Bienvenue à La Table des Chefs, le podcast qui donne la parole aux chefs, restaurateurs et entrepreneurs qui font la gastronomie française d'aujourd'hui et de demain.
--
L'application Opterus Desk pour votre restaurant (1 mois offert)
https://www.opterus-desk.com/pricing?origin=Chabal-Joannes-Richard-podcast
--
Dans cet épisode, nous recevons Sébastien Chabal et Joannès Richard, les deux fondateurs de JOS Burger. D'un côté, une icône du rugby français devenue serial entrepreneur. De l'autre, le premier non-Américain sacré Champion du Monde de Burger à Dallas. Ensemble, ils racontent comment ils se sont rencontrés, pourquoi ils ont choisi le burger haut de gamme, leur vision de la franchise, le management, les valeurs du rugby appliquées à l'entrepreneuriat, et les règles d'or du burger parfait.
--
Ressources et liens :
Sébastien Chabal
Instagram : https://www.instagram.com/sebchabal/
Joannès Richard : https://www.instagram.com/joannesrichard/
JOS Burger : https://www.instagram.com/jos_burger_/
--
Ton avis compte.
Qu'as-tu pensé de cet épisode ? Qu'est-ce qui t'a marqué ou fait réfléchir ? Tes retours nous permettent de continuer à faire évoluer La Table des Chefs au plus près des réalités du terrain.
--
Chapitrage :
00:00 Introduction
02:16 La naissance de JOS Burger
05:00 L'association Chabal × Joannès
09:00 Le championnat du monde de burger
17:00 La franchise JOS Burger
25:00 Management et équipes
34:00 Les valeurs du rugby dans l'entrepreneuriat
40:30 Réseaux sociaux et communication
49:00 Street food vs fast food : idées reçues
51:30 Opterus Desk
53:30 Les règles d'or du burger parfait
1:07:00 Cuisiner français et local
1:17:00 École, travail et générations
1:31:00 Entreprendre en France
1:39:30 Paternité et transmission
1:43:30 Mot de la fin
France