Les Belles Rencontres

Dans ce nouvel épisode des Belles Rencontres, nous recevons Éléonore, alias eliehealtyfood, créatrice de contenus autour d’une cuisine sans gluten, moins sucrée et à IG bas. Un retour dans le podcast, un an après son premier passage, pour parler de ce qui a changé : la professionnalisation, l’entrepreneuriat, le rapport au corps et cette façon très personnelle de faire rimer santé, plaisir et liberté.

Chez Éléonore, la cuisine est d’abord une histoire de transmission et de sincérité. Elle parle de ses recettes comme d’un terrain de partage, de son compte Instagram comme d’un espace de bienveillance, et de ses collaborations avec les marques comme d’un prolongement naturel de ses valeurs.

Son parcours raconte aussi les réalités très concrètes de l’entrepreneuriat dans la food : l’envie de lancer une marque, les contraintes de production, le coût d’un laboratoire, les choix à faire pour ne pas aller trop vite. 

En parallèle, elle développe une activité de cheffe privée, avec cette idée simple et profondément vivante : cuisiner pour les autres comme un véritable langage de l’amour.

Un épisode sensible, transparent et inspirant, pour repenser notre rapport à l’IG bas, au sans gluten, à l’alimentation anti-inflammatoire et au plaisir de bien manger, sans dogmatisme et sans culpabilité.

Dans ce nouvel épisode des Belles Rencontres, nous recevons Ylann, 13 ans, passionné de football et diabétique de type 1 depuis l’âge de 8 ans. Un échange touchant avec un jeune garçon lucide, spontané et déterminé, qui raconte son quotidien avec la maladie, sans jamais se laisser définir par elle.

Ylann parle de son arrivée à l’hôpital, de l’apprentissage de l’insuline, des hypoglycémies, des hyperglycémies, mais aussi de la manière dont il a appris à vivre avec son diabète. À l’école, à la cantine ou avec ses amis, il avance avec une idée simple : faire comme les autres, en restant attentif à ce dont son corps a besoin.

Sur le terrain, le football devient son espace de liberté. Défenseur central, supporter du Paris Saint-Germain, il oublie presque tout lorsqu’il joue, sauf l’essentiel : surveiller son diabète pour continuer à avancer, s’entraîner et rêver.

Récemment suivi par Le Média Positif lors d’une journée organisée par l’association Première de Cordée au Stade de France, Ylann porte un message fort aux autres enfants diabétiques : la maladie ne doit pas empêcher de faire du sport, de se projeter, ni de croire en ses ambitions.

Dans ce nouvel épisode des Belles Rencontres, nous recevons Manon Muller, alias Manon.fit.nutrition, cheffe, entrepreneuse et éducatrice de pleine santé. Une conversation autour d’une idée simple, mais précieuse : prendre soin de soi ne devrait jamais nous éloigner du plaisir, du goût, ni de la joie de vivre.

Chez Manon, la santé ne se pense pas comme une contrainte, mais comme une manière d’habiter pleinement son corps. Elle parle de cuisine comme d’un terrain de jeu, de mouvement comme d’un besoin vital, d’alimentation comme d’une énergie, et de pleine santé comme d’un équilibre à construire jour après jour.

Son approche invite à sortir des injonctions, des régimes et des solutions toutes faites. Il ne s’agit pas de tout contrôler, mais de mieux comprendre ce qui nous nourrit vraiment : ce que l’on mange, bien sûr, mais aussi la façon dont on respire, dont on bouge, dont on dort, dont on se parle.

Un épisode sensible, concret et profondément vivant, pour repenser notre rapport au corps, au sucre, à l’alimentation et au bien-être, sans culpabilité et sans renoncer à la gourmandise.

Dans ce nouvel épisode des Belles Rencontres, nous recevons Anne-Gaëlle Sadoun, fondatrice d’Eau Exquise, pour une conversation autour du goût, de l’hydratation, du sucre, de l’entrepreneuriat et du plaisir alimentaire.

Ancienne psychologue, passée par l’univers de la cigarette électronique et du sevrage tabagique, Anne-Gaëlle revient sur son parcours singulier et sur la naissance d’un projet né d’une conviction simple : il est possible de rendre l’eau plus désirable, sans sucre, sans édulcorant et sans compromis sur la naturalité.

Au fil de l’échange, elle partage son regard sur les addictions, la place du sucre dans notre quotidien, les difficultés de l’entrepreneuriat, mais aussi la recherche d’un équilibre plus juste entre santé, gourmandise et vie sociale.

Un épisode sensible et engagé, qui parle autant de santé publique que de plaisir, avec cette idée forte : mieux boire, mieux manger et mieux vivre ne devraient jamais signifier renoncer au goût.

Dans ce nouvel épisode des Belles Rencontres, nous recevons Amandine Djeffal, cheffe pâtissière des Belles Envies, pour une conversation autour de la reconversion, de l’exigence artisanale et de la pâtisserie à indice glycémique bas.

Titulaire d’un master en chimie, elle revient sur son parcours singulier, son choix de quitter la voie de la recherche pour se former à la pâtisserie, et la manière dont cette double culture nourrit aujourd’hui son approche du métier.

Au fil de l’échange, Amandine partage sa vision d’une pâtisserie plus raisonnée, les défis techniques liés au travail du sucre, son goût pour la précision, ainsi que son envie de faire évoluer les recettes sans renoncer à la gourmandise.

Un épisode inspirant sur la reconversion, le savoir-faire, l’innovation et cette conviction forte : il est possible de proposer une pâtisserie plus équilibrée sans jamais sacrifier le plaisir.