Autour d'un cocktail

Pour écouter l'épisode en entier, tapez "Distillation et absinthe, avec Matthieu Frécon, autour d’un Absinthe Champagne" sur votre plateforme d'écoute.
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et
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pour plus de contenu!

Me voilà à la distillerie Helvia près de Aubenas en Ardèche ou j’ai rencontré Matthieu Frécon pour parler de distillation et d’absinthe.
C’est après une formation très intéressante donnée par Matthieu que nous échangeons à propos de l’absinthe, son histoire, et son rapport à l’ivresse.
Et tout ça en partageant un “Absinthe Champagne”.
Bonne écoute et santé!

Matthieu Frécon :
https://www.devenir-distillateur.com/
https://distillerie-de-bagnes.ch/
Son livre :
https://editions-ambre.fr/boutique/sante/lalambic-lart-de-la-distillation/?wmc-currency=EUR

Cocktails évoqués dans l'épisode :
ABSINTHE CHAMPAGNE
90 mL Champagne (ou mousseux)30 mL Absinthe

DEATH IN THE AFTERNOON
30 ml Absinthe90 ml Champagne7,5 ml jus de Citron Jaune7,5 ml Sirop de Sucre

LE PURGATOIRE (recette originale Wanowan)
30 mL de Pastis Henri Bardouin25 mL de Gin Herbacé30 mL de Vermouth Dry3 gouttes d’Élixir Végétal de la Grande Chartreuse2 traits de Bitter à l'Orange1 trait d’Eau GlacéeGarniture : 1 zeste de citron exprimé et 1 branche de thym séché

Me revoilà à Marseille avec Nicolas de Vagabonds Spirits pour continuer nos discussions à propos de rhum et de vieillissement.
Dans cet épisode, Nicolas nous fait voyager autour du monde avec ses rhums et nous présente les essences de bois inédites de ses fûts!
Et tout ça en partageant un Ester Daïquiri, une recette de Daïquiri agrémentée par un rhum riche en esters de chez Vagabond Spirits.
Bonne écoute et santé!

Ester Daïquiri
45 mL rhum White Pearls - Réunion
15 mL rhum WTF Ananas
25 mL jus de citron vert
15 mL sirop simple
Préparé au shaker et servi dans une coupe

Pour écouter l'épisode en entier, tapez "Le rhum en amphore, en poirier, en châtaignier? Avec Nicolas Petit de Vagabonds Spirits, autour d’un Ester Daïquiri" sur votre plateforme d'écoute.
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Me voilà à Marseille avec Nicolas de Vagabonds Spirits pour parler de rhum et de vieillissement.
C’est au coeur de la distillerie que nous échangeons à propos de la gamme insensée de Vagabonds Spirits, qui fait vieillir ses spiritueux sur le pont d’un bateau, au fond d’un goufre, ou encore au fond de la mer!
Et tout ça en partageant un Maurice Negroni, une recette originale de votre serviteur pensée autour du rhum Maurice de Vagabond Spirits.
Bonne écoute et santé!

Maurice Negroni
45 mL rhum Maurice
25 mL Campari
15 mL Vermouth Rouge Italien (type Cocchi Vermouth di Torino)
7,5 mL Fino Sherry
Préparé au verre à mélange et servi sur glace dans un verre “Old Fashioned”