Abordamos el proyecto Latido Rural, una iniciativa impulsada por la Diputación de València y la Fundación El Olmo para atraer población y nómadas digitales a municipios del interior en riesgo de despoblación. La campaña se desarrolla en comarcas como el Alto Turia, Rincón de Ademuz y Utiel‑Requena, y busca facilitar el teletrabajo, dinamizar la economía local y garantizar servicios. Incluye un distintivo para empresas que apuesten por el trabajo remoto y la creación de polos de innovación en Aras de los Olmos y Venta del Moro.
Entrevistamos a Juan de la Rubia, organista titular de la Sagrada Familia de Barcelona y referente internacional del órgano, natural de la Vall d’Uixó. Repasa su trayectoria, el estado del órgano en España, la improvisación, Bach como eje de su carrera y su papel en la misa solemne que oficiará el Papa León XIV en la Sagrada Familia el 10 de junio de 2026, con motivo del centenario de la muerte de Gaudí.
En la parte final, espacio para la gastronomía en València con el restaurante Entrevins, en la calle de la Paz. Cocina de mercado, protagonismo de los platos de cuchara y una bodega con más de mil referencias ubicada en un antiguo refugio de la Guerra Civil, con Alberto Lozano al frente de los fogones y Sergio Perales en sala y sumillería.