ノダ☆カズキの野良歩き〜自然の面白さを聴く

久しぶりの更新/完全な宣伝回/初書籍が出版/アマゾンで予約できるよ/我々は本を売らなければならない/本紹介/タイトル発表/5章立て/書き下ろしもあります！/寿司にハマっていた章/海を知るために寿司屋へ通う/魚の研究者ではない/寿司屋でシャンパンを開けてもらう/モンベルで寿司屋へ/回遊魚/魚の名前と回遊魚について/原田くんと寿司へ/原田くんはファンだった/寿司屋の大将ネイチャーガイド/ガラスについて/何でも世界はガラス/車もフロントガラス/あらゆるものが生活に侵入している/ガラスは世界の見方を変えた/1番小さいのアリ？/大きな世界も小さな世界もガラスが繋いだ/メガネの発明/目が悪い人が少なかった/文字を読むまで視力が悪いと気づいていなかった/ガラスは認識は変えた/アイデンテティーもガラスが作った!?/聖書の一説/自画像とガラス/すぐ世界の見え方が変わる本/南米で書き終えた/えびの話/ビジネスパーソンにこそ読んでほしい/人間界だけの視点には限界がある/みなさま買ってください！！

とうもろこし編第4回です/冷えた米はβ米とよぼう/ハイブリッドコーンの話/とうもろこしを語る上で欠かせないハイブリッドコーン/特殊な改良の手法/とうもろこしの実は雌花が受粉/とうもろこしは両性具有だけど、オスとメスの場所が違う/髭は雌花/ハイブリッドは雑種という意味/上の雄花が下の雌花につくパターンがある/稲や小麦は自家受粉/品種AとBを植える/Aの雄花を切ると.../伊藤くんはとうもろこしを観る目が違う/野田家と伊藤家を考える/完璧なハイブリッドを作るのは難しい/6世代で近親交配する/6世代で純伊藤と純野田ができる/F1種の説明だった...!!/近親交配しても弱らないものを見つけた/雪印のとうもろこしの品種ビビアン/アメリカに一旦送る/アメリカで交配させて日本で植える/厳正に遺伝子を管理しないといけない/アメリカには広大な土地とノウハウがある/グローバルな流通網になっている/遺伝子組み換えのついて/とうもろこしとサルモネラ菌/細菌では遺伝子が混ざり合える/水平伝播と呼ぶ/昆虫を殺す最近の遺伝子をとうもろこしを入れる/除草剤が効かない細菌の遺伝子をとうもろこしに注入/遺伝子組み替えへの恐怖/食品としての安全性/僕らが感じている不安はよくわからないものに依存する恐怖/伊藤くんの考察/遺伝子組み換えは安全です。農学部で学ぶ/とうもろこし編終了
【今回の写真】
品種改良されたとうもろこしの葉は垂直に伸びていくそう
形から受け取れる情報っておもしろいですよね....
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【出演】
・ノダ☆カズキ（自然観察家）
instagram:yasou_king_ode
・羽地ゆうか（またたび文庫　店主）
insutagram: matatabibunko_hon

とうもろこし編第3回です/はねちゃん参戦/伊藤くんがいないとアフリカ農民がとうもろこし難民になる/日本人からすると焼畑は遠い/アメリカのコーンベルト/タンザニアの自給的な200~1000キロ取れる/アメリカや日本の生産性に大爆笑/日本はぎゅうぎゅうに詰める/タンザニアでは1mくらい話してある/日本は15センチ/密度高めても肥料を奪い合う/品種改良で葉っぱの形態も変わる/機械化も重要/5倍から20倍の生産性がある/米も古代米は葉っぱを横に広げる/F1のハイブリッド品種について/とうもろこしに対してなぜ人間は努力はしたいのか？/効率は高い方が良い？/穀物とはそもそもなんなのか？/穀物の定義＝人間が食べる植物の種子/穀物は種/穀物とは種である/植物の保存性質を生かす人間/熱帯雨林では何かしらの食べ物がある/猿は貯蔵しない/芋の貯蔵/じゃがいも3ヶ月で発芽する/生産性をあげても頑張れない/穀物は生産と消費が分離できる/穀物は粒子状で軽量できる/じゃがいもは含水率は80%/米は15%でかさばらない/穀物によって都市は発展/貯蔵がしやすいのは消化に悪い/保存できる分消化が悪い/完熟すると猿は食べなくなる/α化という鍵/果物から穀物に変化するとうもろこし/種にブドウ糖は使われない/ブドウ糖が連結するとアミロース/甘い状態から甘くない状態へ/保存できる状態から保存できる状態へ/食べる時に解きほぐす作業/熱によってアンロックする作業をα化と呼ぶ/固まることをΒ化する/アルファ米はすでにα化している水で良い/初めて化学を面白いと思ったはねちゃん/人間と穀物とα可について話してきました/次回ラスト！
【今回の写真】
植物が種として生命を繋ぐ性質を穀物として人間は利用しました
よくよく考えると主食が植物の種なのが不思議に思えてきます...
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【出演】
・ノダ☆カズキ（自然観察家）
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・羽地ゆうか（またたび文庫　店主）
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とうもろこし編第2回です/とうもろこししか世界になかったら/とうもろこしは安い/米はとても安い/kg100円/米の1/7で買える/とうもろこしめっちゃ硬い/食料不足ととうもろこし/とうもろこししかない世界線で生きよう/まずはクッキング/ウガリというとうもろこしの餅/北大のナミビア人やアフリカ人もウガリを食べる/とうもろこしは国境を超える/粉を沸騰する前のお湯にいれる/デンプンがアルファ化して粘りが出てくる/だんだん固まって焦げつきやすい/グルングルンかき混ぜる/腕が疲れたら完成/結構難しい/とうもろこしだけ食べると死ぬ/腹が膨れても気をつけて...../次はとうもろこしの料理について/これであなたもとうもろこし農家に/ステップ1「土作り」/ステップ2「種まき」/ステップ3「除草」/土づくりは植物の場所を奪うこと/土づくりという名の破壊/その名を焼畑/焼畑は運搬コストを下げる/タンザニアの森は再生速度が半端ない/巨大なやつはとうもろこしは４メートルに.../とうもろこしを食べるのは人間だけではない/僕の畑には3種類の猿がいた/彼らは未濁なとうもろこしを食べていく/未熟なとうもろこしは甘い/スイートコーンはずっと未熟な品種/人間は硬いとうもろこしを目指す/固くなると貯蔵性が増す/糖分は収穫から簡単に消費される/植物は種には糖分ではなくデンプンを残す/スイートコーンは突然変異/未熟な時は10本食べれる/硬いと1本で顎が疲れる/待てない猿と待てる人間/農業ができない猿/これで完璧にとうもろこしを作れるね！/次回に続く
【今回の写真】
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【出演】
・ノダ☆カズキ（自然観察家）
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とうもろこし編/今回はゲストスピーカーの伊藤くん/タンザニアでとうもろこしを育ていた/実際に農民になった伊藤くん/キャッサバは食べ物じゃない/「とうもろこしが真の食料だ」/命を預ける作物がとうもろこし/世界三大穀物/米と小麦ととうもろこし/人類が1番作っているトウモロコシ/穀物としてのとうもろこし/スイートコーンは全体の2%/日本は世界最大のとうもろこし輸入国/卵の黄色はとうもろこし/とうもろこしと人間の関係性を見る/モロコシという植物がある/とうもろこしの由来/江戸の終わりに入ってきた/ほとんどの人は穀物用のとうもろこしを見たことがない/山梨でとうもろこしを育ていた/アメリカ大陸からコロンブスが持ってきた/とうもろこしに依存している人間/コーンヘッド文化/とうもろこの原種はテオシント/テオシントは殻に包まれている/人間ととうもろこしの出会い/ポップコーン仮説/テオシントはポップコーンとして食べられていた？/栽培するだけではとうもろこしになりようがない/400万分１の突然変異/テオシントを探しにアンデスやメキシコに食べに行く/とうもろこしはデンプンが硬い/小麦はサラサラ/とうもろこしは粒が大きくなる/ニシュタマリゼーション？？/アルカリの水に浸けて柔らかくすることをニシュタマリゼーションと呼ぶ/次回「とうもろこしに依存した人間について」
【今回の写真】
世界三大穀物の中で最も日本人に遠いとうもろこし
ぜひ原種の「テオシント」
食べてみたいものです
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【出演】
・ノダ☆カズキ（自然観察家）
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・羽地ゆうか（またたび文庫　店主）
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・原田りょうじ（カヌーガイド）
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