啤酒事务局

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200. Qi 姐回归！聊聊我们消失的这段时间
好久不见！这是《啤酒事务局》的第200期播客节目。从2020年8月上线至今，我们已经走过了五年多的时间。这一个多月没有更新，并非我们“躺平”了，而是生活发生了太多变化。本期节目，初代主播 Qi 姐惊喜回归！我们像五年前一样开瓶啤酒，围坐聊天，分享了彼此的近况：Tian 刚升级为奶爸，去国外当啤酒评审，还顺便出了本新书《了不起的中国精酿》；Qi 姐则在捏陶、冥想和网球中找到了平静与快乐。聊《了不起的中国精酿》新书背后的故事，从德国啤酒纯净法到巴西的卡塔琳娜酸啤，从大米拉格的“误会”到茶啤的崛起；分享了作为国际啤酒大赛评审的趣闻，探讨了中国精酿在国际舞台上的表现（茶啤真的很能打！），以及在短视频时代如何保持独立思考。200期是一个里程碑，也是一个新的开始。未来我们会继续坚持，为大家带来更多优质、有趣、负责任的啤酒内容。五年、两百期，干杯，敬一直在听的你！🍻🎤 主播: Tian, Qi🕖 Timestamp03:22 Qi 的近况：沉迷捏陶、冥想和网球04:52 景德镇捏陶之旅：重新找回与身体的连接10:46 网球不仅是运动，更是一场心理游戏12:44 “舒伯特的面包”，特别适合冬日的赛松14:05 现场教学：如何像BJCP评审一样评价一款酒17:18 Tian 的近况：当评审、写新书、升级奶爸19:02 新书《了不起的中国精酿》22:58 啤酒纯净法的真相：为了粮食安全和税收25:23 大米拉格的误解：并不是日本的专利30:05 国际趋势：茶啤（Tea Beer）正在成为中国精酿的名片34:42 “小火山”：还挺易饮的帝国世涛35:30 从比利时到巴西，连轴转的评审日常39:39 巴西特色：卡塔琳娜酸啤与神奇的腰果肉（Caju）43:08 国际比赛与中国比赛的区别：分组、审美有差异48:56 2025年中国精酿趋势：厂牌暴增，内卷加剧51:09 未来计划：坚持更新，多做科普，对抗谣言53:00 如何在 AI 时代辨别真假信息55:44 感谢所有顿友这五年来的陪伴！🍺 酒单舒伯特的面包 [花雅酿造], 赛松 (烟台)小火山 [花雅酿造], 帝国世涛 (烟台)京都麦味 [黄桜], 抹茶增味啤酒 (京都)关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“花雅”，即可下单节目同款花雅酿造啤酒！📚 书单《了不起的中国精酿》，天宸著，后浪出品🎵 歌单Portugal. The Man - Feel It Still🍻 互动方式微信公众号/小红书/B站/抖音/微博/知识星球：啤酒事务局联系方式: [email protected]微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。🧡 团队剪辑后期: Tian电商运营: 狗剩社群运营: 阿啾视频运营: 小鱼封面图源：qwasder1987/stock.adobe.com本节目由日谈公园监制。
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199. 喝出门道，酿出风味：拉格啤酒全攻略（之一）
拉格啤酒或许是我们最早接触、也最容易被忽视的一大类啤酒。它们常被贴上“水啤”的标签，但实际上，从淡爽解渴到浓郁饱满，从大米拉格到冷IPA，拉格的世界同样精彩。本期节目是一场特别的活动录音。天哥来到上海SOLUTION，和主理人钱老板以及现场酒友们，一同品鉴了十四款风格各异的国产拉格啤酒。我们为大米的“平反”，科普原浆、生啤、鲜啤的区别，追溯皮尔森的诞生与演变，探索博克、冷IPA等不同风格的魅力。让我们放下偏见，一起重新认识拉格啤酒！🎤 主播Tian, 钱老板🕖 Timestamp01:58 这么热的夏天，太适合拉格了！04:01 打破对工业淡拉格的偏见06:29 原麦汁浓度 ≠ 啤酒品质09:46 好的美式淡爽拉格，没味道就是最好的味道13:02 啤酒加大米，不一定等于偷工减料21:37 原浆、生啤、鲜啤的区别28:27 啤酒也能橡木味？32:03 世界第一款淡色拉格：皮尔森33:25 为什么古代啤酒全是黑的38:50 皮尔森的水质：捷克的软与德国的硬48:13 啤酒的适饮温度53:05 从深色博克、五月博克到冰博克01:02:28 干投贵族酒花的意大利皮尔森01:04:47 啤酒中的风土01:08:28 冷IPA也能算拉格？01:14:09 酒花拉格、酒花皮尔森、IPL 有啥不同01:16:21 茶增味零糖拉格🍺 酒单蛇舞呈祥 [青岛啤酒]，美式淡爽拉格（青岛）青岛啤酒（青啤博物馆纪念版），[青岛啤酒]，美式拉格（青岛）米市 [水猴子 x 赤耳]，大米拉格（芜湖 x 北京）日本大米 [Hopscraft]，大米拉格（重庆）樽葉 [Hopscraft]，橡木拉格（重庆）本格 [Hopscraft]，捷克优质淡色拉格（重庆）棒法棍 [花雅]，德式皮尔森（烟台）真皮尔森 [花雅]，德式皮尔森（烟台）红色拉格 [花雅]，深色博克（烟台）五月 [退界]，清亮博克（成都）Papa [退界]，意大利皮尔森（成都）狗撵摩托 [退界]，冷IPA（成都）去他X的大电视机 [退界]，西海岸皮尔森（成都）人间不清醒 [but beer]，零糖茶啤（上海）关注微信公众号“啤酒事务局”，回复对应厂牌名，即可下单节目同款啤酒！📍 酒馆SOLUTION上海市静安区常德路529号🍻 互动方式微信公众号/小红书/B站/抖音/微博/知识星球：啤酒事务局联系方式: [email protected]微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。🧡 团队剪辑后期：钱老板电商运营：狗剩社群运营：阿啾视频运营：小鱼本节目由日谈公园监制。
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198. 《健力士王朝》：传奇啤酒家族的爱恨情仇
网飞新剧《健力士王朝》（House of Guinness）讲述了爱尔兰传奇啤酒品牌健力士家族的故事。和啤酒本身关联不多，而更是一部融合了历史、政治、商业、人性与爱情的剧情片。本期节目，Tian 和 Nicole 将为大家梳理这部剧都讲了什么，并考证其中哪些是真实的历史，哪些是虚构演绎。聊人物与剧情，也顺手把杯中这杯健力士讲清楚：从波特啤酒到爱尔兰干世涛的演变，滚筒烘焙机的发明如何改变了深色啤酒的风味，爱尔兰“世涛”、“浓世涛”、“出口增料世涛”的区别。当然，也少不了聊聊“吉尼斯世界纪录”的诞生、长达9000年的酒厂租约，还有健力士在商业营销上其他的奇思妙想。（微醺提示：本期节目涉及剧透，介意的顿友可以先看完剧再来收听。）🎤主播: Tian, Nicole🕖 Timestamp01:40 一部关于啤酒，又不止关于啤酒的剧04:31 四位子女登场05:53 时代背景：亲英的联合主义者与追求独立的芬尼安运动08:21 一份让所有子女都不满意的遗嘱10:08 Arthur 涉足政坛，却因贿选让家族蒙羞10:42 Edward 专注商业，力主引进新技术并开拓美国市场13:30 Edward 与芬尼安运动领袖Ellen 的禁忌之恋14:27 Arthur 与贵族小姐Lady Olivia 的“形婚”17:16 Edward 为了家族利益，最终选择与Adelaide联姻21:34 季终悬念：一场针对Arthur 的刺杀行动22:20 史实考证：剧中哪些是真，哪些是假？24:45 Arthur：同性恋身份是假，热心公益是真26:14 Edward：商业才能与对酒厂的贡献基本属实28:01 慈善事业是其在爱尔兰屹立不倒的关键30:47 健力士世涛的前世今生31:17 爱尔兰世涛的三种风格36:31 世涛的起源38:46 滚筒烘焙机的发明41:00 加入“烤大麦”带来更干爽的收口42:19 氮气气弹（Widget）带来的丝滑口感44:04 从一场酒后争论诞生的“吉尼斯世界纪录”45:45 长达9000年的酒厂租约与竖琴商标48:13 健力士的现状：成为帝亚吉欧集团的一部分🍺 酒单世涛 [健力士], 爱尔兰世涛 (中国 / 爱尔兰)🎵 歌单The Stunning - Brewing Up a StormFlogging Molly - Devil's Dance FloorThe Clancy Brothers - Beer, Beer, Beer🍻 互动方式微信公众号/小红书/B站/抖音/微博/知识星球：啤酒事务局联系方式: [email protected]微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。🧡 团队剪辑后期: Nicole & Tian电商运营: 狗剩社群运营: 阿啾视频运营: 小鱼本节目由日谈公园监制。
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197. 聊聊啤酒比赛的“内幕”
在这个夏天（是的上海现在还是夏天），阔别三年的上海家酿大赛重新举办，组织者和裁判长是我们太熟悉的郑佬。正好天哥这几个月也参加了好几个啤酒大赛，于是便在233 正式开喝之前临时录制了这期节目。上海家酿大赛缘何重启？家酿选手、精酿厂牌投报比赛，有哪些常见失误，又有哪些备赛技巧？为什么你喝到的获奖酒款就是“不好喝”、是有什么内幕吗？在啤酒的世界里，保持开放和谦逊，才能不断进步，发现更多乐趣。或许有一天，你会发现自己也坐上了裁判桌——即便如此，这也只是一个开始。相关阅读：《“这么难喝的酒竟然能得奖，肯定有内幕！”》《如何计算啤酒比赛的“含金量”？》🎤主播: Tian嘉宾: 郑琛华🕖 Timestamp2:48 组织上海家酿大赛，有何心得体会10:47 这可能是国内最标准的慕尼黑清亮啤酒12:26 家酿比赛投报建议13:54 什么样的增味啤酒容易在比赛中得高分15:38 别再滥用“平衡”这个词了！20:21 根据酒款实际风味（而非酿造初衷）灵活投保组别22:29 国际几大商业啤酒大赛如何选择24:25 综合获奖率高，一定意味着比赛“含金量”低吗？27:18 商酿比赛更应该认真阅读风格指南！风格指南！29:53 不“标准”，不代表不好喝31:14 尽量压线寄送，千万别太早！34:33 风格投不对是最常见的问题35:27 为什么有些获奖酒不好喝39:01 比赛的公平性是最后一个要质疑的🍺 酒单实验酒款1 [花雅酿造]（烟台）实验酒款2 [花雅酿造]（烟台）光芒西打 [花雅酿造]，增味西打酒（烟台）🎵 歌单Paris Kis - AIN'T NO WORK🍻 互动方式微信公众号/小红书/B站/抖音/微博/知识星球：啤酒事务局联系方式: [email protected]微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。🧡 团队剪辑后期: 二琳 & TIAN电商运营: 狗剩社群运营: 阿啾视频运营: 小鱼本节目由日谈公园监制。
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196. 拾捌又开新店了！这次还是不叫18号酒馆
来自武汉的拾捌精酿又开新店了！这次不叫18号酒馆，也不叫无啤不欢，而是又起了个新名字——小麻木酒家，位于上海大沽路上。和以往门店不同，这家店主打餐酒搭配，甚至用酒也多为客啤。明明有自己的酒厂，为何还开家“买手店”？2025，精酿酒吧如何找到自己的差异化？“世界级的产品”，到底意味着什么？前来试菜之际，Tian 约拾捌精酿创始人光头在店里聊一聊。这两年光头去了欧洲不少地方——在法国旅居，也去了慕尼黑啤酒节，还有比利时、荷兰，分享了自己的旅行见闻。同时，Tian 刚从英国回来，趁着新鲜劲儿聊聊在WBA（世界啤酒大奖赛）的执裁体验，还有真艾（Cask Ale）喝到爽的经历！🎤主播: Tian嘉宾: 光头🕖 Timestamp3:47 “小麻木酒家”的由来5:31 客啤店=买手店6:28 餐食方面的规划9:54 “不接受批评”，是真的“不接受批评”吗12:30 中国精酿爱好者是世界上最幸福的？15:29 选一条路，一直走下去15:59 武汉野孩子17:00 “守旧创新”的粉象酒吧21:09 慕尼黑啤酒节体验25:06 柏林的柏林酸小麦是什么味道27:48 “今年太卷了！”30:47 拾捌在创新型酒款上滞后了吗35:40 WBA 执裁体验39:34 “精酿”指的是多元的啤酒世界，而不是产品好坏40:19 Cask Ale（真艾）喝到爽43:13 最早的IPA 可能是什么味道51:21 中国啤酒风格在哪里54:46 未来的开店计划55:47 找到差异化是精酿酒吧成功的关键56:47 精酿酒吧只有两类：产品或情绪导向58:46 中国的酒+中国食物+中国人的服务=世界级的产品🍺 酒单跳东湖 [拾捌精酿]，美式IPA（武汉）不接受批评 [拾捌精酿]，社交IPA（武汉）关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“拾捌”，即可下单最新批次的拾捌精酿酒款！📍 酒馆欢迎顿友们搜索附近的18号酒馆去喝两杯！18号酒馆全国多家门店均为啤酒旅行社合作酒吧。啤酒旅行社会员到店即可享受自酿生啤88折优惠！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。🎵 歌单浪味仙贝 - 东湖游泳🍻 互动方式微信公众号/小红书/B站/抖音/微博/知识星球：啤酒事务局联系方式: [email protected]微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。🧡 团队剪辑后期: 嘉禾 & TIAN电商运营: 狗剩社群运营: 阿啾视频运营: 小鱼本节目由日谈公园监制。
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