Tout comprendre à l’agroalimentaire et au retail - avec Salomé Charrigton, experte retail & fondatrice de Sans Filtre Ajouté
Le secteur agroalimentaire, le retail... honnêtement, je n'y connaissais pas grand-chose. Pour corriger cette inculture, j'ai invité la queen du secteur. Dans cet épisode du Mot de la Faim, je reçois Salomé Charrigton, consultante en retail et agroalimentaire, et créatrice du podcast Sans Filtre Ajouté.Ensemble, on explore les réalités économiques du secteur agroalimentaire : la formation des prix, les relations entre marques et distributeurs, et le rôle souvent sous-estimé de l’animation terrain.Salomé revient aussi sur son parcours professionnel, ses prises de conscience et sa vision d’un commerce alimentaire plus équilibré et plus durable.Un épisode à écouter pour mieux comprendre les tensions et les leviers du retail alimentaire, et les défis que rencontrent aujourd’hui les marques, les enseignes et les consultants du secteur.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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La viande sans viande : Redefine Meat et les promesses de la foodtech. Révolution ou mirage marketing ? Avec Paty Meijas
Dans cet épisode du Mot de la Faim, j’accueille Paty Meijas de Redefine Meat, une entreprise pionnière qui ambitionne de réinventer la viande sans animaux grâce à la technologie d’impression 3D et aux protéines végétales.👉 On parle sans filtre de :- Comment Redefine Meat fabrique ses steaks végétaux nouvelle génération- Les enjeux de l’ultra-transformation dans l’alimentation- L’avenir des alternatives à la viande : solution durable ou simple mirage marketing ?Avec un regard curieux mais critique, on explore les promesses et limites de ces innovations qui agitent aujourd’hui la foodtech et questionnent notre façon de manger demain.🎧 Un épisode incontournable pour celles et ceux qui s’intéressent à :- la viande végétale,- les nouvelles protéines,- et les grands débats autour de la transition alimentaire.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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De juriste à co-gérante de 3 restos : Pauline Pesnel raconte l’aventure Avec Amour – Le Burger
Quitter le droit maritime pour plonger dans l'univers du burger 100% maison… C’est le pari qu’a fait Pauline Pesnel, aujourd’hui co-gérante et associée d’Avec Amour – Le Burger, aux côtés d’Antonin Corot.Avec trois adresses en Île-de-France (Belleville, Montreuil et Montparnasse), Avec Amour est devenu bien plus qu’un restaurant : c’est une aventure entrepreneuriale faite de tests, d’échecs assumés, mais surtout de management repensé, d’une équipe qui grandit, et d’une philosophie simple : tout faire maison, avec amour.Dans cet épisode, Pauline revient sans filtre sur :👉 son parcours atypique, du droit au burger ;👉 la construction et structuration d’une équipe de 29 personnes ;👉 les défis de la communication interne et du management ;👉 l’art d’abandonner certains projets sans regret ;👉 et ce qu’implique vraiment de tenir un restaurant qui veut rester humain, sincère et fidèle à ses valeurs.Un échange inspirant, drôle et authentique, qui montre que derrière chaque burger servi, il y a aussi une sacrée dose de réflexion, de management et d’amour 🧡.Le mot de la Faim est un podcast artisanal et indépendant.Production, réalisation et montage : @Yassir KaboriCrédit bande-annonce : @Tarik AzzouzContacter Pauline de ma part : linkedin.com/in/pauline-pesnelL'insta Avec Amour : https://www.instagram.com/avecamourburger/Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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Réinventer la cuisine indienne à Paris : le pari audacieux de Delhi Bazaar avec Bastien Peccoux, cofondateur de Tandoor Club
Avec Delhi Bazaar, Bastien Peccoux et Alexis Gracio ont voulu casser les codes de la cuisine indienne. En quelques mois, leur restaurant est devenu une référence. Entre vision entrepreneuriale, énergie créative et quête de légitimité, Bastien revient sur les coulisses de ce succès.Dans cet épisode, Bastien partage les coulisses : la recherche d’un chef, la construction d’une légitimité, les doutes, les voyages, mais aussi l’énergie d’un projet qui a trouvé son public à une vitesse incroyable.Un échange qui interroge sur l’authenticité et la création dans le monde de la food.Contacter Bastien de ma part : linkedin.com/in/bastien-peccoux-a2514273Découvrir le restaurant : https://www.tandoor-club.com/L'insta de Delhi Bazaar : https://www.instagram.com/tandoor.club/Le mot de la Faim est un podcast artisanal et indépendant.Production, réalisation et montage : @Yassir KaboriCrédit bande-annonce : @Tarik AzzouzHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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[EXTRAIT] - Delhi Bazaar : comment deux passionnés ont réinventé la cuisine indienne à Paris
Dans cet extrait, Bastien Peccoux, cofondateur de Delhi Bazaar, partage une étape clé de son aventure entrepreneuriale : comment passer d’un simple rêve d’ouvrir un restaurant indien à un projet crédible. Avec son associé Alexis, ils ont sillonné l’Inde, multiplié les rencontres et compris une chose essentielle : sans l’expertise d’un vrai chef, pas de légitimité. Avec son associé Alexis, ils ont multiplié les voyages et les rencontres jusqu’à trouver la perle rare. Une étape décisive qui a façonné l’âme de Delhi Bazaar.🎧 L’épisode complet arrive demain.Abonnez-vous pour recevoir la notification de la sortie de l'épisode complet demain :)Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Bienvenue sur le podcast le mot de la FAIM.
Deux fois par mois, un acteur de l'univers Food vient discuter avec moi en toute transparence sur son parcours.
Il nous livre ses apprentissages pour nous permettre de se construire une véritable culture Food, afin de mieux saisir toutes les subtilités d’un secteur pas toujours accessible.
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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