Plongez au cœur de la Camelerie, le plus grand élevage de chameaux et dromadaires en France, situé dans les Hauts-de-France près de Maubeuge. Dans cet épisode, Romain Le Gal, Meilleur Ouvrier de France Fromager, rencontre Julien Job, éleveur passionné et fondateur d’un projet agricole unique autour du lait de chamelle. Ensemble, ils explorent les particularités des camélidés, leur alimentation, leur reproduction, la traite, la production de lait, de kéfir et les essais de fromage au lait de chamelle.
Un échange passionnant sur une filière laitière atypique, entre innovation agricole, respect de l’animal, diversification à la ferme, adaptation au changement climatique et avenir de l’élevage en France. Un épisode pour découvrir un “or blanc” encore méconnu, ses vertus, ses défis économiques et son potentiel pour l’agriculture de demain.
Lait’Change, le podcast qui vous emmène à la rencontre de celles et ceux qui font vivre la filière laitière et fromagère française.
Animé par Romain Le Gal, Meilleur Ouvrier de France Fromager 2023, chaque épisode vous plonge dans les coulisses du lait et du fromage : producteurs, fromagers, affineurs, coopératives…
Découvrez les savoir-faire, les terroirs et les enjeux de l'agriculture sur le plan économiques et environnementales.
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