Les chefs se mettent à table.

🎙 Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.

Aujourd’hui, on est à Paris, chez Mojo, pour rencontrer Mateo Latorre.
Un chef dont la cuisine est à la fois libre, instinctive, profondément contemporaine,
et surtout portée par une vraie réflexion sur le produit, le goût et l’émotion.
Mateo, merci de nous accueillir ici.

Avant de parler cuisine, j’aimerais qu’on commence par toi. 🇫🇷🇨🇴
Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

🎙 Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.

Mais aujourd’hui… on enlève la veste de chef et on enfile les bottes.
Direction La Tremblade, au cœur du bassin de Marennes-Oléron, pour un hors-série consacré à un produit mythique de la gastronomie française : l’huître.

Nous sommes ici chez Emmanuelle Papin, à la tête des Huîtres Yves Papin.
Un métier rythmé par les marées, le vent, la patience… et une exigence absolue.

Comment naît une huître ?
Pourquoi certaines ont ce goût si particulier ?
Que se cache-t-il derrière ces fameuses “claires” de Marennes-Oléron ?
Aujourd’hui, on va comprendre ce que veut vraiment dire : produire l’excellence.

Grande nouvelle de dernière minute...
Les Huîtres Yves Papin sont multi-médaillées Or & Bronze au Concours Général Agricole de Paris 2026 !

Bienvenue dans ce hors-série des Chefs se mettent à table. 🌊
Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

🎙️ Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.

Aujourd’hui, nous sommes à Genève pour rencontrer le chef Olivier Jean, doublement étoilé au guide Michelin.
Un chef reconnu pour son exigence, sa précision, et une cuisine où le produit, la technique et l’émotion ne font qu’un.
Avec Olivier, on va parler de parcours, d’excellence, de ce que signifie tenir une maison doublement étoilée,
et de cette recherche permanente du juste équilibre entre rigueur et créativité.
Olivier, merci de nous recevoir.
On se met à table.
Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

🎙️ « Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. »

Aujourd’hui, nous sommes au Mont-sur-Lausanne,
à l’Auberge Communale, pour rencontrer le chef Fabien Pairon.
Un chef attaché au terroir, au goût juste, et à une cuisine sincère,
qui fait le lien entre tradition, produit et modernité.
Avec Fabien, on va parler de parcours, de cuisine de maison,
de lien avec les producteurs, et de ce que signifie aujourd’hui
faire vivre une auberge communale avec exigence et passion.
Fabien, merci de nous recevoir.
On se met à table.
Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

🎙️ « Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. »

Aujourd’hui, Les Chefs se mettent à table reçoit Lucas Felzine,
chef et cofondateur du restaurant Les Petits Parisiens.
Un chef qui revendique une cuisine lisible, précise, profondément ancrée dans le produit,
et une vision du métier où l’exigence rime avec sincérité.
Avec Lucas, on va parler de parcours, de transmission,
de ce que signifie ouvrir sa maison, construire une identité,
et faire vivre une cuisine personnelle, à la fois moderne et respectueuse de ses racines.
Lucas, merci de nous recevoir.
On se met à table.
Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.