Un Jour dans l'Histoire

Nous sommes en 1750, c’est à Paris que paraît un ouvrage intitulé « La science du maître d’hôtel confiseur », il est signé par un certain Joseph Menon, un savant gastronome dont on sait peu de choses aujourd’hui, excepté que son livre « La cuisine bourgeoise » a fait l’objet de multiples contrefaçons.
Dans « La science du maître confiseur », il écrit :
« Sur la fin de cette saison ( nous sommes en automne) et dans l’hiver, nous avons les bons fromages de Gruyère, de Suisse, de Vacherin, d’Auvergne, de Roche, de Sassenage, de Roquefort, d’Hollande persillé, de Brie, de Coulommiers, de Meaux, etc.»
Une vingtaine d’années plus tard, Noël Antoine Pluche, dans son essai « Le spectacle de la nature », ajoute :
« Chaque pays a ses cantons renommés.
L’Angleterre estime le fromage de Chester.
Le Hainaut vante ceux de Maroilles ; la Picardie, ceux de Guise ; la Normandie, ceux de Neufchâtel, de Pont-l’Evêque et de Livarot ; le Dauphiné, celui de Sassenage ; la Suisse, celui de Gruyère, qui se fait avec une propreté et des attentions infinies.
Celui de Lavôge en Franche-Comté porte le nom de Gruyère et n’en est qu’une imitation.
Peut-être celui de Brie les surpasse-t-il tous.
Enfin le Milanais envoie partout le fromage de Lodi, que nous nommons Parmesan, parce qu’une Princesse de Parme l’a, dit-on, fait connaitre en France, où il soutient toujours sa réputation. »
Vous prendrez bien un peu de fromage avant le dessert ?
Un fromage dont la naissance remonte au Néolithique…
L’historien de la gastronomie Pierre Leclercq revient sur la longue histoire du fromage.
Merci pour votre écoute
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Nous sommes le 12 juin 1940.
Georges Dossin, archéologue, professeur à l’université libre de Bruxelles, ayant fui l’avancée de l’armée allemande, se dirige vers Montpellier où un Centre universitaire belge s’organise.
Mais les plans changent et il écrit au directeur général de l’Instruction publique, qu’il a rencontré quelques jours plus tôt à Poitiers, il lui dit :
« (…) je transporte avec moi une documentation scientifique relative aux archives cunéiformes de Mari qu’il me faut absolument sauver et mettre à l’abri.
Je suis responsable de cette documentation vis-à-vis des scientifiques qui me l’ont confiée (…).
La perte de cette documentation unique serait irréparable et je tiens à dégager ma responsabilité à son égard autant que je le puis.
J’ai essayé de la déposer dans un coffre-fort à la banque de Saint-Flour, mais sans succès ; tous les coffres-forts sont occupés.
Il en résulte que je songe à un centre universitaire comme Poitiers où je pourrais la confier en mains sûres et compétentes ; Montpellier n’est plus en question puisque l’accès m’en est interdit. »
Sept ans plus tôt, René Dussaud, conservateur au département des Antiquités orientales du musée du Louvre, écrivait à l’un des ses collègues, André Parrot :
« Si vous êtes dans la capitale du royaume de Mari, c’est une fortune incomparable ».
Mari, cité syro-mésopotamienne, fut redécouverte lors de l’hiver 1933-1934.
Une cité qui revêt une importance archéologique exceptionnelle de par les témoignages qu’elle a livrés sur le IIIe et le début du IIe millénaire avant notre ère.

Découvrons aujourd’hui l’histoire d’une renaissance…
Invité : Arnaud Quertinmont, conservateur de la section des antiquités égyptiennes et proches-orientales au Musée royal de Mariemont à Morlanwelz.

Sujets traités : Mari, cité, Antiquité, Syrienne, Georges Dossin, syro-mésopotamienne
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Les grandes souveraines dʹEgypte
Les femmes égyptiennes ont fait lʹobjet dʹun respect assez rare dans le monde antique.
Mais que savons-nous des grandes reines égyptiennes comme Hatchepsout ou Néfertiti ?
Ont-elles été des bâtisseuses ? Hatchepsout est-elle la seule femme pharaon de lʹhistoire ? Et que dire du buste de Néfertiti ?
Réponses avec Florence Quentin, égyptologue et autrice du livre " Les grandes souveraines dʹEgypte " éditions Perrin.
Sujets traités : souveraines, Egypte, femmes, Hatchepsout, Néfertiti, bâtisseuses
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Il était une figure essentielle de la tradition lyrique belge et l’une des grandes voix de l’opéra européen. Le baryton-basse José van Dam, né à Ixelles le 25 aout 1940, a aussi fait des incursions dans le 7e art. Formé au Conservatoire de Bruxelles, il débute à l’Opéra de Paris avant de s’imposer sur les plus grandes scènes internationales. Dans Le Maître de Musique de Gérard Corbiau, il incarnait Joachim Dallayrac, maître de chant exigeant et rigoureux, animé par un profond sens de la transmission.
On écoute d’abord le chanteur, puis le réalisateur, dans cette archive de la SONUMA datant de 1988.

Sujets traités : José van Dam , Gerard Corbiau, opéra, Joachim Dallayrac, chant, musique, maître,
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Aventurière, archéologue, espionne, parlant l'arabe et le persan, elle fut la première femme puissante de l'Empire britannique, mais aussi une héroïne tragique. Au lendemain de la Première Guerre mondiale, Gertrude Bell a dessiné les frontières de l'Orient, dans ce désert sauvage où tout a commencé : le pays entre deux fleuves, le Tigre et l'Euphrate, la Mesopotamie. Éclipsée par Thomas Edward Lawrence, alias Lawrence d’Arabie, par ailleurs son ami, Gertrude Bell est au coeur du dernier roman d’Olivier Guez, Mesopotamia (Seuil). Mythique et maudite, la Mésopotamie verra son destin chavirer lors de la découverte, à l’aube de la Première guerre Mondiale, de gigantesques gisements pétroliers, convoités par les Britanniques, Français, Allemands, et Ottomans. Sous les tentes bédouines ou dans les rues ensablées de Bagdad, le tracé de Gertrude Bell sera celui de l’Irak, dont elle dessinera les frontières et d’une première mondialisation sous l’égide d’un Empire Britannique alors à son apogée.

sujets traités : Gertrude Bell, reine, désert, Mésopotamie, Aventurière, archéologue, espionne, Lawrence d’Arabie, Bagdad, Empire Britannique
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