啤酒事务局

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195. 夏天，果然还是和西瓜和冰啤酒最配！
把时间当成目镜能够观测到生活里发生的诸多变化:习惯、身份、热点话题，看法、关系、经济周期，所有这些都像夏天一样躁动不安，难以捉磨。但当我们奔跑在时间线上，偶尔也想要攥紧些什么，比如记忆中和谁在一起时那个畅所欲言的夜晚，那杯冰啤酒，那只完美的瓜。西瓜，消夏败火，吃法繁多；它清甜实惠，承接得住任何一家人的期待；它是夏天的必备节目，从挑瓜、冰镇，到在一圈憧憬的目光中切开，露出鲜红诱人的瓤，再到真正送进嘴里，一切都按部就班，但每一次都充满趣味。作为精酿啤酒增味原料的西瓜，如今已经不算新鲜，但在啤酒中“干投”真西瓜，国内最早可能始于京A。从2015年起，京A就和大兴庞各庄的“瓜王”老宋强强联手，每年都采用甜度、香气醉上乘的头茬瓜，如今已是京A季节限定西瓜啤酒的第11年。今年的「西瓜爽」基于拉德勒风格创新，尝试加入草本植物——薄荷，在甜味基调上强化凉意，这份爽感如同一剂“西瓜霜”从喉咙直达全身，开启一场“夏日清凉风暴”。与此同时，京A也延续了对系列经典西瓜小麦的复刻。这款「光膀子西瓜小麦」既有美式小麦啤酒的麦芽甜香，又有头茬瓜的清甜瓜香，自然清新，特别适合大口顿顿顿~满杯啤酒，来个西瓜，让玻璃杯碰撞的声音穿透夏日的燥热，一起庆祝开到了个沙瓤瓜吧~🍻🎤主播: Tian, Li嘉宾: 小吴，Summer🕖 Timestamp2:53 京A 是个什么品牌4:13 年度限定西瓜小麦啤6:26 好瓜之乡——北京庞各庄6:55 夏天的西瓜情结11:00 西瓜啤酒的研发过程13:04 西瓜霜？西瓜爽！13:55 拉德勒是什么风格15:41 京A “野”系列16:49 尝尝21年的“野”西瓜18:05 中国大陆第一块WBC 野菌类啤酒组奖牌18:16 野菌啤酒是什么20:55 西瓜入酒心得大公开24:13 酸啤让瓜味更稳定性？25:35 京A和乐队的“别闹”计划28:31 柏林酸小麦的“上都”系列30:47 11年传承的乳酸菌31:15 “很忙”的浑浊IPA 家族32:11 东北，京岛，三生酒花……35:09 空气大爆表的故事36:57 红曲米窖藏西梅啤酒39:22 当创意在市场碰壁42:33 京A 酒款的研发流程44:27 荆芥啤酒？？47:25 创新中的无心之得50:01 稳定 VS 创新52:07 酒是用来喝的，不是用来定义的53:20 如果只“求稳”，行业会变得无趣🍺 酒单光膀子西瓜小麦11周年版 [京A]，西瓜美式小麦（北京）西瓜爽 [京A]，拉德勒（北京）野（西瓜）[京A]，西瓜野菌啤酒（北京）野（油桃） [京A]，混合发酵酸啤酒（北京）果园·西梅 [京A]，红曲米窖藏啤酒（北京）关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“京A”，即可下单京A“西瓜爽”及其他酒款！📍 酒馆欢迎顿友们搜索附近的京A 门店去喝两杯！京A 全国大部分门店均为啤酒旅行社合作酒吧。啤酒旅行社会员到店即可享受自酿生啤9折优惠！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。🎵 歌单Chinese Football - 人生游乐场肆囍乐队 - we just call it love🍻 互动方式微信公众号/小红书/B站/抖音/微博/知识星球：啤酒事务局联系方式: [email protected]微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。🧡 团队剪辑后期: 嘉禾 & TIAN节目文案: 蓝蘑菇电商运营: 狗剩社群运营: 阿啾视频运营: 小鱼本节目由日谈公园监制。
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串台喝一杯丨精酿啤酒的「风口」与「根基」
本期节目是和《喝一杯｜设计重逢》的串台节目。《喝一杯》的主播张迪生是独立纪录片导演，曾执导《滇藏》《随辫儿喝》《和书店老板喝一杯》等作品。在宁波精酿啤酒节之后，我们来到醉馆，聊聊啤酒事务局的这五年，以及精酿啤酒的「风口」与「根基」。收听本期节目之前，请满上啤酒，一起喝一杯！00:34 中国精酿能否征服世界？热议与质疑背后是什么？01:26 啤酒文化40%靠有趣？天宸揭秘精酿行业的「快乐密码」03:08 《啤酒事务局》的缘起05:38 “媒体不赚钱”，是所有内容创业者的宿命吗？07:38 精酿与工业拉格的口味之争，究竟在争什么？10:08 当代“小甜水”，是奶茶还是加了酒精的饮料？11:28 “IPA就是香精！”——来自七旬食品工程师的硬核吐槽15:19 行业年增20%，中国精酿的黄金十年要来了吗？19:38 国产啤酒逆袭！本土工业生啤为什么成了酒吧新宠？21:10 当涌泉蜜橘遇上啤酒花，谁才是风味的主角？28:46 茶啤酒爆火背后：“茶+酒”的魔力组合31:07 中国酒花困局：十五年育种，我们离世界水平还有多远？【本期节目】出品：重逢之岛监制：肖岛岛后期：Disen Zhang
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194. 作曲，酿酒与我们来时的路
蛋挞的精酿之旅，始于悠航的那杯“双倍第一仙”：“那时候觉得世界上怎么有这么好喝的啤酒，甚至产生了‘为了这杯酒，我都得留在北京’的想法。” 他开始认真研究啤酒风味，加入了北京自酿协会，走上了自酿之路。2019 年，一个台湾朋友喝了他酿的酒后，提议一起开店，最初计划在北京开，但最后店却开在了蛋挞的老家——江门新会。“石狗巷”是蛋挞童年时生活的巷子，如今已经不复存在。小时候的回忆被时间冲淡，但乡愁却随着离家越久而越发强烈。他决定用这个消失的巷子命名自己的精酿品牌。如今，石狗巷精酿已经开了两家店，但蛋挞仍然从事着自己的主业 ——作曲。无论是音乐还是啤酒，他最爱的还是世界融合 (World Fusion) 。不会“为了创新而创新”，但他一直努力将本地特色有机地融入到自己的作品之中，“因为来时的路能让我们受用一辈子，也是我们唯一值得炫耀的东西”。🎤主播: Tian嘉宾: 蛋挞（冯霖）🕖 Timestamp1:01 两桶样品乌龙事件8:19 作曲 vs 编曲14:20 烂尾但难忘的海南纪录片项目18:00 音乐如精酿，最喜欢世界融合 (World Fusion)23:03 为了喝悠航这杯酒，我要努力留在北京！25:51 想在北京开个店，不小心开到了老家新会29:58 “石狗巷”背后的故事33:02 来时的路能让我们受用一辈子，也是我们唯一值得炫耀的东西33:41 无论怎么学爵士，都斗不过外国人38:23 陈皮赛松的由来40:48 陈皮的种类，产地和风味49:29 平衡新会人和外地人对陈皮的口味需求51:11 “掂水”是啥意思52:23 柑肉古斯53:45 在奶茶中寻找风味灵感56:24 自然发酵的尝试1:04:46 新会人为什么不买陈皮1:07:40 全世界最好吃的烧鹅在新会？🍺 酒单掂水 [石狗巷 x 赤耳]，陈皮赛松（江门新会）柑爷 [石狗巷]，柑肉古斯（江门新会）关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“陈皮赛松”，即可下单石狗巷和赤耳合酿的这款“掂水”陈皮赛松。📍 酒馆石狗巷精酿（摩创园店）江门市蓬江区环市街道双龙大道42号摩创园石狗巷精酿Bistro江门市新会区冈州大道中80号101欢迎顿友们去石狗巷门店两杯！啤酒旅行社会员首次到店即可免费获赠自酿生啤一杯，长期可享受自酿生啤85折优惠！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。🎵 歌单冯霖 - Untitled冯霖 - 眩🍻 互动方式微信公众号/小红书/B站/抖音/微博/知识星球：啤酒事务局联系方式: [email protected]微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。🧡 团队剪辑后期: 嘉禾 & TIAN电商运营: 狗剩社群运营: 阿啾视频运营: 小鱼本节目由日谈公园监制。
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193. 一位精酿OG 决定为江西老家做点什么
和很多精酿爱好者一样，创的故事也开始于自家阳台的家酿实验。最初，他只是为了给自己和朋友们酿点好酒，但随着对酿造的投入不断增加，他意识到家里已经无法满足他。2017年初，他找了个独立的空间专门用于酿酒，并将多余的材料转卖给其他酿友。这个家酿教室和原材料超市便是“创啤社”望京店的雏形。然而，家酿始终是一个小众市场，面对的群体有限。“可能一个月也就能碰上两三个酿酒的爱好者。头三年投入了差不多上百万元，真的是个无底洞。” 入不敷出的窘境，迫使他将工作室转型为酒馆，并将家酿体验中心暂时搁置。如今，创啤社在北京的业务逐渐步入正轨，创又将目光投向了老家江西。他发现，江西仍然是一片精酿荒漠，专业的精酿酒吧屈指可数，连经销商大多也并非专注于精酿领域。相较于周边省份如湖南、浙江，江西的精酿文化似乎还处于起步阶段。除了心有不甘，老创也希望偶尔回家的时候能喝到好酒。于是，他把创啤社开到了家乡。 “保险起见同时也开了家优步劳，探索一下外卖模式或酒馆氛围在中国8线小县城哪条路更容易走起。”🎤主播: Tian, 卢军嘉宾: 创🕖 Timestamp4:22 从家酿体验教室开始做起6:31 人均4000的“禁酒令”品鉴局12:23 早期北京的精酿氛围14:32 把精酿酒馆作为“退路”而开店，并不会赚钱18:05 为何决定开一家优布劳20:35 在江西县城，最好卖的还是小麦21:17 女性顾客只要进来，几乎一定会复购23:31 江西精酿市场现状26:20 创啤社的变化与北京市场的猎奇心态29:22 大概会发生的江西精酿啤酒节33:07 古早但令OG 们深刻的精酿啤酒节📍 酒馆创啤社（北京东直门店）北京市东直门南大街8号楼底商创啤社（北京冬奥村店）朝阳区冬奥村南街北投购物公园西区B1层潮街欢迎顿友们去创啤社喝一杯（或几杯）！啤酒旅行社会员到店即可享受指定生啤9折优惠！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。优布劳面向啤酒事务局顿友们提供了专属的合伙人招募渠道，关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“优布劳” 即可提交合作意向。通过审核后您将获邀免费参观优布劳工厂（含品鉴酒水和晚宴），同时啤酒事务局还将为本渠道报名合伙人提供额外推广支持。🎵 歌单Laid Back - People🍻 互动方式微信公众号/小红书/B站/抖音/微博/知识星球：啤酒事务局联系方式: [email protected]微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。🧡 团队剪辑后期: 嘉禾 & TIAN电商运营: 绊绊社群运营: 阿啾视频运营: 小鱼本节目由日谈公园监制。
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192. 我家都是高度酒，你的酒量可否
在山东济南，有一家常年拥有30多个自酿酒款的自酿酒吧“迪鲁精酿”。创始人、同时也是酿酒师的源哥，是一杯就脸红的酒精过敏体质——但是却特别喜欢酿造高度酒。除了“干投”酱香白酒的帝国世涛，即使是水果增味的“小甜水”，酒精度也高达5-9% ABV。“不能喝着感觉喝果汁一样，毕竟做的是酒嘛。”2017年8月，当时在做啤酒设备销售的源哥去酒花种植企业新疆三宝乐交货，恰好赶上了酒花采摘季。全程观摩了酒花采摘和烘干过程，从此和中国酒花结下了缘分。如今，迪鲁可能是使用国产酒花最为深入的两家精酿厂牌之一（另一家是“酒花农场”）。从获得WBA（世界啤酒大奖赛）世界最佳的“迪鲁大神”比利时金色烈性艾尔、到专治不服的“酱·赤水陶坛”白酒帝国世涛，还有CBC（中国国际啤酒挑战赛）三星天禄奖“风流都市”杏子草莓酸艾尔，都是100% 国产酒花。这些在国内外啤酒大赛中摘金夺银的酒款，证明了中国酒花在相当一部分啤酒风格中的酿造潜力。“中国酒花有时不输进口，咱们都该多用一用。”昨天，啤酒事务局和Beijing Brew 联合发布了「国产酒花共创计划」。我们邀请所有关心中国酒花发展的你，加入我们；一起，共创优质国产酒花。关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“国产酒花”，即可了解项目详情并报名加入。🎤主播: Tian嘉宾: 宋鲁源🕖 Timestamp3:10 05年就入行“黄黑绿红”啤4:36 酒精过敏，但喜欢酿烈性酒9:07 见证了酒花采摘，从此和国产酒花结缘12:09 多达40款自酿啤酒的酒吧14:54 获得WBA 世界最佳的“迪鲁大神”，只用了中国酒花18:37 酱香白酒增味帝国世涛，专制各种不服24:26 16场啤酒节，11次销冠31:05 没币？没币可以白嫖！32:10 不好喝可以退币，甚至双倍退币37:49 和山东医药技师学院研发的“仙人余粮”40:49 一年200个批次，服务家酿选手45:58 国产酒花共创计划48:13 中国酒花在很多风格上已经表现不错50:36 拥有大草原香气的中国酒花拉格51:41 请精酿厂牌和酒友们多尝试国产酒花并给予反馈54:33 酒花特点不能靠“闻”，必须要做酒才知道55:44 CBC 2025 新增“中国酒花”组别57:11 国外酒厂用上中国酒花，是真正软实力的体现📍 酒馆迪鲁精酿济南市高新区中铁财智中心内街105号欢迎顿友们去迪鲁精酿位于济南的自酿酒吧打卡，体验迪鲁的酿造空间以及30-40款自酿生啤！啤酒旅行社顿友会员首次到店可免费获赠生啤一杯，长期享受生啤85折优惠！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。🍺 酒单迪鲁大神 [迪鲁精酿]，比利时金色烈性艾尔（济南）凌晨三点 [迪鲁精酿]，英式烈性苦啤（济南）酱·赤水陶坛 [迪鲁精酿]，酱香帝国世涛（济南）风流都市 [迪鲁精酿]，水果酸艾尔（济南）来财！來財！laicai! [迪鲁精酿]，三倍干投浑浊IPA（济南）富果 [迪鲁精酿]，酒花拉格（济南）仙人余粮 [迪鲁精酿]，黄精增味琥珀拉格（济南）🎵 歌单惘闻 - 酒神经🍻 互动方式微信公众号/小红书/B站/抖音/微博/知识星球：啤酒事务局联系方式: [email protected]微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。🧡 团队剪辑后期: 嘉禾 & TIAN电商运营: 绊绊社群运营: 阿啾视频运营: 小鱼本节目由日谈公园监制。
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