Autour d'un cocktail

Pour écouter l'épisode en entier, tapez "Le rhum en amphore, en poirier, en châtaignier? Avec Nicolas Petit de Vagabonds Spirits, autour d’un Ester Daïquiri" sur votre plateforme d'écoute.
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Me revoilà à Marseille avec Nicolas de Vagabonds Spirits pour continuer nos discussions à propos de rhum et de vieillissement.
Dans cet épisode, Nicolas nous fait voyager autour du monde avec ses rhums et nous présente les essences de bois inédites de ses fûts!
Et tout ça en partageant un Ester Daïquiri, une recette de Daïquiri agrémentée par un rhum riche en esters de chez Vagabond Spirits.
Bonne écoute et santé!

Ester Daïquiri
45 mL rhum White Pearls - Réunion
15 mL rhum WTF Ananas
25 mL jus de citron vert
15 mL sirop simple
Préparé au shaker et servi dans une coupe

Me voilà à Marseille avec Nicolas de Vagabonds Spirits pour parler de rhum et de vieillissement.
C’est au coeur de la distillerie que nous échangeons à propos de la gamme insensée de Vagabonds Spirits, qui fait vieillir ses spiritueux sur le pont d’un bateau, au fond d’un goufre, ou encore au fond de la mer!
Et tout ça en partageant un Maurice Negroni, une recette originale de votre serviteur pensée autour du rhum Maurice de Vagabond Spirits.
Bonne écoute et santé!

Maurice Negroni
45 mL rhum Maurice
25 mL Campari
15 mL Vermouth Rouge Italien (type Cocchi Vermouth di Torino)
7,5 mL Fino Sherry
Préparé au verre à mélange et servi sur glace dans un verre “Old Fashioned”

Pour écouter l'épisode en entier, tapez "Le Rhum dans tous ses états, avec Nicolas Petit de Vagabonds Spirits, autour d’un Maurice Negroni" sur votre plateforme d'écoute.
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Savais-tu que le saké n’est pas un alcool fort?
Me voilà à Pelussin, au coeur du massif du Pilat, avec Grégoire Boeuf pour parler de saké.
C’est au coeur de la brasserie que nous échangeons à propos de cet alcool de riz méconnu des français, de sa fabrication et de sa dégustation. Malgré ses points communs avec la bière ou le vin, il s’agit d’un alcool totalement différent et d’une catégorie à part entière.
Et tout ça en partageant un saké mojito, au shiso et à la bière.
Bonne écoute et santé!
Mojito Shiso Saké :
Mettre 4 - 5 feuilles de shiso au fond d’un verre highball puis les pilonner doucement.
Rajouter quelques glaçons et remplir de saké jusqu’au 2/3 du verre environ. Mélanger shiso et saké avec la glace à l’aide d’une cuillère de bar.
Compléter jusqu’en haut du verre avec une bière sèche type pils.
Livres mentionnés dans l’épisode :
Nihonshu : le saké japonais - Gautier Roussille
Les mystères du Saké - Siméon Molard
Saké - Fabien Humbert, Youlin Li
111 Sakés à ne pas manquer - Chloé Cazaux Grandpierre