Bienvenue dans le onzième épisode de la saison 4. Nous continuons notre exploration de l’Histoire des thés sombres et plongeons dans cet épisode dans le XXème siècle.
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[email protected]Pour la musique, nous remercionshttp://orangehead.net/et pour les bruitages et le Gu Qing, merci Arnaud.
Sources :
Peng Xian Ze, Rapport sur l’amélioration des techniques de Wo Dui des Hei Cha de l’Anhua, 1939
Publication du musée des thés de l’Anhua, Anhua, Chine
Histoire de la Fabrique de thé du Guangxi, Chine
Références à d'autres épisode du podcast:
S02E03 : Une histoire du thé ancien – Les origines
S04E08: Les couleurs du thé - Une histoire sombre, très sombre
S04E09 : Les couleurs du thé – Le dos de cheval ou la cale du navire généalogie alternative des thés sombres
S04E10 : Discussion avec Katrin Rougeventre – L’évolution récente des thés sombres
Termes chinois utilisés en Pin Yin :
Les thés :
Bian Cha (= thé des frontières)
Hei Cha (= thé sombre)
Wulong
Liu Bao
Liu An = Liu An Cha = Lan Cha = thé en panier de Liu An
Sun Yi Shun (= Seule fabrique de Liu An)
San Jian Cha = Xiang Jian
Tian Jian
Gong Jian
Sheng Jian
Hei Zhuan (= brique noire)
Qing Zhuan (=brique verte)
Qian Liang
Fu Zhuan
Jin Hua (fleurs dorés ensemencées sur les Fu Zhuan)
Qu Jiang Bo Pian
Lao Cong
Pu Er
Mao Cha (= thé semi-fini /« thé poilu »)
Pu Er Sheng = Pu Er cru
Pu Er Shu = Pu Er cuit
Cha Tou (= petite masse inextricable de feuilles au cœur des piles de fermentation)
Lao Cha Tou (Cha Tou vieilli)
Xiao Fa Tuo (= « petit nid français » = recette référence de Tuo Cha de Pu Er Shu)
Tuo Cha = référence à la forme de « nid »
Gu Shu (= « arbre ancien/antique »)
Les lieux:
Canton
Hong Kong
Yunnan
Qimen
Village de Lu Xi
Guang Dong
Anhui
Guangxi
Hunan
Anhua
La rivière Qu
Sha’anxi
Wuzhou
San He (= Fabrique principale de Wuzhou)
Bai Sha Xi (=Fabrique principale de l’Anhua)
Kunming
Meng Hai
Xia Guan
Hubei
Fabrique de Pu Qi
Lieu historique de Chi Bi (= falaise rouge)
Ville de Dali
Xi Shuang Ban Na
Yi Wu
Lao Ban Zhang
Jing Mai
Meng Ku
Les process :
Wo Dui (= fermentation humide / Pile humide)
Shuang Zheng Shuang Ya (= double étuvage et double pressage = méthode canonique du Liu Bao)
Sha Qing (= désenzymation = « tuer le vert »)
Personnage politique :
Chiang Kai-Shek
Deng Xiao Ping