Anthony Berthou

Le sujet du café divise. Pour certains, il est à bannir à cause de la caféine. Pour d'autres, il s’agit au contraire d’une boisson bénéfique pour la santé.
Dans cet épisode, je vous propose de développer les effets de la caféine sur la santé, en les distinguant de ceux du café lui-même. J'aborde la sensibilité individuelle à la caféine, son impact sur le sommeil ou les performances, la variation des teneurs selon le mode de préparation du café, les effets documentés par la littérature scientifique du café sur la santé, les précautions à avoir à l’esprit si vous êtes amateur de café. ou encore les enjeux écologiques et éthiques de la production du café.
🔹 Qui contient le plus de caféine : l’expresso ou le café filtre ? Et qu’en est-il du thé ? Du chocolat ? Des boissons énergisantes ?
🔹 Quels sont les bénéfices santé du café ?
🔹 Jusqu'à quelle heure boire son dernier café pour protéger la qualité de votre sommeil ?
🔹 Que penser du déca ?
🔹 Quel est l'impact écologique réel d'une tasse de café ?
Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode.
Belle écoute !

00:00:00 Où se cache vraiment la caféine
00:10:58 Boissons énergisantes : le vrai problème chez les jeunes
00:15:44 Comment la caféine masque la fatigue
00:24:49 Pourquoi le café finit par moins vous faire d’effet
00:30:27 Jusqu’où vont les bénéfices de la caféine
00:34:40 Pourquoi la caféine agit-elle différemment selon les personnes ?
00:38:40 Caféine et sommeil : pourquoi elle peut vous empêcher de récupérer
00:47:18 Café à jeun : faut-il s’en méfier ?
00:54:03 Caféine et sport : quelle dose peut améliorer les performances ?
00:57:26 Le café est-il vraiment bénéfique pour la santé ?
01:14:36 Le coût caché de votre café

Références
Ludwig et al., 2014 — Food Funct — doi:10.1039/c4fo00290c
EFSA NDA Panel, 2015 — EFSA J — doi:10.2903/j.efsa.2015.4102
Huang et al., 2005 — Nat Neurosci — doi:10.1038/nn1491
Derry et al., 2014 — Cochrane Database Syst Rev — doi:10.1002/14651858.CD009281.pub3
Gardiner et al., 2023 — Sleep Med Rev — doi:10.1016/j.smrv.2023.101764
Gardiner et al., 2025 — Sleep — doi:10.1093/sleep/zsae230
Burke et al., 2015 — Sci Transl Med — doi:10.1126/scitranslmed.aac5125
Lovallo et al., 2005 — Psychosom Med — doi:10.1097/01.psy.0000181270.20036.06
Smith et al., 2020 — Br J Nutr — doi:10.1017/S0007114520001865
Jee et al., 2001 — Am J Epidemiol — doi:10.1093/aje/153.4.353
Poole et al., 2017 — BMJ — doi:10.1136/bmj.j5024
Di Maso et al., 2021 — Adv Nutr — doi:10.1093/advances/nmaa177
Kennedy et al., 2017 — BMJ Open — doi:10.1136/bmjopen-2016-013739
Ding et al., 2014 — Diabetes Care — doi:10.2337/dc13-1203
Loftfield et al., 2018 — JAMA Intern Med — doi:10.1001/jamainternmed.2018.2425
Production : Anthony Berthou, Clément Socchi
🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.
📺 En version vidéo sur YouTube.
📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthony

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Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.
Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA.

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Peut-on passer d’une vie sédentaire à un ultra-trail de 100 kilomètres en seulement 18 mois ? C’est le pari du projet 0 to 100, porté par Guillaume Millet.
Professeur de physiologie de l’exercice à l’Université Jean Monnet de Saint-Étienne, auteur de plusieurs centaines d’articles scientifiques et de 6 livres, membre senior de l’Institut universitaire de France : Guillaume fait partie des plus grands experts internationaux de la physiologie de l’effort.
Mais derrière le sérieux de l’expertise scientifique, il y a également un homme sachant manier l’humour avec subtilité, et un sportif ayant vécu les exigences de l’effort de longue durée. Il a notamment pratiqué le ski de fond et le raid-aventure à bon niveau et s’est classé trois fois dans le top 6 de l’UTMB. Je connais Guillaume depuis une vingtaine d’années. Nous avons collaboré ensemble dans plusieurs projets, dont le projet 0 to 100, et je suis très heureux de l’accueillir pour ce nouvel épisode.
Une grande partie de notre échange est consacrée au projet 0 to 100, mais nous abordons aussi de nombreux autres sujets de physiologie de l’effort et d’ultra-endurance :
•⁠ ⁠Pourquoi la sédentarité est-elle un problème de santé, y compris chez les sportifs ?
•⁠ ⁠Dix heures de sport par semaine : bénéfique ou délétère pour la santé ?
•⁠ ⁠Comment se remettre en mouvement au travail ?
•⁠ ⁠Pourquoi l’écart de performance entre femmes et hommes se réduit il en ultra-endurance ?
•⁠ ⁠Comment le sommeil et la fatigue cognitive influencent ils votre effort ?
•⁠ ⁠Qu’est-ce que le concept de la chasse d’eau ?
Un échange dense, entre science et expérience de terrain. Et nous avons un scoop pour vous à la fin de l’épisode : à écouter jusqu’au bout donc !

00:00:00 Sédentarité et inactivité physique : quelle différence pour votre santé ?
00:08:07 Projet 0 to 100 : comment les participants ont-ils été sélectionnés ?
00:15:52 Quels effets de l'entraînement seront mesurés sur l'étude ?
00:17:51 Dix heures de sport par semaine : est-ce vraiment trop pour la santé ?
00:26:41 Pourquoi les conditions de l'étude sont essentielles
00:31:02 « L'idéal serait de s'entraîner pour l'UTMB sans jamais le faire »
00:40:12 Comment remettre du mouvement au travail ?
00:49:27 Les deux facteurs clés de performance pour l'ultra-endurance
00:54:42 Comment arriver mieux préparé au départ d'une course ?
01:04:30 Pourquoi l'écart entre femmes et hommes se réduit-il en ultra-endurance ?

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Que faire dans la journée pour réussir à bien dormir, ou à l’inverse, qu’est ce qui peut expliquer un sommeil insuffisant ou de mauvaise qualité ?
Dans le précédent épisode dédié à la théorie, je vous ai présenté les mécanismes du sommeil et les facteurs qui peuvent l’altérer. Aujourd’hui, passons à la pratique : exposition à la lumière, horaires de repas, mouvement musculaire, gestion du stress, température de votre chambre, etc. Voyons tout ce qui peut être optimisé pour prendre soin de votre sommeil.
🔹 Pourquoi l’alcool peut-il vous aider à vous endormir tout en perturbant votre sommeil ?
🔹 Que penser des effets de compléments alimentaires sur le sommeil comme le magnésium, la mélatonie, la valériane ou encore la passiflore ?
🔹 Comment composer votre dîner ?
Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode.
Belle écoute !

Pour retrouver les épisodes cité dans celui-ci :
Le sommeil est-il plus important que l’alimentation ? #40
00:00:00 Bien dormir : pourquoi la durée de vos nuits ne suffit pas à tout expliquer
00:05:14 Comment préparer votre sommeil dès le matin ?
00:08:05 Faut-il arrêter de s'entraîner plusieurs heures avant d'aller dormir ?
00:11:45 Sieste, méditation, cohérence cardiaque : les leviers pour retrouver le calme
00:14:33 Bien dormir se prépare avant le coucher : comment composer un dîner adapté à vos nuits
00:23:48 Magnésium, fer, vitamines : quels compléments pour votre sommeil ?
00:29:50 Compléments naturels pour le sommeil : distinguer pistes et promesses ?
00:36:47 Mélatonine, fatigue persistante, apnées : les limites des solutions pour dormir

Références :
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Bien dormir ne se mesure pas seulement en heures.
Le sommeil est un pilier de notre santé, mais nous le résumons souvent au nombre d’heures passées au lit. La durée compte, bien sûr, et nos besoins diffèrent selon les personnes. Mais l’heure du coucher et la place du sommeil profond ou du sommeil paradoxal dans la nuit méritent aussi notre attention. Alors, comment savoir si vous dormez vraiment bien ?
Dans cette première partie théorique, je vous propose de développer les mécanismes du sommeil, en distinguant la pression de sommeil de notre rythme circadien. J’aborde aussi les liens entre sommeil et prise de poids, puis les effets de nos habitudes sur la qualité des nuits.
Dans cet épisode, je vous propose de répondre à :
🔹 Pourquoi un café peut-il perturber votre sommeil même si vous vous endormez facilement ?
🔹 Comment votre corps prépare-t-il le sommeil au cours de la journée ?
🔹 Sommeil profond et sommeil paradoxal : que se passe-t-il au cours de votre nuit ?
🔹 Quels liens existent entre le manque de sommeil et la prise de poids ?
🔹 À quelle heure dîner, et quel délai garder avant de vous coucher ?
Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode.
Belle écoute !

Pour retrouver les épisodes cité dans celui-ci :
Le rythme circadien : méconnu, mais pourtant essentiel à votre santé - #37
Le jeûne intermittent est-il bon ou mauvais pour la santé ? - #7

00:00:00 Quelles sont les conséquences du manque de sommeil pour votre cerveau ?
00:08:25 Dormons-nous vraiment moins qu'avant ?
00:10:48 Comment votre corps prépare-t-il la nuit ?
00:14:58 Quel est le rôle de la lumière sur votre endormissement ?
00:26:01 Que se passe-t-il pendant votre nuit : les différentes fonctions du sommeil
00:31:00 À quelle heure boire votre dernier café pour préserver votre sommeil ?
00:35:26 Êtes-vous du matin ou du soir, comment votre génétique et votre âge changent à vos nuits
00:41:26 Jet lag social : que change votre rythme du week-end à votre sommeil ?
00:43:38 Reconnaître les troubles du sommeil
00:53:57 Comment préparer votre sommeil pendant la journée ?
00:57:04 Entraînement le soir : quels effets sur la qualité du sommeil ?
01:03:37 Comment évaluer la qualité de votre sommeil ?

Références :
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La publication de cet épisode revêt une dimension particulière pour moi, et je ne pense pas me tromper en indiquant que ça sera aussi le cas pour mon invité, Xavier Thevenard.
Xavier est un traileur de très haut niveau, d’une humanité et d’une humilité rares. Le petit prince du Trail. Il a notamment remporté trois fois l’UTMB, en 2013, 2015 et 2018. Aujourd’hui, s’il reprend le chemin de la compétition après plusieurs années durant lesquelles il a souffert de la maladie de Lyme, c’est avec un regard nouveau sur la notion de performance.
Nous partageons dans cet épisode nos expériences respectives, non sans émotions. Bien entendu, elles ne constituent en rien un conseil médical ou une incitation à une quelconque pratique thérapeutique. Nous espérons simplement que notre parcours du combattant face à cette maladie insidieuse, ce que nous en avons compris et les solutions potentielles associées, aidera le plus grand nombre.
Cet épisode est dédié à toutes les personnes souffrant de la maladie de Lyme ou de l’une de ses co-infections, mais aussi à leur entourage et plus globalement aux professionnels de santé pour les aider à mieux comprendre cette maladie.
J’adresse à tous les personnes concernées mon soutien le plus sincère. Je me permets ce conseil personnel en toute humilité : même si la montagne parait souvent infranchissable, gardez toujours votre confiance intérieure car des solutions existent, même quand on ne voit plus le bout du tunnel. Chacun à notre niveau avec Xavier, nous en sommes un exemple parmi de nombreux autres. Me concernant, la situation n’est pas encore un fleuve tranquille et j’ai encore du travail pour retrouver une meilleure vitalité. Mais si je me retourne en arrière pour constater l’évolution, je n’ai qu’un mot en tête : la gratitude.

Quelques réponses auxquelles nous répondons dans cet épisode :
🔹 Qu’est-ce que la maladie de Lyme ? Les co-infections associées ?
🔹 Quels sont les symptômes ? Pourquoi la prise de sang prescrite par la plupart des médecins peut induire en erreur ?
🔹 Pourquoi l’appelle-t-on la grande imitatrice ?
🔹 Comment cette infection peut-elle nous ronger de l’intérieur ? Au point de baisser les bras.
🔹 Quelles solutions peuvent-être envisagées et comment aider une personne souffrant de cette maladie ?

Bonne écoute !

00:00:00 Du ski de fond à triple vainqueur de l'UTMB
00:09:28 Est-ce que l'ultra-trail doit se réinventer pour protéger notre planète ?
00:14:29 Maladie de Lyme : comment reconnaître les premiers symptômes ?
00:27:44 Qu'appelle-t-on les maladies vectorielles à tiques ?
00:37:42 Comment reprendre progressivement le sport après la maladie de Lyme ?
00:51:55 Pourquoi les tiques sont-elles de plus en plus nombreuses ?
00:57:42 Suspicion de Lyme : quels examens demander, et à qui s'adresser ?
01:03:10 Le vrai plaisir n'est pas la compétition
01:16:09 Pourquoi l'alimentation est-elle un pilier du rétablissement ?
01:29:33 Les grandes étapes pour être bien accompagné ?

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