Chaleur Humaine

Pourquoi changer notre alimentation est une très bonne idée pour réussir la transition ? Par quel chemin passer pour manger mieux en étant plus heureux ? Comment manger de manière ultra-chouette au lieu de manger de manière ultra-transformée ?

Manon Fleury est cheffe cuisinière, et dirige depuis 2023, le restaurant Datil, qui est étoilé au Michelin depuis 2024. Elle est également autrice du livre de recettes “Céréales, Les recettes d'une cheffe engagée” publié en 2022 chez Flammarion.

En complément :
Vous pouvez retrouver ici l’entretien avec Manon Fleury dans Le Monde : « J’avais la cuisine dans la tête parce que j’étais anorexique ».
Et l’épisode avec Manon Dugré : Climat, Biodiversité : comment changer notre alimentation ? en cliquant par ici.

« Chaleur humaine » est un podcast de réflexion et de débat sur les manières de faire face au défi climatique. Ecoutez gratuitement tous les épisodes sur Lemonde.fr, Apple Podcast ou Spotify ou votre plateforme de podcasts favorite. Retrouvez ici tous les épisodes.

Cet épisode a été produit par Cécile Cazenave et réalisé par Thomas Zeng. Musique originale : Amandine Robillard.

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Chaleur humaine c'est aussi un livre qui reprend 18 épisodes du podcast en version texte, que vous pouvez retrouver dans votre librairie favorite.

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Qui prend l’avion et à quelle fréquence ? Pourquoi est-il si difficile de renoncer à ces voyages pour une partie de la population ? Comment changer notre manière de voyager au loin ?

Yoann Demoli est sociologue, spécialiste des mobilités, maître de conférences à l’université de Lille. Il a éco-écrit La conversion écologique des Français, au PUF, 2023. Et il il vient de réaliser une enquête titrée Cabine. Carnets de biographies aériennes, avec Pierre Lanoy, pour le Forum Vies mobiles, publiée en juin 2026.

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Que peut-on apprendre des politiques écologiques menées ces dix dernières années ? Quelles sont les erreurs à ne pas reproduire ? Comment penser des lois applicables et qui auront des conséquences dans la vraie vie ?

Marine Braud est consultante spécialisée dans la transition écologique, elle a été conseillère d’Emmanuel Macron à l’Elysée, et d’Elisabeth Borne à Matignon sur les questions d’environnement. Elle a publié en 2025 Qui aurait pu prédire ? Leçons de dix ans de politiques écologiques depuis l’accord de Paris aux éditions des Petits Matins.

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Comment résister face aux vents mauvais ? Quelles idées peuvent nous aider à renverser la vapeur ? Cet épisode a été enregistré au 2e Festival des idées Chaleur humaine au Théâtre de la Ville à Paris, le 18 janvier 2026.

Valérie Masson-Delmotte est chercheuse en sciences du climat à l’université Paris Saclay. Elle a été co-présidente du groupe 1 du Giec, le groupe d’experts sur le climat des Nations unies, et est également membre du Haut conseil pour le climat. Dans cet épisode, elle propose de réfléchir aux enfants d'aujourd'hui et de demain en concevant les politiques publiques. Vous pouvez réécouter son entretien dans Chaleur humaine ici sur le site du Monde.: Comment parler du climat ?

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Cet épisode a été produit par Cécile Cazenave et réalisé par Florentin Baume. Musique originale : Amandine Robillard.

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Le Festival Chaleur humaine a été rendu possible grâce à la mobilisation géniale de l'équipe des podcasts du Monde et du Monde ateliers - Cécile Cazenave, Amandine Robillard, Joséfa Lopez, Kévin Hurtaud, Estelle Lavielle, Yoanna Sultan, Ines Sarrazin, Camille Bailly Barthez, Alison Ferrera, Léa Girardot, Adèle Ponticelli. Mais aussi grâce à l'équipe du Théâtre de la Ville : Voyteck Noiret, Lionel Spycher, Pascal Minet, Yoann Ducreux. Et un grand merci à la MAIF pour son soutien.

Cécile Cazenave et Nabil Wakim
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Comment résister face aux vents mauvais ? Quelles idées peuvent nous aider à renverser la vapeur ? Cet épisode a été enregistré au 2e Festival des idées Chaleur humaine au Théâtre de la Ville à Paris, le 18 janvier 2026.

François Sarano est docteur en océanographie et plongeur. Il a fait partie pendant une douzaine d'années de l'équipage du commandant Cousteau, et écrit de nombreux films et ouvrages sur les fonds marins et préside l’association de protection de l’océan longitude 181. Dans cet épisode il défend l'idée de multiplier les aires marines vraiment protégées, pour laisser l'océan reprendre vie. Vous pouvez entendre son entretien dans un autre épisode de Chaleur humaine : Comment sauver la Méditerranée ? sur le site du Monde.

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Cet épisode a été produit par Cécile Cazenave et réalisé par Florentin Baume. Musique originale : Amandine Robillard.

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Le Festival Chaleur humaine a été rendu possible grâce à la mobilisation géniale de l'équipe des podcasts du Monde et du Monde ateliers - Cécile Cazenave, Amandine Robillard, Joséfa Lopez, Kévin Hurtaud, Estelle Lavielle, Yoanna Sultan, Ines Sarrazin, Camille Bailly Barthez, Alison Ferrera, Léa Girardot, Adèle Ponticelli. Mais aussi grâce à l'équipe du Théâtre de la Ville : Voyteck Noiret, Lionel Spycher, Pascal Minet, Yoann Ducreux. Et un grand merci à la MAIF pour son soutien.

Nabil Wakim et Cécile Cazenave
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