CHER BON!

Dans cet épisode de Bon!, je reçois la créatrice de contenus et foodie Virginie Grossat (@virginiegrossat, +800K abonnés) pour une conversation sans filtre autour de l’influence, des coulisses des réseaux sociaux, mais aussi de son rapport à la food et à Lyon.

Je suis certaine que tu es déjà tombé sur l’une de ses vidéos… mais est-ce que tu la connais vraiment ? Au micro de CHER BON!, Virginie se livre dans un échange sincère, spontané et inspirant.

Reste bien jusqu'à la fin pour connaitre ses meilleures adresses lyonnaises personnelles.👀

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Bisous!
Louison

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Dans ce nouvel épisode je t’emmène dans le 7e arrondissement de Lyon, à la rencontre de Pauline Armengaud, cheffe et co-propriétaire de Picaflores, un restaurant et bar à cocktails d’inspiration sud-américaine que j’avais très envie de te faire découvrir.

Pauline me raconte son parcours hors du commun : ses débuts très difficiles dans le monde de la restauration, marqués par des agressions et des violences qui l’ont poussée à tout quitter, son passage par la mode, puis son retour en cuisine, plusieurs années plus tard, avec une vision très différente.

Ensemble, on parle de résilience, de reconstruction, de syndrome de l’imposteur, d’apprentissage en dehors des parcours classiques, mais aussi de créativité, de management et de l’envie de faire les choses autrement.

Pauline me raconte aussi comment, aux côtés de son mari Tanguy, elle a créé Picaflores, un lieu inspiré de leurs voyages en Amérique du Sud, où la cuisine, les cocktails et l’humain occupent une place centrale.

C’est un épisode sincère, puissant et inspirant, sur le courage de se réinventer, de reprendre sa place, et de transformer ses épreuves en force.

Bonne écoute <3

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Louison

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💙CHERBON! SOUTIENT FEMMES CHEFFES!💙

Le 7 et 8 mars derniers, l’association Femmes Cheffes (@femmes_cheffes) organisait son tout premier événement public : deux journées de rencontres, de tables rondes et de réflexions autour de la place des femmes dans la restauration… avec, bien sûr, beaucoup de bonne food.

À cette occasion, Laëtitia Maggiar (@Chez_Dumè) a tendu le micro à quatre femmes entrepreneuses aussi inspirantes qu’iconiques de la scène food : Sarah Hamza (@soma.lyon), Sabrina Riese (@troquettaquin), Alice Tarissant (@Croûton_lyon) et Pauline Legal (@Sonny.cafelyon).

Ensemble, elles ont abordé un sujet aussi vaste qu’essentiel : entreprendre dans la restauration quand on est une femme. Entre anecdotes personnelles, conseils précieux, réussites, obstacles et aberrations du milieu, cette discussion sans filtre met en lumière les réalités, les défis et les forces de celles qui façonnent la restauration d’aujourd’hui.

Pour suivre les actualités de l'association et découvrir ses membres, c'est par ici : https://femmescheffes.fr/?utm_source=ig&utm_medium=social&utm_content=link_in_bio&fbclid=PAZXh0bgNhZW0CMTEAc3J0YwZhcHBfaWQMMjU2MjgxMDQwNTU4AAGnIKGupxw5cx4vihaoc0SJEI4neySbagXZqg-mUVgaDdXLk-VqXUXY-fkx-P8_aem_L4iPCDlxunMiWf0AWo-GWg

Contact : [email protected]
Crédit cover : Pauline de Sars
Animation : Laëtitia Maggiar

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💙CHERBON! SOUTIENT FEMMES CHEFFES!💙

Le 7 mars dernier, à J-1 de la Journée internationale des droits des femmes, l’association Femmes Cheffes ( @femmes_cheffes ) organisait son tout premier événement public. Au programme : plusieurs tables rondes consacrées à la place des femmes dans la restauration (et beaucoup de bonne food évidemment).

Lors de cette table ronde, Véronique Lopes (journaliste gastronomie et culture à La Tribune de Lyon), Pauline Armengaud (cheffe et copropriétaire du restaurant Picaflores), ainsi qu’Audrey Grosclaude (journaliste et autrice) ont répondu à mes questions sur la place des femmes dans les médias food.

Un moment d’échange privilégié, porté par un formidable public (<3), qui a permis de mettre en lumière de grandes questions de société.

Pour suivre les actualités de l'association et découvrir ses membres, c'est par ici : https://femmescheffes.fr/?utm_source=ig&utm_medium=social&utm_content=link_in_bio&fbclid=PAZXh0bgNhZW0CMTEAc3J0YwZhcHBfaWQMMjU2MjgxMDQwNTU4AAGnIKGupxw5cx4vihaoc0SJEI4neySbagXZqg-mUVgaDdXLk-VqXUXY-fkx-P8_aem_L4iPCDlxunMiWf0AWo-GWg

Contact : [email protected]
Crédit cover : Pauline de Sars
Animation : Louison Lagneaux (CHER BON!)

Bonne écoute !

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Aujourd’hui, je vous emmène au 60 rue Garibaldi, dans le 6ᵉ arrondissement de Lyon, pour pousser la porte du tout jeune restaurant MOFUSAN où le chef Morgan de Polignac nous accueille dans son univers.

Son parcours est très loin d’être classique : avant de passer derrière les fourneaux, Morgan était professeur de chinois (et passionné par son métier). Ensemble, on revient sur cette trajectoire singulière, de ses années d’enseignement à sa reconversion (pas simple) dans la cuisine, en passant par ses voyages en Chine et à Taïwan qui ont profondément marqué sa vision de la vie et du goût.

On parle de street food, de marchés de nuit, de souvenirs très marquants autour d’un "simple" bol de nouilles et d'une famille chinoise… mais aussi de créativité, de transmission et des réalités du métier de chef aujourd’hui.

Dans cet épisode, je vous propose de découvrir :
ce qui l’a poussé à changer de vie

comment il s’est formé à la cuisine professionnelle

les coulisses de l’ouverture de son restaurant

ses influences entre culture française et asiatique

sa manière très personnelle d’aborder la cuisine

Un échange sincère et inspirant, qui parlera autant aux passionnés de gastronomie qu’à celles et ceux qui réfléchissent à changer de voie.

Un immense merci à Morgan pour sa confiance et sa générosité. Il s’est livré avec une grande sincérité à mon micro, en partageant sans détour son parcours, ses doutes, mais aussi sa force intérieure. Un moment rare, sans artifices ni paillettes, simplement le témoignage vrai d’un homme profondément animé et passionné par la cuisine.

Bonne écoute <3

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