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  • #156 Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes · Bien Comer · Dixo
    ¿Cuáles son los pros y los contras del SMAE, es una herramienta útil en educación alimentaria? Para platicar del tema, me acompaña mi querida, queridísima Otilia Perichart, ella es Investigadora. Licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Mtra. en Ciencias y Promoción de la Salud y Nutrición, Dra. Ciencias de la Salud.  See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.
    10/7/2021
    27:00
  • #155 Kombucha · Bien Comer · Dixo
    En el episodio 139 platiqué con el chef Raúl Lucido sobre bebidas fermentadas pero se quedaron algunas pendientes por comentar por lo que hoy -y con el pretexto del oktoberfest- recuerden que la cerveza es una bebida fermentada, vamos a platicar todo sobre la kombucha, también sobre el origen del Oktoberfest y qué es eso de los seltzers.  See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.
    9/30/2021
    23:42
  • #154 Índice glucémico · Bien Comer · Dixo
    Para entender a detalle este concepto (índice glucémico) y su importancia, Fer Alvarado platica con Héctor Infanzón, nutriólogo educador en diabetes, adscrito al Centro de Atención Integral del Paciente con Diabetes del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán. Actualmente cursa la Maestría en Educación en Ciencias de la Salud.  See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.
    9/23/2021
    25:02
  • #153 Alimentación del México prehispánico · Bien Comer · Dixo
    ¿Qué es lo primero que se te viene a la mente cuando escuchas México prehispánico, te has puesto a pensar que muchas de las preparaciones que -todavía- se sirven en nuestras mesas están inspiradas en alguna receta de aquellos tiempos? Fer Alvarado platica con Enrique Ortiz o mejor conocido en redes sociales como Tlatoani Cuauhtémoc de alimentación del México prehispánico. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.
    9/16/2021
    30:15
  • #152 Puebla y su cocina · Bien Comer · Dixo
    Para platicar más sobre la gastronomía poblana hoy me acompaña mi querida Paola Norman, ella es publirrelacionista con más de 10 años de experiencia. Comunicadora especializada en turismo gastronómico. Cofundadora de EpicuristasMx y actualmente realiza rutas de investigación con el objetivo de documentar, difundir y preservar técnicas de Cocina Tradicional y productos mexicanos. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.
    9/9/2021
    31:58

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