Episode 6 - Les vendanges dans votre verre : secrets d’un sauvignon éclatant
Les vendanges, on les imagine comme une belle carte postale : copains, sécateurs et soleil radieux. Mais derrière l’image, il y a surtout de la précision, de la stratégie… et un savoir-faire qui se joue parfois à la journée près.Dans cet épisode, je vous emmène dans les coulisses de ce moment décisif et je vous montre comment une date de vendange peut transformer un vin, surtout avec un cépage aussi exigeant que le sauvignon. Exemple à l’appui avec un vin mythique : Les Monts Damnés du Domaine Henri Bourgeois à Chavignol, un Sancerre éclatant de fraîcheur et de précision.Et pour pimenter la dégustation, je vous propose un accord improbable… aussi audacieux que gourmand. Je vous en dis plus dans l’épisode 😉Enfin, on termine avec la minute lexique : que sont ces fameux thiols variétaux, les composés aromatiques qui donnent au sauvignon ses notes si reconnaissables ?Un épisode qui mêle coulisses, découverte et plaisir, pour que les vendanges se retrouvent… dans votre verre.
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Rediffusion – Le grand dilemme : carafer ou pas ?
🔁 Rediffusion d’un épisode de Le Vin Chez Vous.Vous avez une jolie carafe… mais vous ne savez jamais quand l’utiliser ?Dans cet épisode, on fait le tri entre les idées reçues et les bons réflexes : quand carafer ou décanter est utile, quand ça peut être une (très) mauvaise idée, et comment écouter ce que le vin a vraiment à dire.🍷 Vin de la semaine : Natu Syrah de la Villa Delmas, une Syrah sans sulfite ajoutée, intense mais parfois timide au départ🍞 Accord improbable : une Syrah nature avec… un pain d’épices moelleux (et même une version audacieuse avec fromage bleu)📚 Lexique : la “réduction” dans le vinUn épisode à (re)découvrir pour comprendre la carafe autrement, et surtout déguster sans pression.👉 La recette de pain d’épices par Lilie Bakery : liliebakery.fr👉 Découvrir le domaine Villa Delmas : villa-delmas.com—🎧 Le Vin Chez Vous, le podcast qui parle de vin sans snobisme, sans pression, mais avec envie.#rediffusion #LeVinChezVous #PodcastVin #CaraferOuPas #CarafeAVin #DecanterLeVin #VinSansSulfite #Syrah #VinNature #VillaDelmas #VinDuLanguedoc #OenologieAccessible #AccordMetsVin #PainDepices #VinEtGourmandise #VinSansSnobisme
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Rediffusion – Et si on goûtait sans douter ?
🔁 Rediffusion d’un épisode de Le Vin Chez Vous.Pourquoi choisir une bouteille de vin peut-il nous faire douter ?On explore ensemble ce petit moment d’hésitation qu’on connaît tous : devant une carte des vins, un rayon trop chargé… ou juste la peur de “mal faire”.🍇 Domaine coup de cœur : le Clos Bagatelle à Saint-Chinian🧀 Accord improbable : un rosé en barrique et un fromage fondu📚 Lexique : que veut vraiment dire “vinifié et élevé en barrique”Un épisode à (re)découvrir, pour goûter sans pression et se faire confiance.👉 Découvrir le domaine : closbagatelle.com—🎧 Le Vin Chez Vous, le podcast qui parle de vin sans snobisme, sans pression, mais avec envie.#rediffusion #podcastvin #vinrosé #vinaccessible #oenologie #cépage #vignoble #vinfrançais #rosédugard #cinsault #grenache #vinplaisir #levinchezvous #vinsud #barrique #fût
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Rediffusion – Faut-il croire tout ce qu’il y a sur une étiquette ?
Les étiquettes de vin peuvent être déroutantes : entre mentions obligatoires et choix marketing, pas toujours facile de comprendre ce qu’elles veulent vraiment dire.Dans cet épisode, je décrypte ces codes avec simplicité.🍷 Vin de la semaine : Les Zazous du Domaine La Croix Gratiot, un rouge singulier de l’Hérault📏 Focus : le degré alcoolique, ce chiffre qu’on croit connaître🥘 Accord improbable : un risotto crémeux aux petits pois, ail des ours et saumon – une recette signée ClemfoodieUn épisode pour apprendre à lire une étiquette autrement… et se faire confiance en choisissant son vin.👉 Découvrez le Domaine La Croix Gratiot : croix-gratiot.com👉 La recette de Clemfoodie : clemfoodie.com
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Rediffusion – Pourquoi le vin impressionne-t-il encore autant ?
Redécouvrez le tout premier vrai épisode de Le Vin Chez Vous.On y parle de ce mélange d’attirance et de malaise que le vin peut provoquer. Devant une carte, en boutique, ou face à quelqu’un qui “s’y connaît”, on peut vite se sentir à côté.🎧 Une réflexion décomplexée sur les codes du vin🍷 Un rosé IGP Pays du Gard à découvrir : Domaine de Tavernel🍇 Et un mot du lexique : “cépage”(Re)découvrez ce point de départ, sans snobisme, sans pression, mais avec envie.
À propos de Le Vin Chez Vous : le podcast qui parle de vin sans complexe.
Pourquoi le vin impressionne autant ? Pourquoi on n'ose pas toujours en parler ?
Dans Le Vin Chez Vous, je vous parle de vin comme j’en parle avec mes amis : simplement, sans complexe, et toujours avec plaisir.
Œnologue de formation, je vous propose chaque semaine un format court et vivant : un vin à découvrir, un accord improbable, un mot à retenir… ou juste une idée à savourer.
Pas de jargon, pas de snobisme : ici, on écoute, on apprend, on goûte, on s’amuse.
🍷 Un podcast pour celles et ceux qui aiment le vin… ou aimeraient l’aimer.
🎧 À écouter tranquillement, avec ou sans verre à la main
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