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讓茶在自然中發酵，釀出一瓶土地的風味。 茶葉沖入熱水，幾秒鐘就能擁有一杯好茶；但一瓶康普茶，卻需要等待七天，甚至更久。透過茶湯、糖與菌種，讓酵母菌、乳酸菌、醋酸菌共同發酵，將茶香轉化為新的香氣、天然氣泡與豐富層次。台灣原創品牌「茗茗康普茶香檳」創辦人陳宥希（大白），從酸鹼值、糖度到感官品評，在自然變化與製程管理之間尋找風味平衡；2024年更以橡木桶釀造的康普茶，獲得國際葡萄酒與烈酒大賽（IWSC）金牌。 大白說，康普茶是連結土地與自然的方式。她堅持選用台灣茶、有機水果與友善耕作農產，現在更以台灣原生茶種-台茶24號「山蘊」開發康普茶，讓這款帶有特殊蕈菇風味的茶種，透過發酵展現不同樣貌。從原料產地的選擇、對自然發酵的理解，到玻璃瓶回收再利用，她將對土地與環境的關懷落實在每個環節，讓一瓶康普茶不只釀出風味，也承載著對台灣土地的珍惜與回應。 當茶開始冒泡，從微生物的奇妙作用，到茶葉、農作物與土地的共生關係，康普茶不只是一種飲品，更是一封寫給台灣土地的家書，是對台灣土地、自然與永續生活的回應。 本集亮點 ● 酵母菌、乳酸菌、醋酸菌如何接力合作，釀出酸甜與天然氣泡？● 從 pH 值、糖度到感官品評，揭開康普茶風味管控的科學與工藝。● 茶香變成了發酵香氣！認識康普茶與原茶截然不同的風味層次。● 台茶24號「山蘊」的蕈菇風味，如何透過發酵轉化，登上米其林三星餐宴？● 從台灣有機茶、友善農產到循環玻璃瓶，看大白將土地關懷與環境理念釀進一瓶康普茶。茗茗康普茶香檳創辦人陳宥希（大白）茗茗康普茶香檳提供茗茗康普茶香檳提供茗茗康普茶香檳提供茗茗康普茶香檳創辦人陳宥希（大白）與主持人馮忠恬合影茗茗康普茶香檳創辦人陳宥希（大白）與主持人馮忠恬合影────喝茶不只是日常，而是一場與土地連結的感官旅行——循著熟果香與蜜韻，真正抵達台東縱谷的氣味記憶11/14(六)．11/15(日) 10:30-11:00台北南港展覽館《茶葉小宇宙》訪茶之旅 × 14家台東紅烏龍 × 感官品飲導覽｜跨出錄音室｜主持人馮忠恬親自帶路，漫遊茶展風土現場｜感官品飲導覽｜每日精選7家特色品牌，品飲台東紅烏龍｜專屬出席禮｜報名及參與即贈「台東紅—紅妍氣泡茶」報名網址：https://www.accupass.com/go/lagom202611 （名額有限・免費預約）────〈茶葉小宇宙〉第三季 節目預告茶味日常｜一口茶，就是一個世界從風味、器物到跨界、體驗，10種讓茶住進生活、看見世界的方式10/23當茶遇上調酒師，風味有了新「身體」ft.一時無酉/芏10/30從聯想到呈現，茶放進甜點的設計思維 ft.法朋烘焙甜點坊11/06茶冒泡泡-康普茶的天然發酵魔法 ft.茗茗康普茶香檳11/13「山中做，茶中學」 凍頂烏龍茶的體驗設計提案 ft.山中茶學11/20年輕人開始走進茶行！深坑老茶行的包種茶翻身術 ft.尚德茶堂11/27台灣高山茶的山頭氣與精品化 ft.華剛茶業12/04從首爾茶館到河東茶園—韓國的喝茶風景 ft.茶人藝術家 鄭婉婉12/11把台灣茶變成一套可以學的語言 ft.講茶學院12/18放棄當機師改做茶：烘出東方美人驚豔世界 ft.福爾摩茶12/25一扇半開的門 飲一口茶氣與背後的人文精神 ft. 紫藤廬創辦人 周渝────主持人｜馮忠恬企劃統籌｜生活慢慢學錄音後製｜籃嘉珮、郭子妮宣傳製作｜田荏、黃成琳視覺設計｜霧室────Podcast｜https://www.ic975.com/pglink_lagom/Instagram｜https://www.instagram.com/lagom97.5Youtube｜https://www.youtube.com/@lagom97.5

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掌握前瞻趨勢與科技脈動，立即訂閱 IC之音電子報：https://pse.is/8wpwwx --今日科技產業新聞要點：1.黃仁勳去留牽動AI資金鏈　全球投資與融資網絡恐重整 2.黃仁勳辭任　伺服器ODM內部評估台灣仍有優勢3.NVIDIA 14關卡更嚴、付全額才排單　AI伺服器鏈恐陷查核與漲價潮4.元太攜台虹卡位AI材料　PTFE切入NVIDIA供應鏈、2027拚出貨【AI 對決 AI 時代！企業如何搭起資安護城河？】DIGITIMES Security Summit 2026 從源頭晶片安全、IT/OT 融合零信任到實體 AI 防禦，兩天精華議程一次掌握！

電池科技不斷傳出突破性的研究成果，但為什麼許多新技術仍難以走出實驗室，真正投入商業應用？從備受期待的無陽極電池、矽碳負極，到逐漸成為電動車主流的磷酸鐵鋰電池，電池技術的競爭不只是追求更高的效能，還必須考慮安全、價格與環境代價。本集《台灣綠能新視界》由中研院院士吳茂昆主持，專訪法國科學院院士、國際電池研究權威Jean-Marie Tarascon。從新型電池的技術瓶頸，到電動車的安全與回收問題，深入探討電池科技從實驗室走向市場，還有哪些難關必須突破。・高能量密度的代價：無陽極電池有機會提高能量密度，為何仍受制於鋰枝晶與循環壽命？矽碳負極技術又帶來哪些突破？・電動車安全的關鍵：磷酸鐵鋰與三元鋰電池該如何選擇？電動車起火事故背後，除了材料本身，製造過程又可能隱藏哪些風險？・回收與商業化的現實難題：廢電池裡的鋰可以回收，但成本該由誰負擔？研究超過半世紀的鋰硫電池，又為何遲遲難以實現大規模商業化？當一項又一項新電池技術受到矚目，我們該如何分辨真正的科學進展與過度樂觀的承諾？更多精彩觀點，歡迎收聽本集《台灣綠能新視界》！--製作剪輯：李知昂、袁常捷

掌握前瞻趨勢與科技脈動，立即訂閱 IC之音電子報：https://pse.is/8wpwwx --今日科技產業新聞要點：1.三星8吋晶圓代工擬提前至2029年退場　傳聯電已承接部分產能2.黃仁勳婚外情連環爆　傳NVIDIA開臨時董事會決定其去留3.南韓AI晶片業者站上分岔路口　分別靠攏NVIDIA、超微兩大陣營4.面板廠拚稼動率　SDC、京東方擬開發低階HD手機OLED5. 面板廠跨足半導體成敗　2028年迎關鍵第一戰6.美企開源AI支出89%流向中國模型　企業採購風向轉變7.英特爾搶攻中國「綠色算力」新戰場　1H27拚算力艙落地8. Tesla中國市場現警訊？內銷量4年首度跌破1萬輛9.Meta基建主管2027年交棒　前AWS高層接力AI算力布局10.AI瓶頸從運算轉向供電　歐洲供應鏈同聲「功率半導體」下一個缺口---------------------------收聽《DIGITIMES每日新聞》：https://reurl.cc/yRz9m6更多科技趨勢 https://pse.is/4drbp9留言心得回饋 https://pse.is/4ee2ft異業合作洽詢 service@ic975.comPodcast廣告合作請洽 sharon.wang@ic975.com03-5163975分機208　王小姐