FROMETON : on en fait tout un fromage !

Un petit bout de fromage… puis un autre… et encore un dernier (promis !). 🧀
Pour vous aussi, il est impossible de vous arrêter ? Vous n’êtes pas seul ! Le fromage semble avoir ce petit quelque chose d’addictif qui nous pousse à en reprendre encore et encore. Mais pourquoi provoque-t-il un tel plaisir ? Est-ce une question de goût, de texture, ou y a-t-il une véritable réaction chimique dans notre cerveau ? Dans cet épisode, on explore ce phénomène fascinant !

Vous flânez dans les rayons, un fromage vous met l’eau à la bouche… et là, bam ! le prix vous coupe l’appétit. 😅
Mais attention : derrière cette somme qui pique un peu se cache tout un monde ! Le coût du lait, le temps d’affinage, le savoir-faire des producteurs, la saison… autant de facteurs qui expliquent pourquoi certains fromages valent (vraiment) leur prix.
Après cet épisode, on parie que vous ne regarderez plus jamais une étiquette de la même façon ! 😉

Un morceau de Fourme d’Ambert aux Pays-Bas, du Saint Nectaire au Japon, un Comté au Canada ou du Bleu d’Auvergne en Australie. Dans cet épisode, nous partons à la découverte des fromages les plus appréciés dans certains pays : comment nos fromages voyagent, comment ils sont accueillis… et aussi quels types de fromages nous avons découverts en chemin ! Vous verrez, le voyage réserve bien des surprises.

Vous vous êtes toujours demandé quand et comment le fromage a pris sa place dans nos vies ? Dans cet épisode, François Robin, Meilleur Ouvrier de France fromager, nous raconte l’histoire du fromage, mais aussi son lien personnel avec ce domaine, qui s’est peu à peu imposé comme une véritable vocation.

On l’ignore souvent, mais après leur fabrication, les fromages entament une étape essentielle : l’affinage. C’est dans les caves d’affinage qu’ils vont séjourner pour se développer pleinement et révéler toutes leurs saveurs. Mais qu’appelle-t-on exactement l’affinage ? Quelles sont les étapes de ce processus, et combien de temps les fromages y restent-ils ?