luxe, habituellement synonyme de rêve et d’opulence, est-il à la peine aujourd’hui ? Elvire Von Bardeleben et Juliette Garnier, journalistes respectivement aux services Style et Economie du « Monde », nous expliquent cette crise.

Un épisode de Cyrielle Bedu. Réalisation : Amandine Robillard. Présentation : Claire Leys. Suivi éditorial : Sophie Larmoyer. Dans cet épisode : extrait de sujet sur le défilé Fendi sur la Grande Muraille de Chine, diffusé le 19 octobre 2007 sur France 2 ; extraits d’un reportage de Franceinfo TV sur la crise du luxe, diffusé le 26 juin 2025.

Cet épisode de podcast a été diffusé le 16 mars 2026.
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