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  • 194. 作曲,酿酒与我们来时的路
    蛋挞的精酿之旅,始于悠航的那杯“双倍第一仙”:“那时候觉得世界上怎么有这么好喝的啤酒,甚至产生了‘为了这杯酒,我都得留在北京’的想法。” 他开始认真研究啤酒风味,加入了北京自酿协会,走上了自酿之路。2019 年,一个台湾朋友喝了他酿的酒后,提议一起开店,最初计划在北京开,但最后店却开在了蛋挞的老家——江门新会。“石狗巷”是蛋挞童年时生活的巷子,如今已经不复存在。小时候的回忆被时间冲淡,但乡愁却随着离家越久而越发强烈。他决定用这个消失的巷子命名自己的精酿品牌。如今,石狗巷精酿已经开了两家店,但蛋挞仍然从事着自己的主业 ——作曲。无论是音乐还是啤酒,他最爱的还是世界融合 (World Fusion) 。不会“为了创新而创新”,但他一直努力将本地特色有机地融入到自己的作品之中,“因为来时的路能让我们受用一辈子,也是我们唯一值得炫耀的东西”。🎤主播: Tian嘉宾: 蛋挞(冯霖)🕖 Timestamp1:01 两桶样品乌龙事件8:19 作曲 vs 编曲14:20 烂尾但难忘的海南纪录片项目18:00 音乐如精酿,最喜欢世界融合 (World Fusion)23:03 为了喝悠航这杯酒,我要努力留在北京!25:51 想在北京开个店,不小心开到了老家新会29:58 “石狗巷”背后的故事33:02 来时的路能让我们受用一辈子,也是我们唯一值得炫耀的东西33:41 无论怎么学爵士,都斗不过外国人38:23 陈皮赛松的由来40:48 陈皮的种类,产地和风味49:29 平衡新会人和外地人对陈皮的口味需求51:11 “掂水”是啥意思52:23 柑肉古斯53:45 在奶茶中寻找风味灵感56:24 自然发酵的尝试1:04:46 新会人为什么不买陈皮1:07:40 全世界最好吃的烧鹅在新会?🍺 酒单掂水 [石狗巷 x 赤耳],陈皮赛松(江门新会)柑爷 [石狗巷],柑肉古斯(江门新会)关注微信公众号“啤酒事务局”,回复“陈皮赛松”,即可下单石狗巷和赤耳合酿的这款“掂水”陈皮赛松。📍 酒馆石狗巷精酿(摩创园店)江门市蓬江区环市街道双龙大道42号摩创园石狗巷精酿Bistro江门市新会区冈州大道中80号101欢迎顿友们去石狗巷门店两杯!啤酒旅行社会员首次到店即可免费获赠自酿生啤一杯,长期可享受自酿生啤85折优惠!关注微信公众号“啤酒事务局”,回复“啤酒旅行社”,即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。🎵 歌单冯霖 - Untitled冯霖 - 眩🍻 互动方式微信公众号/小红书/B站/抖音/微博/知识星球:啤酒事务局联系方式: [email protected]微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书,加入我们的听众群,与主播和嘉宾互动交流。🧡 团队剪辑后期: 嘉禾 & TIAN电商运营: 狗剩社群运营: 阿啾视频运营: 小鱼本节目由日谈公园监制。
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    1:12:52
  • 193. 一位精酿OG 决定为江西老家做点什么
    和很多精酿爱好者一样,创的故事也开始于自家阳台的家酿实验。最初,他只是为了给自己和朋友们酿点好酒,但随着对酿造的投入不断增加,他意识到家里已经无法满足他。2017年初,他找了个独立的空间专门用于酿酒,并将多余的材料转卖给其他酿友。这个家酿教室和原材料超市便是“创啤社”望京店的雏形。然而,家酿始终是一个小众市场,面对的群体有限。“可能一个月也就能碰上两三个酿酒的爱好者。头三年投入了差不多上百万元,真的是个无底洞。” 入不敷出的窘境,迫使他将工作室转型为酒馆,并将家酿体验中心暂时搁置。如今,创啤社在北京的业务逐渐步入正轨,创又将目光投向了老家江西。他发现,江西仍然是一片精酿荒漠,专业的精酿酒吧屈指可数,连经销商大多也并非专注于精酿领域。相较于周边省份如湖南、浙江,江西的精酿文化似乎还处于起步阶段。除了心有不甘,老创也希望偶尔回家的时候能喝到好酒。于是,他把创啤社开到了家乡。 “保险起见同时也开了家优步劳,探索一下外卖模式或酒馆氛围在中国8线小县城哪条路更容易走起。”🎤主播: Tian, 卢军嘉宾: 创🕖 Timestamp4:22 从家酿体验教室开始做起6:31 人均4000的“禁酒令”品鉴局12:23 早期北京的精酿氛围14:32 把精酿酒馆作为“退路”而开店,并不会赚钱18:05 为何决定开一家优布劳20:35 在江西县城,最好卖的还是小麦21:17 女性顾客只要进来,几乎一定会复购23:31 江西精酿市场现状26:20 创啤社的变化与北京市场的猎奇心态29:22 大概会发生的江西精酿啤酒节33:07 古早但令OG 们深刻的精酿啤酒节📍 酒馆创啤社(北京东直门店)北京市东直门南大街8号楼底商创啤社(北京冬奥村店)朝阳区冬奥村南街北投购物公园西区B1层潮街欢迎顿友们去创啤社喝一杯(或几杯)!啤酒旅行社会员到店即可享受指定生啤9折优惠!关注微信公众号“啤酒事务局”,回复“啤酒旅行社”,即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。优布劳面向啤酒事务局顿友们提供了专属的合伙人招募渠道,关注微信公众号“啤酒事务局”,回复“优布劳” 即可提交合作意向。通过审核后您将获邀免费参观优布劳工厂(含品鉴酒水和晚宴),同时啤酒事务局还将为本渠道报名合伙人提供额外推广支持。🎵 歌单Laid Back - People🍻 互动方式微信公众号/小红书/B站/抖音/微博/知识星球:啤酒事务局联系方式: [email protected]微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书,加入我们的听众群,与主播和嘉宾互动交流。🧡 团队剪辑后期: 嘉禾 & TIAN电商运营: 绊绊社群运营: 阿啾视频运营: 小鱼本节目由日谈公园监制。
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    46:33
  • 192. 我家都是高度酒,你的酒量可否
    在山东济南,有一家常年拥有30多个自酿酒款的自酿酒吧“迪鲁精酿”。创始人、同时也是酿酒师的源哥,是一杯就脸红的酒精过敏体质——但是却特别喜欢酿造高度酒。除了“干投”酱香白酒的帝国世涛,即使是水果增味的“小甜水”,酒精度也高达5-9% ABV。“不能喝着感觉喝果汁一样,毕竟做的是酒嘛。”2017年8月,当时在做啤酒设备销售的源哥去酒花种植企业新疆三宝乐交货,恰好赶上了酒花采摘季。全程观摩了酒花采摘和烘干过程,从此和中国酒花结下了缘分。如今,迪鲁可能是使用国产酒花最为深入的两家精酿厂牌之一(另一家是“酒花农场”)。从获得WBA(世界啤酒大奖赛)世界最佳的“迪鲁大神”比利时金色烈性艾尔、到专治不服的“酱·赤水陶坛”白酒帝国世涛,还有CBC(中国国际啤酒挑战赛)三星天禄奖“风流都市”杏子草莓酸艾尔,都是100% 国产酒花。这些在国内外啤酒大赛中摘金夺银的酒款,证明了中国酒花在相当一部分啤酒风格中的酿造潜力。“中国酒花有时不输进口,咱们都该多用一用。”昨天,啤酒事务局和Beijing Brew 联合发布了「国产酒花共创计划」。我们邀请所有关心中国酒花发展的你,加入我们;一起,共创优质国产酒花。关注微信公众号“啤酒事务局”,回复“国产酒花”,即可了解项目详情并报名加入。🎤主播: Tian嘉宾: 宋鲁源🕖 Timestamp3:10 05年就入行“黄黑绿红”啤4:36 酒精过敏,但喜欢酿烈性酒9:07 见证了酒花采摘,从此和国产酒花结缘12:09 多达40款自酿啤酒的酒吧14:54 获得WBA 世界最佳的“迪鲁大神”,只用了中国酒花18:37 酱香白酒增味帝国世涛,专制各种不服24:26 16场啤酒节,11次销冠31:05 没币?没币可以白嫖!32:10 不好喝可以退币,甚至双倍退币37:49 和山东医药技师学院研发的“仙人余粮”40:49 一年200个批次,服务家酿选手45:58 国产酒花共创计划48:13 中国酒花在很多风格上已经表现不错50:36 拥有大草原香气的中国酒花拉格51:41 请精酿厂牌和酒友们多尝试国产酒花并给予反馈54:33 酒花特点不能靠“闻”,必须要做酒才知道55:44 CBC 2025 新增“中国酒花”组别57:11 国外酒厂用上中国酒花,是真正软实力的体现📍 酒馆迪鲁精酿济南市高新区中铁财智中心内街105号欢迎顿友们去迪鲁精酿位于济南的自酿酒吧打卡,体验迪鲁的酿造空间以及30-40款自酿生啤!啤酒旅行社顿友会员首次到店可免费获赠生啤一杯,长期享受生啤85折优惠!关注微信公众号“啤酒事务局”,回复“啤酒旅行社”,即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。🍺 酒单迪鲁大神 [迪鲁精酿],比利时金色烈性艾尔(济南)凌晨三点 [迪鲁精酿],英式烈性苦啤(济南)酱·赤水陶坛 [迪鲁精酿],酱香帝国世涛(济南)风流都市 [迪鲁精酿],水果酸艾尔(济南)来财!來財!laicai! [迪鲁精酿],三倍干投浑浊IPA(济南)富果 [迪鲁精酿],酒花拉格(济南)仙人余粮 [迪鲁精酿],黄精增味琥珀拉格(济南)🎵 歌单惘闻 - 酒神经🍻 互动方式微信公众号/小红书/B站/抖音/微博/知识星球:啤酒事务局联系方式: [email protected]微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书,加入我们的听众群,与主播和嘉宾互动交流。🧡 团队剪辑后期: 嘉禾 & TIAN电商运营: 绊绊社群运营: 阿啾视频运营: 小鱼本节目由日谈公园监制。
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    1:06:26
  • 191. 漂泊的岁月不失方向,你就是船长
    在上周的节目中,优布劳首席酿酒师卢军(杯哥)为我们分享了他从12年骨科医生转行酿酒的故事。今天我们还在邯郸,采访了优布劳创始人李庆。李庆的人生经历也颇为传奇——创立优布劳之前,他曾做过保安、保洁;打过碟,也调过酒,后来开了游戏厅、KTV。在一次摩旅途中,他认识了德国克朗斯(知名饮料生产和灌装设备品牌)的老板,从此把后半生“All in”精酿啤酒。如今,优布劳在全国已经开设了2000多家门店,每年售出一亿多杯。中国市场,更适合什么啤酒?为了“大单品”,优布劳团队有多拼?“单店盈利模型”,都包含哪些部分、成功率又如何?为什么说“专业的人干专业的事”是句正确的废话?2025年,开一家精酿酒馆还是好生意吗?本期节目,为你分享!🎁 转发有奖转发本期节目微信推文(微信公众号:啤酒事务局),5月27日(周二)晚8点自动抽出10位顿友,各送优布劳代表酒款盲盒一套(6瓶装)!详情见微信推文。🆒「啤酒总动员」优布劳探厂+酿酒之旅5月25日(周日)、6月14日(周六),优布劳将为啤酒事务局顿友们安排两次「啤酒总动员」!在一天的活动中,大家可以参观优布劳位于河北邯郸的克朗斯样板工厂,学习啤酒酿造知识并亲手酿一批酒!仅需298元(含德式午餐、酒水,如成功签约开店则活动费用全退),强烈推荐给对酿酒或开店感兴趣的顿友们。关注微信公众号“啤酒事务局”,回复“总动员”即可了解详情并报名。🆓 优布劳酒馆合作节目上线之际,优布劳面向啤酒事务局顿友们提供了专属的合伙人招募渠道,关注微信公众号“啤酒事务局”,回复“优布劳” 即可提交合作意向。通过审核后您将获邀免费参观优布劳工厂(含品鉴酒水和晚宴),同时啤酒事务局还将为本渠道报名合伙人提供额外推广支持。🎤主播: Tian,绊绊嘉宾: 李庆,卢军(杯哥)🕖 Timestamp2:25 为中国市场改良的科隆风格啤酒4:24 早期的创业经历6:48 摩旅路上认识克朗斯老板12:07 为什么“正宗”德式啤酒可能不适合中国14:47 要做大单品,必须拿自己的肝大量试16:27 一周白头,诞生了“船长”,也转变了商业模式20:38 普及精酿啤酒必须有自建渠道24:18 啤酒产能过剩,必须要差异化创新26:08 为什么要做 958ml 的容量27:08 对消费者的伤害就是对行业的伤害29:27 “专业的人干专业的事”,是句正确的废话32:52 啤酒总动员:要求所有员工都酿一次酒34:10 优布劳的单店盈利模型36:27 80%的门店已经盈利39:29 很多员工都转成了合伙人41:52 开酒馆要“爱”喝,虽然不一定酒量好44:19 春茶夏果秋姜冬烈46:12 让消费者随时喝到鲜打啤酒51:21 过去十几年中国精酿的变化53:07 未来5-10年会有中式啤酒风格53:33 茶啤可能是好的创新方向56:20 2025,中国新酒饮元年?1:00:34 美国最大精酿酒厂的规模是优布劳的20倍1:03:51 成功是“熬”出来的,所以“熬菜啤酒节”1:06:22 优布劳的公益骑行活动🍺 酒单淡 [优布劳],0糖社交淡艾(邯郸)船长40海里 [优布劳],浑浊IPA(邯郸)船长60海里 [优布劳],美式IPA(邯郸)好适鸽 [优布劳],烟熏博克啤酒(邯郸)🎵 歌单芥末乐队 - 小市民🍻 互动方式微信公众号/小红书/B站/抖音/微博/知识星球:啤酒事务局联系方式: [email protected]微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书,加入我们的听众群,与主播和嘉宾互动交流。🧡 团队剪辑后期: 嘉禾 & TIAN电商运营: 绊绊社群运营: 阿啾视频运营: 小鱼本节目由日谈公园监制。
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    1:16:35
  • 190. 拿下“大师杯”、再夺“世界杯”,一名前骨科医生的酿酒之路
    本月初,2025「啤酒世界杯」获奖名单揭晓,包括优布劳在内的5家中国大陆厂牌共取得了6块奖牌,为历史最佳成绩。就在结果公布的两天前,我们刚刚去探访了优布劳位于河北邯郸的工厂,并采访了优布劳首席酿酒师卢军(杯哥)。杯哥的酿酒之路颇为传奇——他曾是一名12年的骨科医生,被一名患者领进门开始酿酒。从白酒开始酿起,最终深陷酒花,钻研精酿两年之后,于2014年获得“大师杯”全国总冠军。为了承接后来的“大师杯”比赛,还“被迫”发起了河北家酿协会。如今,河北家酿协会不仅是个普及家酿文化的教育型组织,还通过旗下的“河协酿造”,让更多家酿选手有机会尝试并转型商酿。早期家酿踩过哪些“坑”? “大师杯”夺冠后都做了哪些事情、最终为何决心加盟优布劳?优布劳有哪些必喝酒款、最近在酿哪些酒?来中国“成语之都”邯郸,除了学成语还有什么吃喝玩乐推荐 ?本期节目,杯哥统统告诉你!🎁 转发有奖转发本期节目微信推文(微信公众号:啤酒事务局),5月20日(周二)晚8点自动抽出3位顿友,各送本届啤酒世界杯铜奖作品“行者·蓝艾尔”一套(6瓶装)!详情见微信推文。🆓 优布劳酒馆合作节目上线之际,优布劳面向啤酒事务局顿友们提供了专属的合伙人招募渠道,点击这里提交合作意向,通过审核后您将获邀免费参观优布劳工厂(含品鉴酒水和晚宴),同时啤酒事务局还将为本渠道报名合伙人提供额外推广支持。🎤主播: Tian,绊绊嘉宾: 卢军(杯哥)🕖 Timestamp2:17 清爽型小麦啤酒,更适合中国顿友4:47 被患者领入门酿白酒11:05 第一次家酿,被高大师误导……13:25 2014年大开眼界的上海之旅17:16 曾经靠地下室“天然”控温21:04 “拉德勒”是什么22:52 “大师杯”夺冠之后,又去上海学习两年29:06 “被迫”成立河北家酿协会33:51 “河协酿造”是个什么厂牌35:04 教育型组织影响力大,贸易型组织更有活力37:16 与河北精酿酒吧“四季合酿”41:37 大“淡”啤酒,零糖科隆44:08 转型商酿后的收获和体会46:49 酿酒是艺术,更重要的是科学48:32 花生芥末世涛(?49:09 干投酒花苹果酒50:16 优布劳是天时地利人和52:13 什么产品适合优布劳56:19 加入优布劳之后如何改良配方1:01:35 关税战对优布劳是否有影响1:03:25 烈性啤酒系列1:07:05 邯郸吃喝玩乐和成语推荐🍺 酒单骑士小麦 [优布劳],德式小麦(邯郸)重机小麦 [优布劳],比利时小麦(邯郸)柠檬白柚拉德乐 [优布劳],拉德勒(邯郸)红柚柠檬拉德乐 [优布劳],拉德勒(邯郸)淡 [优布劳],0糖社交淡艾(邯郸)船长60海里 [优布劳],美式IPA(邯郸)船长X [优布劳],双倍浑浊IPA(邯郸)🎵 歌单万能青年旅店 - 绕越万能青年旅店 - 山雀🍻 互动方式微信公众号/小红书/B站/抖音/微博/知识星球:啤酒事务局联系方式: [email protected]微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书,加入我们的听众群,与主播和嘉宾互动交流。🧡 团队剪辑后期: 嘉禾 & TIAN电商运营: 绊绊社群运营: 阿啾视频运营: 小鱼本节目由日谈公园监制。
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    1:16:18

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发现不一样的啤酒,一起为生活干杯!「啤酒事务局」是一档专注于啤酒以及品质生活方式的播客节目。我们邀请啤酒从业人士和资深爱好者,讲述他们与啤酒之间不得不说的故事。在千变万化的啤酒国度里,感受这因不同而美丽的世界。
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Generated: 7/7/2025 - 4:06:57 AM