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6 épisodes
Épisode 5 - François Simon : « Génial mais nul »
11/11/2025 | 14 minEn plus d’avoir vécu une drôle de première expérience, le pape de la critique n’a jamais véritablement adhéré au menu unique. Ce qui ne l’empêche pas d’avoir beaucoup d’admiration pour Inaki Aizpitarte et la bande du Chateaubriand. Il nous a donné rendez-vous dans un café près de l’Odéon avec ce texto : salle du fond, col roulé noir.
Bienvenue au Chateaubriand » est une production Entorse Éditions.
Sur une idée originale de Raphaël Choyé et Robin Riccitiello
Avec la participation de Marlène Seigneur, Stéphane Peaucelle-Laurens et François Chevalier
Montage et mixage : Victor Galès
Générique : Pierre Guimard
Graphisme : Studio Helmo
Vidéos : Camille Hurcy
Photographies : Benjamin Malapris
Enregistré à Artistic Palace
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.Épisode 5 - François Simon : « Génial mais nul »
11/11/2025 | 15 minEn plus d’avoir vécu une drôle de première expérience, le pape de la critique n’a jamais véritablement adhéré au menu unique. Ce qui ne l’empêche pas d’avoir beaucoup d’admiration pour Inaki Aizpitarte et la bande du Chateaubriand… Il nous a donné rendez-vous dans un café près de l’Odéon avec ce texto: salle du fond, col roulé noir.
Bienvenue au Chateaubriand » est une production Entorse Éditions.
Sur une idée originale de Raphaël Choyé et Robin Riccitiello
Avec la participation de Marlène Seigneur, Stéphane Peaucelle-Laurens et François Chevalier
Montage et mixage : Victor Galès
Générique : Pierre Guimard
Graphisme : Studio Helmo
Vidéos : Camille Hurcy
Photographies : Benjamin Malapris
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Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.Épisode 4 - Romain Duris : « J'ai ramené les robots »
03/11/2025 | 19 minRomain Duris fréquente Le Chateaubriand depuis toujours. À l’arrivée d’Inaki Aizpitarte, il rencontre une bande de potes. Il nous en parle au téléphone depuis un lieu de tournage et revient sur une amitié de vingt ans.
Bienvenue au Chateaubriand » est une production Entorse Éditions.
Sur une idée originale de Raphaël Choyé et Robin Riccitiello
Avec la participation de Marlène Seigneur, Stéphane Peaucelle-Laurens et François Chevalier
Montage et mixage : Victor Galès
Générique : Pierre Guimard
Graphisme : Studio Helmo
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Photographies : Benjamin Malapris
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Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.Épisode 3 - Bertrand Grébaut : « Un bistrot grandiose »
27/10/2025 | 13 minSans Le Chateaubriand, Septime ne serait pas Septime. En passant la porte du bistrot de l’avenue Parmentier en 2006, Bertand Grébaut "s'est pris une gifle". Nous l’avons rencontré dans l’arrière-cuisine de son restaurant où il était impatient à l’idée de nous parler de l’un de ses mentors.
« Bienvenue au Chateaubriand » est une production Entorse Éditions.
Sur une idée originale de Raphaël Choyé et Robin Riccitiello
Avec la participation de Marlène Seigneur, Stéphane Peaucelle-Laurens et François Chevalier
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Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.Épisode 2 - Jonathan Cohen : « Une atmosphère de l'espace »
20/10/2025 | 16 minPeu de gens le savent mais à l’ouverture du Chateaubriand, Jonathan Cohen travaillait en salle pour son conservatoire. Il a même coécrit avec Fred Peneau la chanson du restaurant ! L’acteur se souvient de cette époque qui a été fondatrice dans “sa vie de jeune homme”.
« Bienvenue au Chateaubriand » est une production Entorse Éditions.
Sur une idée originale de Raphaël Choyé et Robin Riccitiello
Avec la participation de Marlène Seigneur, Stéphane Peaucelle-Laurens et François Chevalier
Montage et mixage : Victor Galès
Générique : Pierre Guimard
Graphisme : Studio Helmo
Vidéos : Camille Hurcy
Photographies : Benjamin Malapris
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À propos de Bienvenue au Chateaubriand
Avril 2006, deux trentenaires reprennent un bistrot paumé dans l’Est parisien. Sans le savoir, ils vont ouvrir un nouveau monde. Ces deux potes s'appellent Inaki Aizpitarte et Fred Peneau, le restaurant, c’est Le Chateaubriand. Avec eux, ils embarquent une bande d’activistes qui va marquer l’histoire de la restauration parisienne et bien au-delà.
Il a fallu un peu plus de trois ans à Stéphane Peaucelle-Laurens et François Chevalier pour écrire Le Château, un récit choral qui donne la parole à plus de 100 personnalités qui ont vécu l’épopée de ce restaurant culte.
Dans cet ouvrage qui se lit comme une pièce de théâtre, l'équipe du restaurant mais aussi des chefs, des vignerons, des habitués… retracent la naissance d’une contre-culture qui est devenue la norme.
Un an après la sortie du livre, les éditions Entorse présentent une mini série en 5 épisodes. Des extraits d’entretiens qui nous plongent dans les coulisses du Chateaubriand.
📕 Découvrez le livre « Le Château » https://entorsemagazine.bigcartel.com
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