简筑｜聊听花絮

主播：浩仔 阳仔
厨房，这个我们每天使用却从未真正理解的空间，曾是一百年前一位女建筑师从火车上“抄来的作业”。
本期我们从玛格丽特·舒特·丽霍茨基设计的“法兰克福厨房”讲起，它用泰勒制和福特制将厨房变成高效流水线，本想解放女性，却意外成了精致的牢笼。
随后我们走进苏联：在逼仄的赫鲁晓夫楼厨房里，水龙头的水声掩盖了持不同政见者的低语，几平米的空间成了思想的自由飞地。1959年，美苏冷战甚至在一间厨房样板间里爆发。尼克松与赫鲁晓夫那场著名的“厨房辩论”，让厨房成了意识形态的战场。
从面壁思过的靠墙操作台，到成为家庭社交中心的中岛，厨房的变迁折射着家庭关系的重塑。而中餐的猛火灶与辣椒炒肉，又让开放式厨房面临西式梦想、中式现实的冲突。
最后我们展望未来：当技术让厨房消失，家的温度还能保留吗？
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01:40第一章：牢笼丨解放女性还是精致牢笼？
03:25玛格丽特：一个不想当例外的女人
07:40法兰克福厨房：火车餐车的启示
15:30厨房变成精致牢笼
22:06第二章：飞地丨苏联4平米厨房里的自由
22:50把女性从厨房里解放出来：公共食堂代替私人厨房
25:45合住公寓：一个灶台，三家共用
28:35水龙头的声音
33:08烟雾弥漫的厨房
38:00厨房里的冷战
43:23谁赢了？
48:00第三章：中岛丨从面壁思过到家庭社交中心
49:50派对中心的中岛和家庭关系
56:17中西餐厨房的差别
01:00:40第四章：冲突丨中餐厨房的辣椒炒肉困境
01:06:10终章：消失丨当厨房不再需要你，爱如何延续？
有爱就有厨房
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玛格丽特·舒特·丽霍茨基 1897-2000
正在处理蔬菜的美国妇女
1920年代欧洲豪华列车上的厨房
法兰克福厨房
法兰克福厨房的设计图纸
贴了标签的铝制储物柜
玛格丽特在中国访问
赫鲁晓夫楼
苏联一般家庭的厨房
赫鲁晓夫和尼克松的厨房辩论
尼克松向赫鲁晓夫介绍美国居民厨房
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参考资料：
张云亭， 2017. 现代厨房从这里开始。DEMO zhuanlan.zhihu.com

ARCHER, S., 2019. The Frankfurt Kitchen Changed How We Cook—and Live. www.citylab.com

1959年7月24日 赫鲁晓夫和尼克松展开厨房辩论．中国网 [引用日期2017-07-11]

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片头曲：《致爱》
表演者: PANDA FUNK / 潘高峰 / 唢呐小南 / 武勇恒 / 阿尔帕提 / 艾孜麦提 / 石容山 / 刘芷君 / MARSIX / 陈峙君
片尾曲：《Mader - Pa's Kitchen 2》-电影《饮食男女》插曲
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主播：阳仔 浩仔
你有没有一个地方，是你种草后决定，这辈子无论如何要去看一眼的？
但手指划过了无数次照片，心里总想“下次一定”。因为我们总感觉这些地方一直都在，会一直等我。
当2026年3月2日，德黑兰的戈勒斯坦宫遭到空袭。水晶吊灯，碎成一地泪滴时。
这才发现，建筑不是永恒的，那些我们还没来得及看的建筑，万一不在了呢？
本期简筑想聊聊战火里消失的房子，既聊聊它们是怎么盖的，也聊聊它们是怎么没的。
以及没了之后，我们还剩什么。
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1戈勒斯坦宫
02:38碎镜里的国王
06:06波斯匠人的最后手艺
09:28吊灯坠地的那一刻
2楚人一炬，可怜焦土
15:34宇文恺的棋盘
26:48万国衣冠拜冕旒
34:06渭水上漂过长安的尸体
37:44大雁塔还站着
3钱塘江大桥
42:58钱塘江造桥——办不到
44:40无桥可造的工程师
47:08造桥925天，通车89天
53:12五行缺火
1:01:29重见天日
4两座教堂
1:06:14考文垂：Father Forgive
1:14:45德累斯顿：易北河上的佛罗伦萨
1:19:32废墟上的选择
1:23:15同一个祈祷
5巴米扬大佛
1:29:54年复一年与玄奘看见的光
1:35:26塔利班
1:40:34佛的诞生
1:50:22重生
结尾
2:04:00
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戈勒斯坦宫
凡尔赛宫镜厅
戈勒斯坦宫
战争前后对比
唐长安城
卡内基·梅隆大学茅以升雕像
博士毕业照
1937年9月26日第一列火车通过钱塘江大桥
钱塘江大桥和茅以升
考文垂教堂
霍华德牧师在废墟前演讲
德累斯顿
考文垂旧教堂今天
新旧连接
新旧教堂并立
德累斯顿教堂
毁前的西大佛和东大佛
东大佛壁画
西大佛天井壁画
费罗兹
张昕宇，梁红
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参考资料：
Golestan Palace, glorious palace in Tehran
https://en.mehrnews.com/news/155402/Golestan-Palace-glorious-palace-in-Tehran
陕西省图书馆 省情文献库
www.sxlib.org.cn
中国人自己设计的现代化大桥，为何通车89天即被炸毁？
news.bjd.com.cn
From destruction towards peace
https://www.coventrycathedral.org.uk/our-story/the-story-of-coventry-cathedral
【一席】邵学成：大佛被毁后，很多人悲哀地认为巴米扬没什么可研究的了，其实不是
https://www.bilibili.com/video/BV1hp411R7Kv/?vd_source=b6c7769f67ddde19fc8f0a7d9f699dff
用光影重现巴米扬大佛，让世界再多看它一眼
https://www.bilibili.com/video/BV11p4y1H7Cm/?spm_id_from=333.1391.0.0&vd_source=b6c7769f67ddde19fc8f0a7d9f699dff
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插曲：《月光奏鸣曲第一乐章》
Ludwig van Beethoven
片尾曲：《凝固的瞬间有火在烧》
创作者：昨夜派对（L.N Party）
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主播：浩仔 阳仔
⭐本期主题：
地铁早高峰，你挤得想骂人。
可你知道该骂谁吗？
这期我们从160多年前说起，伦敦为了躲马粪，挖了世界第一条地铁；工程师皮尔逊被骂疯子，死后才看到地铁通车。
再到纽约，铁路大亨嘲笑地铁通往地狱，结果被电力技术一巴掌拍死在沙滩上。
中国更绝：苏联专家让北京深埋，施仲衡非说不行，最后用“浅埋暗挖”省下万亿。
问题来了：地铁越修越多，我们怎么越挤越惨？
答案是三个字：睡城、吸管、潮汐。
听完这期，你再挤早高峰，会发现自己终于看懂了这场百年之局。
答案似乎没这么简单……
那就祝你，明天能挤上去，而且，能有座位！
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🕐时间轴：
02:13第一章：地铁之问
治理拥堵的英雄？还是拥堵的共犯？
咸阳，洛阳地铁二期暂缓，全世界地铁建设速度为何减缓？
地铁建设的硬性要求：财政收入、GDP规模、常住人口、客流强度。
地铁如何发展到今天的模式？
08:30第二章：地铁起源
19世纪中叶的伦敦交通：30万匹马车，马粪堆成山
1862年伦敦世博会拥堵达到顶峰
一名叫查尔斯·皮尔逊的律师为何提出地铁创想？
伦敦公众的抗议：坐地铁是下地狱！要命的地下瘴气!挥霍纳税人的钱！
大佬拍板：拥挤影响财团资金交易！必须修！
17:16第三章：伦敦地铁的艰辛施工
明挖回填法，给伦敦城开膛破肚
1862年夏天发生的一场事故
就地取材，烧制红砖
为了消除伦敦公众疑虑，竟然召开发布会！
创始人查尔斯·皮尔逊却没亲眼看见全世界第一条地铁运行
24:11第四章：早期地铁蒸汽朋克时代的困境
地上是马粪，地下是煤烟，反正19世纪的伦敦人，总得闻一个
通风问题就像一块乌云，始终笼罩在大都会铁路的上方
在地下世界，人类根深蒂固的等级观念，比地面上更加透明而且残酷
一等座：坐地铁是社交场合；二等座：牛马专线；三等座：无产阶级联合起来！
转折发生在第一条电气化地铁开通
30:20第五章：和伦敦同期的大清在干什么？
李鸿章坐过英国地铁吗？
19世纪末的大清铁路发展情况
比起建地铁，大清有更重要的事要做
33:55第六章：欧洲各国的跟进
匈牙利布达佩斯地铁M1线，欧洲大陆首个拥有地铁的城市，且是电力牵引技术
法国巴黎新艺术风格的地铁车站入口
格拉斯哥和波士顿也在19世纪末，相继开通了自己的地铁
36:45第七章：美国地铁大战旧利益集团
两位屠龙勇士VS铁路大亨范德比尔特
崭新技术正在萌芽：电力驱动
1904年10月27日，纽约的第一条地铁线，在万众欢呼中正式开通
39:50第八章：中国地铁何时开始？
1.北京地铁40:00
20世纪50年代，地铁是国家安全与战备需求
苏联专家深埋理念VS中国专家施仲衡
中国提出“浅埋暗挖法”构想，“小导管注浆” 工法
北京地铁1号线一期工程，在1965年7月1日正式开工
首席技术顾问，在2024年12月23日离我们而去。
2.上海地铁48:15
上海软土地质，被称为“建筑师灾难”
上海地铁之父刘建航院士，登上了历史舞台，解决了在软土地层中盾构掘进的难题
上海地铁1号线在1993年顺利通车，在2010年世博会前夕，总长达428公里，成为世界级的地铁系统
3.走向世界50:50
自主创新，突破垄断
中国地铁生根发芽，走向世界
54:50终章：中国地铁的困境
地铁重塑了我们对城市空间的感知和使用方式
地铁运营亏损的原因并不简单：巨额投资、运营开支、财务费用
为什么提升票价不可行？
公益属性和商业逻辑的根本冲突，是地铁亏损问题的核心矛盾
拥挤的原因：“潮汐客流”、“走廊效应”、“诱增需求”、“职住分离”、“钟摆式交通”
1:12:05答案？
地铁就像城市的骨架，但光有骨架不行，还得有商业、产业的血肉和规划的灵魂
地铁，是我们向下扎根的勇气，也是我们无法逃避的现实
那就祝你，明天能挤上去，而且，能有座位
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相关照片
查尔斯·皮尔逊-地铁建设提出者
世界上第一条地铁—伦敦大都会地铁
布达佩斯M1地铁站——欧洲大陆首个拥有地铁的城市，采用电力牵引机车
施仲衡—北京第一条地铁设计人
刘建航院士——上海地铁之父
盾构机——地铁施工利器
重庆地铁2号线跨座式单轨技术
斯德哥尔摩的岩洞车站
深圳地铁的“美术馆”
拥挤的地铁
睡城
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参考资料：
《伦敦交通史》
《2023 年中国地铁行业研究报告-地铁提速时代，连接城市脉络》
《中国地铁发展史（中国地铁发展史英文）》
《北京地铁：从线到网的传奇》/北京日报
《中国轨道交通发展：转型升级期的挑战与未来展望》
《中国首条自主研发的无人驾驶地铁线路年底开通》/央视新闻
《我国城市轨道交通既有线改造投融资机制研究》/都市快轨交通·第 37 卷 第 1 期 2024 年 2 月
《2024 年中国内地城市轨道交通运营线路概况 》/都市快轨交通·第 38 卷 第 1 期 2025 年 2 月
《2024 年中国地铁行业全景图谱》(附市场现状、竞争格局和发展趋势等/腾讯新闻
《痛惜！新中国地铁第一人，施仲衡去世，曾参与过盾构机研发》/网易新闻
《巨星陨落——追忆 2024 年逝去的科学家》/观察者网
《地铁建设中的地质挑战与应对策略》/土木工程学报
《地铁运营亏损的原因分析》/腾讯新闻
《地铁亏损的现状和原因》/网易新闻
《“神话”终结，26城地铁全亏，又一个泡沫破灭》/新浪新闻
《破解地铁运营亏损难题的策略探讨》/财经杂志
《职住分离和通勤距离关系的定量测度》论文
《职住分离的度量方法与空间组织特征 ——以北京市轨道交通对职住分离的影响为例》/地 理 科 学 进 展 第30卷 第2期2011年02月
《2025 年全球城市化进程中的交通拥堵与缓解措施》
《基于职住分离的超大特大城市交通拥堵碳排放机理研究——以天津市“郊住城职”现象为例》/论文
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片头曲：《致爱》
表演者: PANDA FUNK / 潘高峰 / 唢呐小南 / 武勇恒 / 阿尔帕提 / 艾孜麦提 / 石容山 / 刘芷君 / MARSIX / 陈峙君
片尾曲：《十点半的地铁（live）》
演唱者：李健
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主播：阳仔 浩仔
17秒可以做什么？
你可以回一条微信，可以喝一口咖啡，甚至可以读完这句话后伸一个懒腰。
但17秒，也是你站在路口，面对30米宽的双向八车道时，绿灯留给你的全部通行时间。
这不是比喻，这是你每天都要面对的、被精密计算过的现实。当我们的城市将“车辆优先”作为现代城市规划的第一要义时，行人的空间被挤压成一条“10厘米”的缝隙，骑行者的道路变成左右腾挪的“电线杆障碍赛”。
我们陷入了一个怪圈：路越修越宽，但每个人——无论是开车被堵在路上的，骑车穿梭于障碍间的，还是步行需要一路小跑的——似乎都没有享受到应有的体验。
本期内容，我们会探讨这个荒诞的现实。
你是支持效率至上？宽马路是城市发展的必然，没有它，就没有今天的速度。
或是坚持以人为本？只有有温度的设计，将街道还给人类，我们的城市才能更好。
这里都能有你想要的答案。
今天甚至不止于批判，我们也勇敢的发出了自己的提问，到底是谁，“杀死”了我们的街道？
——
06:48是谁“杀死”了街道？
12:20谁把行人挤出了街道？
24:01这种思维下，谁在付出代价？
36:33核心辩论：效率至上，还是以人为本？
56:14城市PK，究竟怎么解决？
59:58上海
1:18:33北京
1:25:39就这样吧
——
1939年纽约世博会
北京
上海
武汉
10厘米宽人行道
合肥自行车障碍赛
幽灵堵车
北京广渠门桥
浩仔喜爱的跳舞街道
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主要参考资料：
技术顾问：秘塔、DeepSeek
实探上海“最窄人行道”：最窄处不到10厘米，行人被迫在非机动车道与车混行，百米内多根粗电杆占道news.qq.com
合肥多处电杆占道，骑行者需左躲右闪，官方回应www.sohu.com
杭州交通：马路越修越宽为啥还是堵zjnews.zjol.com.cn
江东时评｜“慢行友好”里的“绣花功夫”www.xhby.net
有嘢睇｜城市：让行人优先huacheng.gz-cmc.com
人的城市，还是车的城市？www.thepaper.cn
From London to Houston: Four Ongoing Pedestrianisation Initiatives Shaping More Walkable Citieswww.archdaily.com
千万别来上海开车！！！www.bilibili.com
上海警方“法治 数治”打造申城交通“秩序之美”gaj.sh.gov.cn
上海首创，正在试点！车速提升12.9%，拥堵最快5秒预警，警方宣布：今年将在1800余个路口布设www.shzfzz.net
早高峰广渠门桥为何骑行都堵xinwen.bjd.com.cn
副区长地铁口停电动车遭三连拒，测出城市治理的精细度moment.rednet.cn
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片头曲：《致爱》
表演者: PANDA FUNK / 潘高峰 / 唢呐小南 / 武勇恒 / 阿尔帕提 / 艾孜麦提 / 石容山 / 刘芷君 / MARSIX / 陈峙君
片尾曲：《Nine Million Bicycles》
创作者：Katie Melua
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主播：浩仔 阳仔
陈从周，这位把苏州园林搬到纽约的“痴人”，他用一生，造了一座心中的园。
16岁，家道中落，承载童年的杭州老宅被卖；往后余生，他走遍中国荒野古塔，寻找失落的园林魂魄。
他是张大千的入室弟子，也是梁思成、刘敦桢的忘年交；他编纂徐志摩年谱，却在文革因此受尽磨难；他设计的“明轩”漂洋过海，让纽约大都会博物馆有了第一座中国园林。
失语晚年，他最后一次外出，是坐着轮椅，去看嵌在墙上的徐志摩石刻像。
这期，我们聊聊这位把中国园林种进世界，也把自己活成一座园林的人。
听他说：“苔痕分绿到西洲”的故事~
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01:34从纽约大都会艺术博物馆“明轩”说起
06:34被卖掉的园子
10:10母亲的诗情、姑丈的严厉
13:10张大千
20:10刘敦桢
25:20田野考察
28:10发现片石山房
31:36十年风暴·徐志摩·妻子蒋定·梁思成
42:10定亭
45:10《说园》
48:55明轩·贝聿铭
1:03:48尾声：回响
1:05:40片尾曲
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纽约大都会艺术博物馆明轩
贝聿铭（左）和陈从周（右）相谈甚欢
书带草
陈从周和张大千
陈从周书画
陈从周书画
清初四僧石涛山水
陈从周和刘敦桢
《石涛自画像种松图》朱鹤年临本 张大千跋
陈从周“片石山房”手稿
片石山房
徐志摩
陈从周夫人蒋定
陈从周和梁思成先生合影
扬州大明寺建造鉴真纪念堂 梁思成和陈从周合作
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参考资料：
《陈从周传》乐峰/上海文化出版社
《陈从周说园》陈从周/长江文艺出版社
《陈从周画集》同济大学建筑与城市规划学院/上海书画出版社
《苏州园林》陈从周/同济大学出版社
《说园》陈从周/同济大学出版社
《园林有镜》陈从周/湖南美术出版社
《徐志摩：年谱与评述》陈从周/上海书店出版社
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片头曲：《致爱》
表演者: PANDA FUNK / 潘高峰 / 唢呐小南 / 武勇恒 / 阿尔帕提 / 艾孜麦提 / 石容山 / 刘芷君 / MARSIX / 陈峙君
片尾曲：《喝茶去》
创作者：许巍
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