Mirabelle Vagabonde

Toutes les bonnes choses ont une fin, mais celle-ci a un goût tout particulier. Pour clore notre saga à Uzès, on s’est demandé ce qui restait une fois que les lampions s'éteignaient. La réponse ? L'Humain ♥️

Dans ce dernier chapitre, nous partons là où les caméras et les micros ne vont pas toujours à la rencontre de l’Humain, le véritable ingrédient secret de la gastronomie :

L'esprit de famille : On découvre le projet du Hameau des Rosiers, cette initiative solidaire qui a tant touché François-Régis Gaudry 🤝

Les secrets des coulisses : On a tendu le micro lors des discours de remerciements. Entre anecdotes et émotion, l'équipe du festival nous livre quelques secrets sur la machine de guerre derrière l'événement ✨

Parole de bénévoles : Immersion à la Loggia avec ceux qui donnent leur temps sans compter. Qu'est-ce qui les fait vibrer ? 😍

Le mot de la fin avec François-Régis Gaudry : Avant de partir, il nous a accordé un dernier moment suspendu pour nous parler de son parcours, des mains tendues, et de sa définition très personnelle d'un dîner parfait 😃

En conclusion, on partage avec vous une réflexion qui nous tient à cœur. Dans un monde où tout semble avoir un prix, on a trouvé à Uzès quelque chose qui n'en a pas... et qui pourrait bien changer votre vision du "vrai" luxe.

Préparez-vous pour un final riche en confidences et en émotions 😊

Bonne écoute ! 🎙️✨

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🎙️ Mirabelle Vagabonde, un podcast nomade et curieux imaginé, réalisé et raconté par Amandine & Nico.
Pour celles et ceux qui ont faim de rencontres, soif de découvertes, et le goût des territoires.

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🎧 Un nouvel épisode toutes les 2 semaines, les dimanches soirs.

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Peut-on vraiment parler de gastronomie sans parler de la terre et de ceux qui la façonnent ? 🌿

Pour ce 5ème épisode de notre saga à Uzès, on s’immerge dans ce qui fait la force du festival Saveurs et Savoirs : son ancrage territorial. Car si cet événement résonne aussi fort, c’est parce qu’il puise son énergie dans les forces vives de l’Uzège ♥️

Dans ce volet, Amandine et Nico vous emmènent à la rencontre de ceux qui font vibrer le Gard et les Cévennes bien au-delà des jours de fête :

L’âme des lieux : On s'attable avec Nathan Henck (La Loggia) et Gladys Rath (Le Saint-Hilaire), ces visages qui incarnent l'hospitalité uzétienne.

La terre et le bois : On discute avec le vigneron Baptiste Cartier, qui travaille le sol, et l'ébéniste Nicolas Cléry, qui travaille la matière. Deux visions qui se rejoignent sur le respect du produit.

La Place aux Herbes : Une balade sensorielle dans ce lieu millénaire où l’on croise le geste d'un tonnelier, les épices rares de Raphaël Hun (Safran d’Anduze) et l'authenticité de Catherine et Pascal Roger (Terres d’Uzès).

On explore ensemble cette idée que le contenant est l'écrin du goût. Pourquoi un Pélardon servi sur une planche artisanale nous raconte-t-il une histoire différente ? 🧀🪚

C'est un épisode sur la passion, le "se décarcasser" pour son métier, et sur cette richesse humaine qui fait briller la gastronomie locale depuis des siècles.

Ancrage, transmission et gourmandise : bienvenue au cœur d'Uzès.

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Comment transmet-on le goût et l'émotion en 2026 ? 🤔

Entre un "Reel" de 15 secondes, une émission de radio mythique, un livre de recette ou un essai engagé, la narration culinaire n'a jamais été aussi vivante !
Pour ce 10ème épisode, on retourne au Festival Saveurs et Savoirs, et on a voulu comprendre comment les mots subliment nos assiettes 📖✨

Au programme de cette immersion :

Les nouveaux codes de l'influence 📱 : On s'immerge dans la conférence de Whoogy’s, HungryConsti et LaGrandeBouffe pour parler des coulisses du métier de créateur de contenu.

La magie des ondes 🎙️ : Une rencontre pleine de complicité avec Stéphane Solier et Alessandra Pierini, qui nous livrent les secrets de l'émission « On va Déguster » et nous parlent de leur lien unique avec François-Régis Gaudry.

La force de l'écrit 📚 : On explore l’essai engagé de HungryConsti sur le corps et la gourmandise, ainsi que la passion de Marie-Laure Fréchet pour le terroir des Hauts de France et les frites.

Le petit bonus 🎁 : On profite de ce sujet sur la transmission pour vous glisser un petit clin d'œil sur la genèse très "spontanée" de Mirabelle Vagabonde et le rôle qu'a joué l'équipe d'On va Déguster dans notre lancement. 😉

On termine avec notre touche réflexion habituelle : pourquoi raconter la cuisine, c'est avant tout maintenir ce lien social si précieux. 🤝❤️
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Qu’est-ce qui sépare un bon plat d’une émotion inoubliable ? Pour ce troisième volet de notre saga au Festival Saveurs et Savoirs d'Uzès, on a voulu percer le mystère de la Maîtrise.

Dans cet épisode, on pousse les portes des cuisines et des laboratoires pour comprendre comment l’exigence technique devient un pur vecteur de plaisir. De la rigueur du dressage à la précision du grammage, nous avons rencontré ceux qui font de la gastronomie un art de la perfection.

Au programme de cette balade gourmande :

🥊 Philippe Etchebest : Il nous dévoile les secrets de sa fameuse raviole.

🍄 Régis Marcon : Une rencontre passionnante sur le respect du produit et du terroir.

🧁 Le duel sucré : Un échange exclusif avec Pierre Hermé, le magicien du macaron, suivi du témoignage pétillant et précieux de Nina Métayer.

🍃 L'immersion finale : On vous emmène au Prieuré Saint Nicolas pour un repas d'exception. Au menu : la célèbre soupe au pistou et les secrets du concours mondial de pesto avec le maestro Roberto Panizza (accompagné d'Alessandra Pierrini).

✨ NOUVEAU RENDEZ-VOUS ! Désormais, Mirabelle Vagabonde s'installe dans votre salon (ou vos oreilles) un dimanche sur deux à 18h. On a pensé cet horaire comme une parenthèse cocooning pour chasser le blues du dimanche soir et démarrer la semaine avec le sourire.

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Après l'effervescence des concours, Mirabelle Vagabonde se pose pour explorer l'essence même de la gastronomie : le produit brut et l'intégrité de la démarche 😊

Dans ce deuxième chapitre de notre saga au Festival Saveurs et Savoirs, nous partons à la rencontre de ceux qui refusent le compromis. Un épisode qui vous poussera à revoir votre rapport à l'assiette sans vous prendre la tête 🤗

Au programme de cette quête de vérité :
Sébastien Rath, le chef Étoile Verte, qui nous parle de son ancrage local radical, de son amour pour les bons produits et de sa cuisine de l'essentiel 🧑‍🍳

Sylvain Roucayrol, le spécialiste de la mer, qui partage ses conseils pratiques pour choisir son poisson, mais surtout nous plonge dans le sujet fascinant de la pêche durable, sans oublier le respect de l'animal jusqu'à l'abattage pour une qualité exceptionnelle 🐟

Hippolyte Courty (L'Arbre à Café) et Martin des Épices Cook nous prouvent que l'exigence du sourcing n'a pas de frontières. Découvrez pourquoi le terroir et la traçabilité sont aussi vitaux pour le café et les épices que pour le vin 😃

Un épisode sur la cohérence, l'éthique, et l'idée que le grand goût est indissociable d'une transparence totale sur la chaîne du vivant.

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