Autour d'un cocktail

Me voilà à La Pyramide Maison Henriroux à Vienne, une établissement prestigieux dont le bijou est le restaurant gastronimique 2 étoiles Michelin et 5 toques Gault et Millaut.C’est au Blue Pearl, le bar lounge de l’établissement, que je rencontre 3 figures de la Maison Henriroux : Boris Henriroux, fils de, président-directeur général, Michaël Bouvier, directeur de restauration et Patrick Henriroux chef étoilé.Nous échangeons en partageant des cocktails signatures de la maison, mais le chef Henriroux étant un amoureux de la Chartreuse, je lui propose un Last Word au gin Louise de la distillerie la Mauvaise Graine.Bonne écoute et santé!Last Word :25 mL Gin Louise La Mauvaise Graine25 mL Chartreuse Verte25 mL Marasquin25 mL jus de Citron VertPréparé au shaker, servi dans une coupe.

Me voilà de retour à la distillerie Helvia près de Aubenas en Ardèche ou je rencontre Pascal Harder, propriétaire et maitre distillateur ici à la distillerie.
C’est au coeur du chai que nous échangeons à propos de la gamme de spiritueux de la distillerie Helvia, du whisky en général mais surtout du whisky français.
Et tout ça en partageant un Ardèche Mule.
Bonne écoute et santé!

Recette du Ardèche Mule :
60 mL de La Castafiore
Rallonger à la ginger beer
Santé!

Pour écouter l'épisode en entier, tapez "Distillation et absinthe, avec Matthieu Frécon, autour d’un Absinthe Champagne" sur votre plateforme d'écoute.
Visitez
⁠https://www.youtube.com/@cocktailwanowan?sub_confirmation=1⁠
et
https://cocktailwanowan.com/
pour plus de contenu!

Me voilà à la distillerie Helvia près de Aubenas en Ardèche ou j’ai rencontré Matthieu Frécon pour parler de distillation et d’absinthe.
C’est après une formation très intéressante donnée par Matthieu que nous échangeons à propos de l’absinthe, son histoire, et son rapport à l’ivresse.
Et tout ça en partageant un “Absinthe Champagne”.
Bonne écoute et santé!

Matthieu Frécon :
https://www.devenir-distillateur.com/
https://distillerie-de-bagnes.ch/
Son livre :
https://editions-ambre.fr/boutique/sante/lalambic-lart-de-la-distillation/?wmc-currency=EUR

Cocktails évoqués dans l'épisode :
ABSINTHE CHAMPAGNE
90 mL Champagne (ou mousseux)30 mL Absinthe

DEATH IN THE AFTERNOON
30 ml Absinthe90 ml Champagne7,5 ml jus de Citron Jaune7,5 ml Sirop de Sucre

LE PURGATOIRE (recette originale Wanowan)
30 mL de Pastis Henri Bardouin25 mL de Gin Herbacé30 mL de Vermouth Dry3 gouttes d’Élixir Végétal de la Grande Chartreuse2 traits de Bitter à l'Orange1 trait d’Eau GlacéeGarniture : 1 zeste de citron exprimé et 1 branche de thym séché

Pour écouter l'épisode en entier, tapez "Le rhum en amphore, en poirier, en châtaignier? Avec Nicolas Petit de Vagabonds Spirits, autour d’un Ester Daïquiri" sur votre plateforme d'écoute.
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