WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte

Viele haben sich bisher täglich im Restaurant oder in der Kantine verpflegt. Ulla Scholz zeigt, wie man zu Hause aus nur drei Grundzutaten und dem, was ohnehin im Küchenschrank vorhanden sein sollte, eine leckere Mahlzeit zaubert.

Im Haushalt macht Kochen viel mehr Spaß, wenn man mit einem Arbeitsgang gleich für eine zweite Mahlzeit sorgt. Ulla Scholz bereitet Rindfleisch in Meerrettichsauce zu und verarbeitet die Reste in einen leichten Eintopf, der unsere Seele wärmt.

Wenn es im Wald nach Knoblauch riecht, ist wieder Bärlauchzeit. Ulla Scholz hat das Frühlingskraut gesammelt und würzt damit eine sahnige Pasta-Sauce, die leckere Bärlauch-Bratwurstscheibchen enthält.

Fenchelsalat schmeckt mild, wenn man ihn mit Orangen, Mais und Äpfeln verfeinert. Ulla Scholz setzt bei der Sauce auf Sanddornsaft und Mandelmus. Karamellisierte Honig-Salz-Mandeln sorgen für ein knuspriges Topping.

Blumenkohl lässt sich prima im Backofen garen. Ulla Scholz schneidet dafür einen Teil des Gemüses in Scheiben und bestreicht sie mit einem kräftigen Paprika-Würzöl. Aus den Reststücken wird eine klassische Cremesuppe gekocht. Autor: Ulla Scholz.