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198. 《健力士王朝》：传奇啤酒家族的爱恨情仇
网飞新剧《健力士王朝》（House of Guinness）讲述了爱尔兰传奇啤酒品牌健力士家族的故事。和啤酒本身关联不多，而更是一部融合了历史、政治、商业、人性与爱情的剧情片。本期节目，Tian 和 Nicole 将为大家梳理这部剧都讲了什么，并考证其中哪些是真实的历史，哪些是虚构演绎。聊人物与剧情，也顺手把杯中这杯健力士讲清楚：从波特啤酒到爱尔兰干世涛的演变，滚筒烘焙机的发明如何改变了深色啤酒的风味，爱尔兰“世涛”、“浓世涛”、“出口增料世涛”的区别。当然，也少不了聊聊“吉尼斯世界纪录”的诞生、长达9000年的酒厂租约，还有健力士在商业营销上其他的奇思妙想。（微醺提示：本期节目涉及剧透，介意的顿友可以先看完剧再来收听。）🎤主播: Tian, Nicole🕖 Timestamp01:40 一部关于啤酒，又不止关于啤酒的剧04:31 四位子女登场05:53 时代背景：亲英的联合主义者与追求独立的芬尼安运动08:21 一份让所有子女都不满意的遗嘱10:08 Arthur 涉足政坛，却因贿选让家族蒙羞10:42 Edward 专注商业，力主引进新技术并开拓美国市场13:30 Edward 与芬尼安运动领袖Ellen 的禁忌之恋14:27 Arthur 与贵族小姐Lady Olivia 的“形婚”17:16 Edward 为了家族利益，最终选择与Adelaide联姻21:34 季终悬念：一场针对Arthur 的刺杀行动22:20 史实考证：剧中哪些是真，哪些是假？24:45 Arthur：同性恋身份是假，热心公益是真26:14 Edward：商业才能与对酒厂的贡献基本属实28:01 慈善事业是其在爱尔兰屹立不倒的关键30:47 健力士世涛的前世今生31:17 爱尔兰世涛的三种风格36:31 世涛的起源38:46 滚筒烘焙机的发明41:00 加入“烤大麦”带来更干爽的收口42:19 氮气气弹（Widget）带来的丝滑口感44:04 从一场酒后争论诞生的“吉尼斯世界纪录”45:45 长达9000年的酒厂租约与竖琴商标48:13 健力士的现状：成为帝亚吉欧集团的一部分🍺 酒单世涛 [健力士], 爱尔兰世涛 (中国 / 爱尔兰)🎵 歌单The Stunning - Brewing Up a StormFlogging Molly - Devil's Dance FloorThe Clancy Brothers - Beer, Beer, Beer🍻 互动方式微信公众号/小红书/B站/抖音/微博/知识星球：啤酒事务局联系方式: [email protected]微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。🧡 团队剪辑后期: Nicole & Tian电商运营: 狗剩社群运营: 阿啾视频运营: 小鱼本节目由日谈公园监制。
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197. 聊聊啤酒比赛的“内幕”
在这个夏天（是的上海现在还是夏天），阔别三年的上海家酿大赛重新举办，组织者和裁判长是我们太熟悉的郑佬。正好天哥这几个月也参加了好几个啤酒大赛，于是便在233 正式开喝之前临时录制了这期节目。上海家酿大赛缘何重启？家酿选手、精酿厂牌投报比赛，有哪些常见失误，又有哪些备赛技巧？为什么你喝到的获奖酒款就是“不好喝”、是有什么内幕吗？在啤酒的世界里，保持开放和谦逊，才能不断进步，发现更多乐趣。或许有一天，你会发现自己也坐上了裁判桌——即便如此，这也只是一个开始。相关阅读：《“这么难喝的酒竟然能得奖，肯定有内幕！”》《如何计算啤酒比赛的“含金量”？》🎤主播: Tian嘉宾: 郑琛华🕖 Timestamp2:48 组织上海家酿大赛，有何心得体会10:47 这可能是国内最标准的慕尼黑清亮啤酒12:26 家酿比赛投报建议13:54 什么样的增味啤酒容易在比赛中得高分15:38 别再滥用“平衡”这个词了！20:21 根据酒款实际风味（而非酿造初衷）灵活投保组别22:29 国际几大商业啤酒大赛如何选择24:25 综合获奖率高，一定意味着比赛“含金量”低吗？27:18 商酿比赛更应该认真阅读风格指南！风格指南！29:53 不“标准”，不代表不好喝31:14 尽量压线寄送，千万别太早！34:33 风格投不对是最常见的问题35:27 为什么有些获奖酒不好喝39:01 比赛的公平性是最后一个要质疑的🍺 酒单实验酒款1 [花雅酿造]（烟台）实验酒款2 [花雅酿造]（烟台）光芒西打 [花雅酿造]，增味西打酒（烟台）🎵 歌单Paris Kis - AIN'T NO WORK🍻 互动方式微信公众号/小红书/B站/抖音/微博/知识星球：啤酒事务局联系方式: [email protected]微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。🧡 团队剪辑后期: 二琳 & TIAN电商运营: 狗剩社群运营: 阿啾视频运营: 小鱼本节目由日谈公园监制。
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196. 拾捌又开新店了！这次还是不叫18号酒馆
来自武汉的拾捌精酿又开新店了！这次不叫18号酒馆，也不叫无啤不欢，而是又起了个新名字——小麻木酒家，位于上海大沽路上。和以往门店不同，这家店主打餐酒搭配，甚至用酒也多为客啤。明明有自己的酒厂，为何还开家“买手店”？2025，精酿酒吧如何找到自己的差异化？“世界级的产品”，到底意味着什么？前来试菜之际，Tian 约拾捌精酿创始人光头在店里聊一聊。这两年光头去了欧洲不少地方——在法国旅居，也去了慕尼黑啤酒节，还有比利时、荷兰，分享了自己的旅行见闻。同时，Tian 刚从英国回来，趁着新鲜劲儿聊聊在WBA（世界啤酒大奖赛）的执裁体验，还有真艾（Cask Ale）喝到爽的经历！🎤主播: Tian嘉宾: 光头🕖 Timestamp3:47 “小麻木酒家”的由来5:31 客啤店=买手店6:28 餐食方面的规划9:54 “不接受批评”，是真的“不接受批评”吗12:30 中国精酿爱好者是世界上最幸福的？15:29 选一条路，一直走下去15:59 武汉野孩子17:00 “守旧创新”的粉象酒吧21:09 慕尼黑啤酒节体验25:06 柏林的柏林酸小麦是什么味道27:48 “今年太卷了！”30:47 拾捌在创新型酒款上滞后了吗35:40 WBA 执裁体验39:34 “精酿”指的是多元的啤酒世界，而不是产品好坏40:19 Cask Ale（真艾）喝到爽43:13 最早的IPA 可能是什么味道51:21 中国啤酒风格在哪里54:46 未来的开店计划55:47 找到差异化是精酿酒吧成功的关键56:47 精酿酒吧只有两类：产品或情绪导向58:46 中国的酒+中国食物+中国人的服务=世界级的产品🍺 酒单跳东湖 [拾捌精酿]，美式IPA（武汉）不接受批评 [拾捌精酿]，社交IPA（武汉）关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“拾捌”，即可下单最新批次的拾捌精酿酒款！📍 酒馆欢迎顿友们搜索附近的18号酒馆去喝两杯！18号酒馆全国多家门店均为啤酒旅行社合作酒吧。啤酒旅行社会员到店即可享受自酿生啤88折优惠！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。🎵 歌单浪味仙贝 - 东湖游泳🍻 互动方式微信公众号/小红书/B站/抖音/微博/知识星球：啤酒事务局联系方式: [email protected]微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。🧡 团队剪辑后期: 嘉禾 & TIAN电商运营: 狗剩社群运营: 阿啾视频运营: 小鱼本节目由日谈公园监制。
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195. 夏天，果然还是和西瓜和冰啤酒最配！
把时间当成目镜能够观测到生活里发生的诸多变化:习惯、身份、热点话题，看法、关系、经济周期，所有这些都像夏天一样躁动不安，难以捉磨。但当我们奔跑在时间线上，偶尔也想要攥紧些什么，比如记忆中和谁在一起时那个畅所欲言的夜晚，那杯冰啤酒，那只完美的瓜。西瓜，消夏败火，吃法繁多；它清甜实惠，承接得住任何一家人的期待；它是夏天的必备节目，从挑瓜、冰镇，到在一圈憧憬的目光中切开，露出鲜红诱人的瓤，再到真正送进嘴里，一切都按部就班，但每一次都充满趣味。作为精酿啤酒增味原料的西瓜，如今已经不算新鲜，但在啤酒中“干投”真西瓜，国内最早可能始于京A。从2015年起，京A就和大兴庞各庄的“瓜王”老宋强强联手，每年都采用甜度、香气醉上乘的头茬瓜，如今已是京A季节限定西瓜啤酒的第11年。今年的「西瓜爽」基于拉德勒风格创新，尝试加入草本植物——薄荷，在甜味基调上强化凉意，这份爽感如同一剂“西瓜霜”从喉咙直达全身，开启一场“夏日清凉风暴”。与此同时，京A也延续了对系列经典西瓜小麦的复刻。这款「光膀子西瓜小麦」既有美式小麦啤酒的麦芽甜香，又有头茬瓜的清甜瓜香，自然清新，特别适合大口顿顿顿~满杯啤酒，来个西瓜，让玻璃杯碰撞的声音穿透夏日的燥热，一起庆祝开到了个沙瓤瓜吧~🍻🎤主播: Tian, Li嘉宾: 小吴，Summer🕖 Timestamp2:53 京A 是个什么品牌4:13 年度限定西瓜小麦啤6:26 好瓜之乡——北京庞各庄6:55 夏天的西瓜情结11:00 西瓜啤酒的研发过程13:04 西瓜霜？西瓜爽！13:55 拉德勒是什么风格15:41 京A “野”系列16:49 尝尝21年的“野”西瓜18:05 中国大陆第一块WBC 野菌类啤酒组奖牌18:16 野菌啤酒是什么20:55 西瓜入酒心得大公开24:13 酸啤让瓜味更稳定性？25:35 京A和乐队的“别闹”计划28:31 柏林酸小麦的“上都”系列30:47 11年传承的乳酸菌31:15 “很忙”的浑浊IPA 家族32:11 东北，京岛，三生酒花……35:09 空气大爆表的故事36:57 红曲米窖藏西梅啤酒39:22 当创意在市场碰壁42:33 京A 酒款的研发流程44:27 荆芥啤酒？？47:25 创新中的无心之得50:01 稳定 VS 创新52:07 酒是用来喝的，不是用来定义的53:20 如果只“求稳”，行业会变得无趣🍺 酒单光膀子西瓜小麦11周年版 [京A]，西瓜美式小麦（北京）西瓜爽 [京A]，拉德勒（北京）野（西瓜）[京A]，西瓜野菌啤酒（北京）野（油桃） [京A]，混合发酵酸啤酒（北京）果园·西梅 [京A]，红曲米窖藏啤酒（北京）关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“京A”，即可下单京A“西瓜爽”及其他酒款！📍 酒馆欢迎顿友们搜索附近的京A 门店去喝两杯！京A 全国大部分门店均为啤酒旅行社合作酒吧。啤酒旅行社会员到店即可享受自酿生啤9折优惠！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。🎵 歌单Chinese Football - 人生游乐场肆囍乐队 - we just call it love🍻 互动方式微信公众号/小红书/B站/抖音/微博/知识星球：啤酒事务局联系方式: [email protected]微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。🧡 团队剪辑后期: 嘉禾 & TIAN节目文案: 蓝蘑菇电商运营: 狗剩社群运营: 阿啾视频运营: 小鱼本节目由日谈公园监制。
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串台喝一杯丨精酿啤酒的「风口」与「根基」
本期节目是和《喝一杯｜设计重逢》的串台节目。《喝一杯》的主播张迪生是独立纪录片导演，曾执导《滇藏》《随辫儿喝》《和书店老板喝一杯》等作品。在宁波精酿啤酒节之后，我们来到醉馆，聊聊啤酒事务局的这五年，以及精酿啤酒的「风口」与「根基」。收听本期节目之前，请满上啤酒，一起喝一杯！00:34 中国精酿能否征服世界？热议与质疑背后是什么？01:26 啤酒文化40%靠有趣？天宸揭秘精酿行业的「快乐密码」03:08 《啤酒事务局》的缘起05:38 “媒体不赚钱”，是所有内容创业者的宿命吗？07:38 精酿与工业拉格的口味之争，究竟在争什么？10:08 当代“小甜水”，是奶茶还是加了酒精的饮料？11:28 “IPA就是香精！”——来自七旬食品工程师的硬核吐槽15:19 行业年增20%，中国精酿的黄金十年要来了吗？19:38 国产啤酒逆袭！本土工业生啤为什么成了酒吧新宠？21:10 当涌泉蜜橘遇上啤酒花，谁才是风味的主角？28:46 茶啤酒爆火背后：“茶+酒”的魔力组合31:07 中国酒花困局：十五年育种，我们离世界水平还有多远？【本期节目】出品：重逢之岛监制：肖岛岛后期：Disen Zhang
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