Les chefs se mettent à table.

🎙 Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.
Aujourd'hui, je suis particulièrement heureux d'être au cœur d'un lieu mythique de la gastronomie française : Le Negresco, à Nice.
Derrière ces murs chargés d'histoire, notre invitée dirige les cuisines de ce palace emblématique avec une exigence de chaque instant.
Elle est Meilleur Ouvrier de France, une distinction qui récompense l'excellence d'une vie consacrée au métier. Après un parcours exceptionnel auprès de quelques-unes des plus grandes maisons françaises, elle est aujourd'hui l'une des figures incontournables de la gastronomie.
Mais derrière les étoiles, les distinctions et les cuisines de palace, qui est réellement Virginie Basselot, cheffe du Chantecler ? C'est ce que nous allons découvrir aujourd'hui.
Virginie, merci beaucoup de nous accueillir pour Les Chefs se mettent à table ! 🍽
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🎙 Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.
Aujourd’hui, direction Paris, au restaurant Pilgrim, pour rencontrer un chef à part, au parcours singulier et à la cuisine profondément personnelle : Masaki Nagao.
Originaire du Japon, passé par des maisons prestigieuses en France, Masaki Nagao a construit une cuisine d’auteur, à la croisée de deux cultures. Chez Pilgrim, il propose une gastronomie libre, instinctive, guidée par le produit, la saison, et une grande sensibilité.
Ici, pas de démonstration, pas d’esbroufe - mais une recherche constante de justesse, d’équilibre et d’émotion.
Dans cet épisode, on va parler de son parcours entre le Japon et la France, de son rapport au produit, de sa vision de la gastronomie aujourd’hui… et de ce que signifie vraiment être un chef, loin des clichés.
Masaki, merci de nous recevoir pour Les Chefs se mettent à table ! 🍽
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🎙 Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.
Aujourd’hui, direction Paris, au restaurant Pilgrim, pour rencontrer un chef à part, au parcours singulier et à la cuisine profondément personnelle : Masaki Nagao.
Originaire du Japon, passé par des maisons prestigieuses en France, Masaki Nagao a construit une cuisine d’auteur, à la croisée de deux cultures. Chez Pilgrim, il propose une gastronomie libre, instinctive, guidée par le produit, la saison, et une grande sensibilité.
Ici, pas de démonstration, pas d’esbroufe - mais une recherche constante de justesse, d’équilibre et d’émotion.
Dans cet épisode, on va parler de son parcours entre le Japon et la France, de son rapport au produit, de sa vision de la gastronomie aujourd’hui… et de ce que signifie vraiment être un chef, loin des clichés.
Masaki, merci de nous recevoir pour Les Chefs se mettent à table ! 🍽
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🎙 Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.
Aujourd’hui, nous quittons les cuisines des chefs pour remonter à l’origine d’un produit emblématique de la Normandie : la pomme.
Nous sommes à Victot-Pontfol, au cœur du pays d’Auge, dans un domaine familial où l’on produit du cidre et du calvados depuis 1887.
Sur trente hectares de vergers, la famille DUPONT cultive treize variétés de pommes et défend une conviction simple : les meilleurs cidres méritent la même attention que les plus grands vins.
Sélection des fruits, pressurage lent, fermentation, double distillation et long vieillissement en fûts… Ici, chaque étape cherche à préserver l’expression de la pomme et de son terroir.
Aujourd’hui, Les Chefs se mettent à table vous emmène à la découverte du Domaine Dupont, de son histoire familiale et d’un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations. Merci Étienne* de nous recevoir ! 🍽

*C'est bien Étienne, Toto se trompe de prénom dans l'introduction ;)
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🎙 Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.
Il y a quelques mois, le chef Bruno Doucet nous ouvrait les portes de son univers. Nous avions parlé de son parcours, de sa cuisine et de sa vision du métier.
Mais aujourd'hui, je vous propose quelque chose de différent.
Pendant toute une journée, nous allons suivre Bruno dans son quotidien.
De La Régalade, son restaurant emblématique, au Comptoir du Relais, en passant par le prestigieux Grand Véfour, dont il a récemment pris les commandes.
Trois lieux.
Trois ambiances.
Une seule exigence.
Aujourd'hui, pas de mise en scène.
Pas de discours préparé.
Simplement la réalité du quotidien d'un chef qui dirige plusieurs maisons.
Bienvenue dans cette nouvelle immersion des Chefs se mettent à table et merci à Bruno Doucet de nous accueillir ! 🍽
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